Маринування здатне створити дива не тільки з м'ясом або рибою, але і з овочами. Маринад перетворює сиру червону або білу цибулю у відмінний акомпанемент до салатів і закусок. ЇЇ можна додавати також в гамбургери, тако або просто посипати нею м'ясо та оселедець. Ми зібрали кращі поради з маринування цибулі та рецепти, які легко повторити.
Як швидко приготувати мариновану цибулю
Нарізати цибулю тонко
Хитрість у швидкому приготуванні маринованої цибулі — потрібно нарізати її дуже тонко (до 3 мм). Так вона швидше розм'якшиться і вбере маринад. Ти можеш зробити це за допомогою гострого кухарського ножа або шинкування. Якщо віддаєш перевагу більш великій нарізці, врахуй, що цибулі буде потрібно більше часу — від пари годин до цілої ночі.
Вибирай оцет правильно
Використання комбінації столового і яблучного оцту — найкраще, що можна придумати для цибулі. Якщо у тебе вдома є тільки столовий, не скупися на спеції.
Використовуй натуральні підсолоджувачі
Замість цукру можна використовувати кленовий сироп або мед — вони додають особливий відтінок маринаду.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Маринована цибуля: рецепт з укусом і червоним перцем
З цим рецептом цибуля виходить хрусткою і гострою, а готується вона буквально 30 хвилин. Ідеальна приправа для гамбургерів, салатів, тако, буріто і начос. Всього виходить 2 склянки цибулі.
Інгредієнти:
- 1 середня червона цибулина,
- 1/2 склянки води,
- 1/4 склянки столового оцту,
- 1/4 склянки яблучного оцту,
- 1,5 ст. ложки кленового сиропу або меду,
- 1,5 ч. ложки солі,
- 1/4 ч. ложки пластівців червоного перцю (за бажанням).
Приготування:
- Наріж цибулю дуже тонкими кільцями та поклади в банку. Найкраще поставити її в раковину, щоб не облитися гарячим оцтом. Також краще включити витяжку.
- У невеликій каструлі змішай воду, два види оцту, кленовий сироп або мед, сіль і перець. Доведи суміш до слабкого кипіння та обережно вилий її в банку з цибулею.
- Дай маринованій цибулі охолонути до кімнатної температури (приблизно 20-30 хвилин). Тепер цибулю можна додавати в їжу, а залишки накрий кришкою і постав в холодильник. Швидко мариновану цибулю найкраще вживати протягом трьох днів, хоча вона може зберігатися в холодильнику до 2 тижнів.
Маринована цибуля: рецепт з оцтом і лимонним соком
На такий рецепт ти витратиш всього 10 хвилин і він ідеально підійде для салатів, сендвічів або піци. Чим довше цибуля буде маринуватися, тим смачніше і красивіше на вигляд стане. Якщо у тебе немає 24 годин на маринування, можеш залишити її всього на годину.
Інгредієнти:
- 2 середніх червоних цибулини,
- 1/4 склянки білого винного укусу,
- 2 ст. ложки цукру (або іншого підсолоджувача),
- 1/2 ч. ложки солі,
- 1/4 склянки лимонного соку,
- 2-3 тонких скибочки лимона,
- 1/4 склянки води.
Приготування:
- Наріж цибулю кубиками до 6 мм.
- Постав у раковину дрібнопористий друшляк. Нагрій 4 склянки води до кипіння та обережно додай цибулю в гарячу воду. Через 15 хвилин відкинь на друшляк.
- Переклади цибулю і скибочки лимона в банку (або кілька), в якій буде знаходитися цибуля.
- Змішай оцет, сіль, цукор в мисці, яка підходить для мікрохвильовки. Перемішай і відправ у МХП на три хвилини. Додай лимонний сік і перемішай.
- Залий цибулю гарячим маринадом. Додай гарячої води так, щоб вона покривала цибулю повністю.
- Накрий банку кришкою і дай охолонути протягом 30 хвилин, потім постав у холодильник принаймні на 2-3 години перед їжею. Цибуля буде добре зберігатися в холодильнику протягом 5-7 днів.
Маринована цибуля: рецепт з часником і імбиром
Смачний рецепт, досить пікантний, тому не зовсім підійде до вже гострих салатів. Додавай в закуски, піцу, гамбургери та оселедець, щоб зробити їх ще смачніше.
Інгредієнти:
- шматочок імбиру (близько 3 см),
- 600 мл води,
- 300 мл білого винного оцту,
- 2 середні цибулини,
- 6 зубчиків часнику,
- 1 ст. ложка цукру,
- 1 лавровий лист,
- 2-3 штучки сушеної гвоздики,
- щіпка гострого червоного перцю,
- щіпка солі,
- чорний перець горошком за смаком.
Приготування:
- Розріж імбир на маленькі шматочки. Закип'яти в каструлі півлітра води, додай дрібно нарізану цибулю і залиш на вогні на 5 хвилин.
- Дістань овочі, промий під проточною водою, остуди.
- Змішай імбир, 100 мл води, часник, оцет, цукор, перець, гвоздику, лавровий лист, сіль і доведи до кипіння. Потім залиш середній вогонь і вари 5 хвилин.
- Склади цибулю в банку, залий маринадом і остуди хвилин 30. Потім можна додавати в блюдо або закрити кришкою і залишити в холодильнику на 4-5 днів.
Приємного апетиту!
Нещодавно ми писали про те, як приготувати домашню пахлаву.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі