Закуски на Пасху: ТОП-6 аппетитных праздничных блюд на любой вкус

Что вкусного и оригинального можно приготовить на праздничный стол

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
22 апреля, 13:00
рецепты
Закуски на Пасху © depositphotos

Ты готова встречать светлое Христово Воскресенье? Ранее tochka.net рассказывала тебе, как приготовить вкусную итальянскую паску панеттоне. А сейчас предлагаем тебе несколько аппетитных рецептов, которые разнообразят праздничный пасхальный стол.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Закуска на Пасху: бутерброды по-украински

Черный хлеб с яйцом, чесноком и пряным салом – классика украинской национальной кухни. Такие бутерброды будут уместны на праздничном столе, особенно если оформить их красиво и аппетитно.

Ингредиенты:

  • 10 ломтиков черного хлеба,
  • 5 вареных яиц,
  • 1 огурец,
  • 5 шт. редисок,
  • 200 г соленого сала,
  • 2 зубка чеснока,
  • зелень (укроп, петрушка),
  • специи кориандр, паприка, базилик, черный и красный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Порежь на небольшие кусочки сало, чеснок и зелень.
  2. Чтобы приготовить паштет, взбей в блендере сало, чеснок, зелень и специи. Посоли по вкусу.
  3. Намажь паштет на черный хлеб.
  4. Огурец и редиску порежь кружочками и выложи на бутерброды.
  5. Яйца разрежь на половинки, выложи на бутерброды и укрась в виде цыплят.

Закуска на Пасху: яйца, фаршированные красной рыбой

Закуски на Пасху
Закуски на Пасху © depositphotos

На Пасху традиционно готовится так много яиц, что часть из них запросто можно пустить на приготовление изысканной и аппетитной закуски.

Ингредиенты:

  • 7 яиц,
  • 200 г слабосоленой красной рыбы,
  • 50 г сливочного масла,
  • зелень укропа,
  • зеленый лук,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Сваренные вкрутую яйца разрежь на половинки и достань желток.
  2. Измельчи желтки и разотри их со сливочным маслом, солью, черным перцем, добавь мелко нарезанный зеленый лук и укроп.
  3. Наполни смесью яйца.
  4. Сверху выложи ломтики красной рыбы, укрась зеленью и подавай.

Закуска на Пасху: мясной рулет с яичной начинкой

Закуски на Пасху
Закуски на Пасху © depositphotos

Самый обыкновенный котлетный фарш с секретом внутри на праздничном столе смотрится очень нарядно, а главное – вкусно.

Ингредиенты:

  • 600 г мясного фарша (свинина, говядина),
  • 6 яиц,
  • 200 мл молока,
  • 3 ломтика белого хлеба,
  • 2 зубка чеснока,
  • хмели-сунели по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Свари 5 яиц и залей их холодной водой – так они будут легче чиститься.
  2. Хлеб очисти от корок, замочи в молоке на 10 минут и затем отожми. Молоко не выливай.
  3. Чеснок пропусти через чесночницу.
  4. Мясной фарш смешай с размоченным хлебом, сырым яйцом, чесноком, специями, солью и хорошенько перемешай, постепенно добавляя молоко (примерно полстакана).
  5. Затем фарш отбей руками, отрывая кусок, слегка поднимая над миской и с силой бросая назад. Отбитый мясной фарш станет более гладким и будет лучше держать форму.
  6. Форму для запекания смажь маслом и застели пекарской бумагой. Выложи в форму половину фарша. Посередине на фарш рядком выложи яйца. Чтобы они плотнее ложились друг к другу, немного отсеки у них верхушки с обеих сторон.
  7. Сверху заполни форму оставшимся фаршем, прижимая его поплотнее по краям, чтобы при запекании место соединения слоев не разошлось.
  8. Мясной рулет отправляй в разогретую до 180°С духовку и выпекай примерно 1 час.
  9. Готовый рулет достань из духовки и оставь в форме до полного остывания – так он получится более сочным и вкусным.

Закуска на Пасху: свинина с черносливом

Закуски на Пасху
Закуски на Пасху © depositphotos

Сочетание мяса с сухофруктами – это всегда самобытно, интересно и невероятно вкусно. А свинина на фоне чернослива ощущается особенно изысканно.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиного ошейка,
  • 200 г чернослива без косточек,
  • 6 зубков чеснока,
  • 150 г майонеза,
  • 3 ст. ложки горчицы,
  • 0,5 ст. ложки паприки,
  • 0,5 ч. ложки молотого душистого перца,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Чернослив помой и залей теплой водой на 20 минут. Часть чернослива оставь целиком, другую часть порежь тонкими дольками.
  2. Чеснок пропусти через чесночницу. Добавь черный и душистый перцы, соль и перемешай.
  3. Отдельно смешай майонез с горчицей и паприкой.
  4. В свинине сделай надрезы, обмажь внутри и снаружи чесночной массой и нафаршируй черносливом.
  5. Положи мясо на фольгу и обмажь горчично-майонезной смесью. Сверху на мясо выложи чернослив, заверни в несколько слоев фольги и оставь на 5-6 часов (или на ночь), чтобы свинина с черносливом промариновалась.
  6. Выложи свинину с черносливом на противень и выпекай в разогретой до 200°С духовке 50-60 минут. В процессе выпекания духовку не открывай.
  7. Затем достань мясо, раскрой фольгу и выпекай еще 20 минут до образования румяной корочки.

Закуска на Пасху: рыба на шпажках

Закуски на Пасху
Закуски на Пасху © depositphotos

Кроме традиционной сырной и колбасной нарезки, приготовь пикантную рыбную закуску в хрустящем беконе.

Ингредиенты:

  • 400 г филе морской рыбы (палтус, треска, минтай),
  • 150 г бекона,
  • крекеры,
  • 2 зубка чеснока,
  • зелень (петрушка, розмарин),
  • 50 мл оливкового масла,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Чеснок измельчи и разотри с солью, черным молотым перцем, розмарином и оливковым маслом.
  2. Рыбное филе порежь на мелкие квадратные порционные кусочки. Каждый кусочек обмакни в чесночный соус.
  3. Бекон порежь тонкими ломтиками по ширине филе.
  4. Деревянные шпажки желательно предварительно замочить на 1 час в воде. Заверни каждый кусочек рыбы в полоску бекона, положи на крекер и наколи шпажкой.
  5. Рыбные закуски на шпажках выложи на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекай в разогретой до 200°С духовке примерно 15 минут.
  6. Укрась рыбные закуски листочками зелени.

Закуска на Пасху: канапе с огурцами и сливочным сыром

Канапе с огурцами и сливочным сыром
Канапе с огурцами и сливочным сыром © Taste of Home

Нежные бутерброды с кремовой начинкой и зелеными травами отлично смотрятся на пасхальном столе.

Ингредиенты: 

  • 1 стакан майонеза
  • 80 г мягкого сливочного сыра
  • 1 ст. л. репчатого лука
  • 1 ст. л. зеленого лука
  • 1/2 ч. л. яблочного уксуса
  • 1/2 ч. л. вустерширского (или любого) острого соуса
  • 1 зубчик чеснока 
  • 1/4 ч. л. паприки
  • 1/8 ч. л. порошка карри
  • по 1/8 ч. л. сушеного орегано, тимьяна, базилика, петрушки и укропа (можешь просто использовать универсальную итальянскую приправу с травами)
  • 1 буханка белого или ржаного хлеба
  • 2 средних огурца
  • острый перец
  • веточки укропа

Приготовление: 

  1. В блендере или кухонном комбайне смешай майонез, сливочный сыр, лук, зеленый лук, уксус, острый соус, чеснок и приправы. Перемели до кашеобразного состояния. Накрой и поставь в холодильник на 12 часов.
  2. Острый перец нарежь маленькими кубиками, а огурец кружочками.
  3. Используя формочку для печенья, вырежи кружочки из ломтиков хлеба. Намажь смесь на хлеб, сверху ломтики огурца. Укрась перцем и укропом. 

Приятного аппетита!


Ранее мы писали о том, как красиво покрасить яйца на Пасху: 7 креативных идей.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999