Як швидко накрити стіл з Cooker: 5 страв з Мадейри

Понша, лапаші, ешпетада та інші смачні штуки

tochka.net
tochka.net
автор
17 серпня, 10:00
рецепти
Промо
5 страв з Мадейри

Ніхто не любить готувати поспіхом на всю компанію. Якщо всі хочуть відпочити, а тебе при цьому доводиться стояти біля плити — це нечесно! Експерти онлайн-супермаркета Cooker знають, як накрити на стіл легко, швидко та ефектно, щоб підготовка до дружніх посиденьок не була проблемою. 

Пропонуємо почастувати гостей стравами з португальської кухні, точніше, з острова Мадейра в Атлантичному океані. Кухня Мадейри проста, смачна й поживна, має свої “фішки” і чимось нагадує середземноморську, але без усіх тих спецефектів з паельєю. 

Cooker
Cooker © прес-служба

Понша

Хай як смачно ти готуєш, що б не було на столі, але без алкоголю все це не має сенсу. Понша — це фірмовий коктейль, який ніколи не забудуть ті, хто хоч раз побував на Мадейрі. Його подають в усіх барах і ресторанах та готують домогосподарки, його можна знайти всюди. 

Готувати поншу дуже просто. В її основі — агуарденте, місцевий ром із цукрової тростини, який виготовляють тільки на Мадейрі. Насправді, підійде й звичайний білий ром, який можна знайти на сайті Cooker у розділі “Алкоголь”.

Отже, беремо стакан, на два пальці наливаємо рому, потому трохи рідкого меду (але не надто багато) і головний інгредієнт — сік свіжого апельсину чи лимону. Мешканці  Мадейри, коли готують на публіці, просто розрізають цитрусові і руками вичавлюють сік у стакан. Скористайся цим лайфхаком, аби справити враження на гостей.

Коли всі рідини будуть у стакані, бери будь-який пристрій для збивання яєць та збивай коктейль до появи пінки. Якщо гостей планується більше трьох — поншу краще робити у великій тарі одразу на всіх. 

Важливо пам’ятати! Людська межа — три понші на одну особу. Потім у людині прокидається “шалена імператриця” і впродовж ночі бігає голяка містом.

Понша
Поншу на Мадейрі готують з тростинного рому  © depositphotos.com

Лапаші й креветки

Лапашами на Мадейрі називають одностулкових молюсків, які кріпляться до морського каміння. Їх збирають рибалки та продають до ресторанів, де молюсків готують. Головні вимоги — лапаші повинні бути свіжі або заморожені із дотриманням усіх технологій.

Так само популярними на острові є креветки, “лулаші” тощо — будь-які морепродукти. Окремо варто згадати равликів, яких на Мадейрі варять у спеціальному соусі та подають до пива. 

Звісно, в ідеалі на твоєму застіллі мають бути саме ті морепродукти з Атлантичного океану, ще й бажано з написом “Зроблено на Мадейрі”. Але кулінари Cooker знайшли вихід, який цілком задовольнить тебе і твоїх гостей. Достатньо зайти у розділ “Риба і Морепродукти” на сайті онлайн-супермаркета, і впродовж 15 хвилин у тебе будуть чи не всі елементи вдалого застілля, які тобі треба розпакувати, розігріти та елегантно подати. Зокрема, й равлики на різний смак, і креветки у соусі та без, і мікси з морепродуктів. 

Утім, кожен може розпакувати морепродукти, й подати їх до столу. У чому ж насправді секрет смачної португальської вечері?..

Лапаші та креветки
Лапаші та креветки — найпопулярніша їжа на Мадейрі © depositphotos.com

В соусах

Сьогодні чи не кожен регіон світу має свої соуси, які його прославляють. Гострі, як меч ніндзя, в Азії, ніжні, як поцілунок, у Франції, і прості, як удар в голову, на Мадейрі. Острів доволі нещодавно став туристичною Меккою, а до того був простим рибацьким закутком на краю світу. Кулінарія відтоді практично не змінилася.

Найпопулярніших соусів на Мадейрі є два. Перший ти зустрінеш у більшості недорогих забігайлівок, кафе та вагончиків з хот-догами на вулиці. Це змішані майонез і кетчуп. Другий соус — прерогатива ресторанів. Його подають чи не до кожної страви з морепродуктів, м’яса та овочів. 

Щоб приготувати секретний соус з Мадейри, тобі потрібні вершкове масло, часник і сіль. В ньому смажиш морепродукти, окремо подаєш соус до хліба, обов’язково підсмаженого. Якщо додати в соус трохи лимону, презентувати його з морепродуктами та підсмаженим хлібом, а ще й після кількох бокалів понші — вже незабаром гості шукатимуть на сайтах турагентств найближчий рейс на Мадейру. 

Знову ж, всі інгредієнти для соусу з Мадейри можна замовити на сайті Cooker, який подбав, аби твоя острівна кухня виглядала автентично. І ніщо не натякало на те, що продукти доставили за 15 хвилин, а готувала ти ще 10.

соус мадейра
Для соусу з Мадейри потрібні вершкове масло, часник і сіль © depositphotos.com

Гриль

Португальскою шашлик буде “ешпетада”. На Мадейрі кажуть, що саме з острова прийшла традиція смажити м’ясо з мінімумом спецій на лаврових гілочках. Португальский шашлик завжди легко впізнаваний, м’ясо ніжне та ароматне. Нам довелося навіть погрожувати м’ясникам з Cooker, аби дізнатися, як домогтися такого ефекту. Отже, записуй: сторінка “Барбекю” на сайті онлайн-супермаркету, де можна обрати м’ясо чи рибу за смаком. З лавровим гіллям возитися не варто: для тебе вже приготували маринад та спеції. Вечірка буде чудовою, навіть якщо не розпалювати у квартирі багаття, а просто засмажити чи запекти свіже м’ясо, яке тобі доставлять за 15 хвилин. 

шашлик
Португальскою шашлик буде “ешпетада” © depositphotos.com

Вино

Було б дивно навіть на секунду допустити думку, що португальська вечірка може обійтися без вина з Мадейри. Місцеве кріплене вино відоме на весь світ, але експерти Cooker підказують, що вино “Мадейра” для португальців надто дороге й міцне, тому вони обирають те, що легше й дешевше. Якщо ти хочеш вразити гостей обізнаністю й смаком — розпочни вечірку з легких ігристих vinho verde. Цей сорт вин популярний по всій Португалії. Зазирни на сторінку Cooker, введи у пошуку vinho verde і бери перше, що побачиш. А коли робитимеш перший ковток, заплющ очі та уяви, як яскраво світять зірки на небі, як чути до пізньої ночі гуляк у найближчому кафе, як з самого ранку ти вирушаєш зустрічати світанок на гору Піку-ду-Аріейру… І вже наступною думкою буде — замовити на Cooker ще більше vinho verde :)

У будь-якому випадку, з Cooker Мадейра — на відстані 15 хвилин від тебе.

Португальське вино
Португальське вино © depositphotos.com


Нещодавно ми писали як приготувати медовий квас: оригінальний рецепт з лимоном.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Читай також


Коментарі

символів 999