Прості і смачні булочки з корицею від Ектора Хіменес-Браво

Кожної суботи о 19:00 на СТБ глядачі слідкують за шоу "МастерШеф. Професіонали". На проекті готують не лише учасники, але й судді: Ектор Хіменес-Браво, Володимир Ярославський, Ольга Мартиновська. Окрім того, вони тішать своїх підписників і поза кадром, розробляючи та описуючи нові рецепти.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

МастерШеф: рецепт пиріжків від Ектора Хіменес-Браво

Суддя "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом сіннабонів.

Сіннабони тають у роті, це булочки з крем-сиром та корицею… Вони зроблять вас щасливими, обожнюваними своєю сім’єю та гостями,
заінтригував Ектор.

Інгредієнти на тісто:

250 мл молока
2 яйця кімнатної температури
75 грам вершкового масла кімнатної температури
520-600 грам борошна
100 грам цукру
½ ч.л. солі
1 пакет активних сухих дріжжів (7 грам)

Начинка:

200 грам коричневого цукру
3 ст.л. меленої кориці
75 грам м’якого вершкового масла

Глазур (фростінг):

110 грам м’якого крем-сиру
55 грам м’якого вершкового масла
180 грам цукрової пудри
½ ч.л. ванільного екстракту
1/8 ч.л. солі

Спосіб приготування:

Нагрійте молоко (тепле), додайте дріжжі, не перемішуйте.
Змішайте у великій мисці вершкове масло, цукор, сіль, яйця з сумішшю дріжжів, добре перемішайте і потім додайте борошно.
Вимішайте тісто 10 хвилин руками або 5 хвилин на середній швидкості у комбайні.
Збризніть олією тісто та дайте відпочити, накривши плівкою у теплому місці.
У невеликій мисці змішайте коричневий цукор, корицю та відкладіть.
Розкатайте тісто до розмірів 45 на 55 см, намастіть 75 грам вершкового масла і додайте суміш кориці і коричневого цукру.
Зробіть рулет, починаючи з довшої сторони, отримайте рулет 45 см в довжину.
Наріжте на 12 булочок, викладіть у прямокутну форму, що намащена маслом, та накрийте плівкою. Дайте "зрости" у темлому місці протягом 45 хвилин.
Нагрійте духовку до 200C. Випікайте сіннабони по центру духовки 15 хвилин.
Поки випікаються, зробіть глазур (фростінг). Змішайте крем-сир, вершкове масло, цукрову пудру, ваніль та сіль до повітряного стану.
Дайте сіннабонам охолонути 10-15 хвилин та змастіть ще теплі сіннабони глазуррю (фростінгом).