Як засолити скумбрію в розсолі: 2 цікавих рецепта

Засолити скумбрію в розсолі легко і швидко, а страва виходить дуже смачною. Саме тому її любить багато господинь. У засолювання скумбрії в домашніх умовах є ряд плюсів, оскільки ти можеш приготувати її так, як любить твоя сім'я.

Засолити скумбрію в розсолі: лайфхаки

1. Для засолювання варто вибирати рибу не менше 300 гр, оскільки дрібні особини виходять дуже сухими. Також варто купувати для засолювання свіжу або свіжоморожену рибу.
2. Якщо хочеш засолити скумбрію швидко потрібно вибирати рецепт засолювання шматочками, тому як на засолювання цілої рибини потрібно кілька днів.
3. Для засолювання не варто використовувати йодовану сіль, адже від неї риба може стати пухкою.
4. Перед засолкою розсіл потрібно охолодити, інакше риба звариться.

Як засолити цілу скумбрію в розсолі - рецепт

Складові:

• Скумбрія - 1 шт,
• Сіль - 2 ст. л.,
• Цукор - 1 ст. л.,
• Вода - 600 мл,
• Перець горошком - 10-15 шт,
• Лавровий лист - 2 шт.

Приготування:

1. Очищаємо рибу, видаляємо нутрощі, зябра, кров уздовж хребта і чорну плівку всередині черева.
2. Готуємо розсіл. У каструлі кип'ятимо воду, висипаємо туди сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист. Після розчинення кристалів охолоджуємо маринад.
3. Викладаємо рибу спиною вниз, так щоб вона практично вся була в розсолі, визирати може тільки черевце. Через п'ять годин прибираємо каструлю в холодильник.
4. Залишаємо маринуватися рибу на 2 доби. В кінці засолювання перевертаємо рибу черевом вниз на 2 години.

Скумбрія готова.

Як засолити скумбрію шматочками в розсолі - рецепт

Складові:

• Скумбрія - 3 шт,
• Вода - 500 мл,
• Сіль - 2 ст. л.,
• Цукор - 1 ч.л.,
• Лавровий лист - 3 шт,
• Перець горщиком - 1 ч.л.

Приготування:

1. Очищаємо рибу від нутрощів, і чорної плівки на череві. Ретельно промиваємо рибу під проточною водою.
2. Готуємо розсіл. У каструлю висипаємо сіль, цукор, перець горошком, лавровий лист, заливаємо водою і доводимо до кипіння. Після закипання розсіл знімаємо з вогню і охолоджуємо до кімнатної температури.
3. Після того як розсіл охолонув нарізаємо скумбрію шматочками. Викладаємо рибу в розсіл. Відправляємо все в холодильник на 12 годин.

Смачного.

Раніше ми розповідали, як сушити рибу.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Гострі помідори на зиму: смачна консервація
• Питання-відповідь: чим корисний чай з листя малини?

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!