Печеня по-домашньому: ТОП-3 апетитних рецептів

Як приготувати справжню печеню: вибирай рецепт на свій смак

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
7 серпня, 09:50
рецепти
Печеня © depositphotos

Печеня – популярна і звичайна страва. Проте, не всі господині вміють її готувати правильно.

tochka.net поділиться з тобою секретом справжньої печені: м'ясо потрібно швидко обсмажити на розпеченій сковороді, щоб воно не встигло пустити сік. Тоді і воно, і картопля будуть по-справжньому смачними.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Печеня зі свининою й овочами

Для печені краще брати ошийок або реберця – за рахунок жирного м'яса печеня виходить більш соковитою і смачною.

Інгредієнти:

  • 500 г свинини,
  • 500 г картоплі,
  • 1 морква,
  • 2 цибулини,
  • 1 болгарський перець,
  • 1 баклажан,
  • 2 зубки часнику,
  • зелень: кріп, петрушка,
  • 3 ст. ложки рослинної олії,
  • спеції за смаком: лавровий лист, хмелі-сунелі, коріандр, чорний мелений перець,
  • сіль за смаком,
  • 200 мл бульйону або води.

Приготування:

  1. М'ясо поріж невеликими шматочками.
  2. Баклажан покриши кубиками і залиш на 20 хвилин в солоній воді, щоб пішла гіркота, потім воду злий.
  3. Дрібно покриши цибулю.
  4. Моркву і болгарський перець поріж невеликими кубиками, а картоплю – трохи крупніше.
  5. Часник пропусти через часничницю.
  6. Подрібни зелень.
  7. У розігрітій олії на великому вогні обсмаж м'ясо з усіх боків, приблизно 5 хвилин. Важливо, щоб м'ясо обсмажувалося, а не варилося у власному соку.
  8. Переклади обсмажене м'ясо в сотейник.
  9. На цій же олії спасеруй цибулю 5 хвилин, додай моркву, болгарський перець, баклажани, часник і обсмаж, помішуючи, 5 хвилин.
  10. Виклади до овочів картоплю і обсмаж її з усіх боків до золотистого кольору приблизно 5 хвилин.
  11. Всі овочі переклади до м'яса, додай сіль і спеції, перемішай і влий бульйон.
  12. Постав сотейник на повільний вогонь і томи під кришкою 40-50 хвилин до готовності.
  13. Наприкінці додай зелень.

Печеня з куркою в духовці

Печеня
Печеня © depositphotos

У цьому рецепті немає ніяких зайвих овочів, тільки класичне єднання смаків – м'ясо і картопля.

Інгредієнти:

  • 1 кг курячих стегенець,
  • 1 кг картоплі,
  • 2 цибулини,
  • 50 г вершкового масла,
  • спеції за смаком: лавровий лист, духмяний перець, чорний перець, коріандр,
  • сіль за смаком.

Як приготувати печеню в духовці – покроковий рецепт:

  1. Курку поріж на порційні шматочки.
  2. Великими скибочками поріж картоплю.
  3. Подрібни цибулю.
  4. Обсмаж курку в розігрітому вершковому маслі з усіх боків до золотистого кольору.
  5. Додай на сковороду цибулю, перемішай і готуй іще 5 хвилин.
  6. Переклади курку з цибулею в горщики.
  7. Обсмаж в олії картоплю до золотистої скоринки і відправ до м'яса в горщики.
  8. Додай сіль і спеції за смаком, перемішай і залий водою так, щоб вона трохи не покривала страву.
  9. Постав печеню запікатися в розігріту до 190°С духовку на 45 хвилин.

Пісна печеня з грибами

Печеня
Печеня © depositphotos

Якщо печеню захотілося у піст, можеш приготувати чудову ситну і смачну страву без м'яса, зате з грибами.

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі,
  • 1 цибулина,
  • 2 зубки часнику,
  • 300 г печериць,
  • 1 банка консервованого горошку,
  • 2 ст. ложки рослинної олії,
  • спеції за смаком: чорний перець, коріандр,
  • сіль за смаком
  • 1 стакан води.

Як приготувати печеню з грибами – покроковий рецепт:

  1. Картоплю поріж великими кубиками.
  2. Гриби поріж невеликими шматочками.
  3. Подрібни цибулю.
  4. Часник пропусти через часничницю.
  5. У розігрітій олії на середньому вогні обсмаж цибулю 3-5 хвилин.
  6. Всип до цибулі гриби і готуй 5 хвилин.
  7. Потім додай консервований горошок разом із рідиною.
  8. Додай сіль і спеції за смаком.
  9. Картоплю виклади в сотейник, додай до неї приготовані гриби, перемішай і залий окропом врівень.
  10. Постав казанок на вогонь, доведи до кипіння і готуй на повільному вогні під кришкою до готовності картоплі, приблизно 30-40 хвилин.

Смачного!


ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999