Ти готова зустрічати світле Христове Воскресіння? Раніше tochka.net розповідала тобі, як приготувати смачну італійську паска панеттоне. А зараз пропонуємо тобі кілька апетитних рецептів, які зроблять різноманітним святковий великодній стіл.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Закуска на Великдень: бутерброди по-українськи
Чорний хліб з яйцем, часником і пряним салом – класика української національної кухні. Такі бутерброди будуть доречними на святковому столі, особливо якщо оформити їх красиво й апетитно.
Інгредієнти:
- 10 скибочок чорного хліба,
- 5 варених яєць,
- 1 огірок,
- 5 шт. редисок,
- 200 г солоного сала,
- 2 зубки часнику,
- зелень (кріп, петрушка),
- спеції коріандр, паприка, базилік, чорний і червоний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Поріж на невеликі шматочки сало, часник і зелень.
- Щоб приготувати паштет, збий в блендері сало, часник, зелень і спеції. Посоли за смаком.
- Намаж паштет на чорний хліб.
- Огірок і редиску поріж кружечками і виклади на бутерброди.
- Яйця розріж на половинки, виклади на бутерброди і прикрась у вигляді курчат.
Закуска на Великдень: яйця, фаршировані червоною рибою
На Великдень традиційно готується так багато яєць, що частину з них запросто можна пустити на приготування вишуканої й апетитною закуски.
Інгредієнти:
- 7 яєць,
- 200 г слабосолоної червоної риби,
- 50 г вершкового масла,
- зелень кропу,
- зелена цибуля,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Зварені круто яйця розріж на половинки і дістань жовток.
- Подрібни жовтки і розітри їх з вершковим маслом, сіллю, чорним перцем, додай дрібно нарізану зелену цибулю і кріп.
- Наповни сумішшю яйця.
- Зверху виклади скибочки червоної риби, прикрась зеленню і подавай.
Закуска на Великдень: м'ясний рулет з яєчною начинкою
Звичайнісінький котлетний фарш з секретом усередині на святковому столі виглядає дуже гарно, а головне – смачно.
Інгредієнти:
- 600 г м'ясного фаршу (свинина, яловичина),
- 6 яєць,
- 200 мл молока,
- 3 скибочки білого хліба,
- 2 зубки часнику,
- хмелі-сунелі за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Звари 5 яєць і залий їх холодною водою – так вони будуть легше чиститься.
- Хліб очисти від кірок, замочи в молоці на 10 хвилин і потім відіжми. Молоко не виливай.
- Часник пропусти через часничницю.
- М'ясний фарш змішай із розмоченим хлібом, сирим яйцем, часником, спеціями, сіллю і гарненько перемішай, поступово додаючи молоко (приблизно півсклянки).
- Потім фарш відбий руками, відриваючи шматок, трохи піднімаючи над мискою і з силою кидаючи назад. Відбитий м'ясний фарш стане більш гладким і краще триматиме форму.
- Форму для запікання змасти олією і застели пекарським папером. Виклади у форму половину фаршу. Посередині на фарш рядком виклади яйця. Щоб вони щільніше лягали одне до одного, трохи відсічи в них верхівки з обох боків.
- Зверху заповни форму рештою фаршу, притискаючи його щільніше по краях, щоб при запіканні місце з'єднання шарів не розійшлося.
- М'ясний рулет відправляй у розігріту до 180°С духовку і випікай приблизно 1 годину.
- Готовий рулет дістань із духовки і залиш у формі до повного охолодження – так він вийде більш соковитим і смачним.
Свинина з чорносливом
Поєднання м'яса із сухофруктами – це завжди самобутньо, цікаво і дуже смачно. А свинина на фоні чорносливу смакує особливо вишукано.
Інгредієнти:
- 1 кг свинячого ошийка,
- 200 г чорносливу без кісточок,
- 6 зубків часнику,
- 150 г майонезу,
- 3 ст. ложки гірчиці,
- 0,5 ст. ложки паприки,
- 0,5 ст. ложки меленого духмяного перцю,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Чорнослив помий і залий теплою водою на 20 хвилин. Частину чорносливу залиш цілою, іншу частину поріж тонкими часточками.
- Часник пропусти через часничницю. Додай чорний і духмяний перці, сіль і перемішай.
- Окремо змішай майонез із гірчицею і паприкою.
- У свинині зроби надрізи, змасти всередині і ззовні часниковою масою і нафаршируй чорносливом.
- Поклади м'ясо на фольгу і обмаж всередині і ззовні гірчично-майонезною сумішшю. Зверху на м'ясо виклади чорнослив, ретельно заверни у кілька шарів фольги і залиш на 5-6 годин (або на ніч), щоб свинина з чорносливом промаринувалася.
- Виклади свинину з чорносливом на деко і випікай у розігрітій до 200°С духовці 50-60 хвилин. В процесі випікання духовку не відкривай.
- Потім дістань м'ясо, розкрій фольгу і випікай іще 20 хвилин до утворення рум'яної скоринки.
Закуска на Великдень: риба на шпажках
Крім традиційної сирної та ковбасної нарізки, приготуй пікантну рибну закуску в хрусткому беконі.
Інгредієнти:
- 400 г філе морської риби (палтус, тріска, минтай),
- 150 г бекону,
- крекери,
- 2 зубки часнику,
- зелень (петрушка, розмарин),
- 70 мл оливкової олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Часник подрібни і розітри з сіллю, чорним меленим перцем, розмарином і оливковою олією.
- Рибне філе поріж на дрібні квадратні порційні шматочки. Кожен шматочок вмочи в часниковий соус.
- Бекон поріж тонкими скибочками завширшки як філе.
- Дерев'яні шпажки бажано попередньо замочити на 1 годину у воді. Загорни кожен шматочок риби в смужку бекону, поклади на крекер і наколи шпажкою.
- Рибні закуски на шпажках виклади на деко, застелене папером для випічки. Запікай у розігрітій до 200°С духовці приблизно 15 хвилин.
- Прикрась рибні закуски листочками зелені, подавай з овочевою нарізкою.
Закуска на Великдень: канапе з огірками та вершковим сиром
Ніжні бутерброди з кремовою начинкою і зеленими травами відмінно виглядають на великодньому столі.
Інгредієнти:
- 1 склянка майонезу
- 80 г мґякого вершкового сиру
- 1 ст. л. ріпчастої цибулі
- 1 ст. л. зеленої цибулі
- 1/2 ч. л. яблучного оцту
- 1/2 ч. л. вустерширського (або будь-якого) гострого соусу
- 1 зубчик часнику
- 1/4 ч. л. паприки
- 1/8 ч. л. порошку каррі
- по 1/8 ч. л. сушеного орегано, чебрецю, базиліка, петрушки та кропу (можеш просто використовувати універсальну італійську приправу з травами)
- 1 буханець білого або житнього хліба
- 2 середніх огірків
- гострий перець
- гілочки кропу
Приготування:
- У блендері або кухонному комбайні змішай майонез, вершковий сир, цибулю, зелену цибулю, оцет, гострий соус, часник і приправи. Перемели до кашоподібного стану. Накрий і постав у холодильник на 12 годин.
- Гострий перець наріж маленькими кубиками, а огірок кружечками.
- Використовуючи формочку для печива, виріж кружечки зі скибочок хліба. Намаж суміш на хліб, зверху скибочки огірка. Прикрась перцем і кропом.
Смачного!
Раніше ми писали про те, як красиво пофарбувати яйця на Великдень: 7 креативних ідей.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Розговітися правильно: як вийти з посту
- Домашній декор до Великодня своїми руками: гарні прикраси з простих матеріалів
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі