Розшукуються вітаміни: які продукти їсти ранньою весною, щоб не хворіти

Ось і прийшла довгоочікувана весна. І поки ти радієш першим сонячним та теплим дням після морозів, неприємності підкрадаються з іншого боку: ламкі нігті, тьмяна та позбавлена пружності шкіра та невеселий настрій. Але всього цього можна уникнути і ми вже знаємо як. Редакція tochka.net поспілкувалася з лікарем-дієтологом, дитячим гастроентерологом Оленою Кищенко зі Smart Medical Center.

Авітаміноз VS гіповітаміноз: який стан притаманний українцям навесні

Всі ми звикли до авітамінозу навесні. Проте виявляється, стан, коли організму не вистачає вітамінів називається гіповітаміноз. Авітаміноз — це коли в організмі повна відсутність якось вітаміну, що призводить до серйозних захворювань, таких як цинга, рахіт, пояснює лікар Кищенко. Тому не коректно називати зниження рівня якихось вітамінів на весні авітамінозом.

Що таке гіповітаміноз? Гіповітаміноз — це зниження рівня вітамінів в організмі, і, як правило, йдеться не про один вітамін, а одразу про декілька.

Олена Кищенко

лікар-дієтолог, дитячий гастроентеролог

погляд експерта

Якщо ми говоримо про весну, то в цей час найчастіше спостерігається гіповітаміноз двох вітамінів: С та D. Вітамін С водорозчинний, не акумулюється в нашому організмі, ми його маємо отримувати з їжею, а зниження вітаміну D більшості випадків пов’язано з низькою інсоляцією. І виходить, що і сонечка мало, і що ми хворіли взимку, виснажені і до весни, у наше "депо вітамінів та мікроелементів" трохи спустошено. Це позначається на нашому зовнішньому вигляді: волоссі, шкірі. Страждає і наша нервова система: ми трохи депресуємо, трохи виснажені, швидко втомлюємося. Що ж робити в таких випадках? Багато людей надають перевагу комплексам вітамінів з аптек. Проте природа дає нам все, щоб ми добре себе почували та гарно виглядали. І не обов’язково пити якісь штучні речі, якщо ми можемо все знайти на своєму столі. Якщо щодня на нашому столі будуть кольорові овочі, фрукти, ягоди, риба, м’ясо, птиця, молочні продукти, зернові і ми будемо пити корисні напої, то наш організм буде максимально озброєний проти всіх негараздів.

Харчування на весні: які продукти їсти, щоб не хворіти

Лікар Кіщенко склала для tochka.net перелік продуктів, які максимально корисні навесні та вживання яких допоможе запобігти простудам.

Що їсти навесні, щоб не хворіти

• Овочі посідають ключове місце у харчуванні навесні. До свого раціону варто додати: капусту, моркву, цвітну капусту, броколі, буряк — це хороше джерело вітамінів та вони дають гарний антиоксидантний ефект. До того ж ці овочі підтримають наш організм допоки з’являться якісь сезонні овочі. Варто звернути увагу на пекінську капусту — вона корисна своїм унікальним складом мікроелементів, а ще вона низькокалорійна: на 100 грамів пекінської капусти виходить 16 кілокалорій.
• Фрукти. На початку весни варто звертати увагу на цитрусові. Завдяки товстій шкірці вітамін С зберігається до весни. Навіщо нам вітамін С? Він зміцнює нам судини, поліпшить засвоєння заліза, а також посприяє стійкості нашого організму від інфекційних агентів.

• Кисломолочні продукти — це підтримка нашої мікрофлори та кішківника. Тобто краще засвоюватиметься їжа, імунна система буде добре працювати. Не варто забувати, що кисломолочні продукти це джерело вітаміну А, який бере активну участь у формуванні активної відповіді.
• Жирна морська риба (сардина, сьомга, лосось). Це джерело вітаміну D, омега кислот, запорука міцності наших кісток, зубів, знизить розвиток судинних захворювань і, звичайно, розвиток депресії.
• Бобові та крупи. По-перше, тому що в них містяться білки, які беруть активну участь у формуванні імунітету, а в зернових — вітаміни групи В. Я пропоную робити мікси, а не варити кожну кашу окремо. По-перше, це буде цікаво, буде багато смаків, а по-друге, у кожної крупи є своя особливість, свої позитивні властивості, свої мікроелементи і, коли ми змішаємо, отримаємо мікси вітамінів та мікроелементів.
• Бульйони (рибні, м’ясні). У них міститься корисна речовина глутамін, який необхідний дітям, також він корисний для нормального функціонування епітелію дихальних шляхів та кишкового епітелію. Але мається на увазі не міцний бульйон з надвеликою кількістю жиру, а легкий.
• Зелень (шпінат, петрушка, кріп, зелена цибуля, черемша). Перша зелень, яка з’явиться, буде дуже корисною: черемша — вона багата на різні мікроелементи; цибуля порей, вона також дуже корисна, багата вітамінами С, В2, калієм, магнієм, фосфором. Також варто звернути увагу на щавель — лідер вітамінів групи В, впливає на нервову систему, покращує наш сон, впливає на наш настрій.
• Рослинні олії. Дієтологи, як правило рекомендують мікси, проте я раджу не змішувати в один посуд різні олії, а просто постійно змінювати. Ось ти використала маленьку пляшку гарбузової олії, потім купила малесеньку пляшечку лляної олії, кунжутної і так далі.
• Ферментативні продукти. Йдеться про продукти з природньою ферметацією та бродінням — квашені капуста, огірки, помідори, яблука, ферментативні сири — адигейський, фета, моцарелла. Ферметативні продукти дуже корисні для нашого кішківника.
• Пророщене насіння — мікрогрін. Його можна купити у готовому вигляді, або самому проростити з ячменя, пшениці, гречки. Вони неймовірно корисні, багаті на вітаміни групи В, вітамін С і різні мікроелементи. Їх можна додавати у салати, вівсяну кашу, їсти з медом, горіхами, можна у гарніри додавати і в якісь десерти.
• Напої. Корисні напої з шипшини (вітамін С), несолодкі ягідні та фруктово-ягідні компоти із заморожених заготовок, зелений чай, відвари висівок, чай з імбиром.

Олена Кищенко

лікар-дієтолог, дитячий гастроентеролог

погляд експерта

Найголовніше — це різноманітний раціон. Якщо він буде таким, ми будемо вживати в їжу всі доступні нам овочі, фрукти, крупи, олії, все буде добре. Не треба також забувати про зберігання, приготування — термічну обробку, правила вживання різних продуктів. Хочу нагадати, якщо ми говоримо про термічну обробку та збереження корисних мікроелементів, то краще вживати їжу альденте (трішки не доварену), тоді вони будуть більш для нас корисними.

Яку їжу вживати, щоб не болів шлунок, живіт, горло та голова

Перш за все лікар Кіщенко радить звернутися до лікаря, щоб з’ясувати причини болю.

Що їсти, щоб не болів живіт, шлунок. Такі явища, як нудота та блювання прибере імбир. Також у таких випадках дуже допомагає насіння льону. Його можна або просто додавати в їжу, з термічною обробкою (в суп чи гарнір), або робити відвар з насіння льону. Треба взяти дві столові ложки льону та залити пів літром окропу, в термос на ніч, а з ранку процідили. З цього вийде такий рідкий кисіль, який гарно огортає, дуже багатий магнієм, буде пригнічувати апетит, і допоможе, коли болить шлунок, коли є позиви до блювання чи нудота.

Що їсти, щоб не боліла голова та горло. Коли болить горло краще їсти теплу їжу, не холодну, не гарячу, не гостру, не жирну, щоб було щадне харчування, багате на вітамін С та продукти, які мають антисептичні властивості (чай з лимоном, з імбиром, ягоди: смородина, журавлина, шипшина). Коли болить голова також краще вживати легку їжу, яка має властивості заспокоєння, седативні властивості. Це може бути легка кашка, ромашковий чай, тощо.  

Раніше ми розповідали, як приготувати маринад для шашлику.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Без паніки: як правильно збити ацетон у дитини
• Екологічно чиста краса: навіщо шукати косметику природного походження

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!