Жаркое по-домашнему: ТОП-3 аппетитных рецептов

Как приготовить настоящее жаркое: выбирай рецепт на свой вкус

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
7 августа, 09:50
рецепты
Жаркое © depositphotos

Жаркое – популярное, привычное и обычное блюдо. Тем не менее, не все хозяйки умеют его готовить правильно.

tochka.net поделится с тобой секретом настоящего жаркого: мясо нужно быстро обжарить на раскаленной сковороде, чтобы оно не успело пустить сок. Тогда и оно, и картошка будут по-настоящему вкусными.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Жаркое со свининой и овощами

Для жаркого лучше брать ошеек или ребрышки – за счет жирного мяса жаркое получается более сочным и вкусным.

Ингредиенты:

  • 500 г свинины,
  • 500 г картофеля,
  • 1 морковь,
  • 2 луковицы,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 баклажан,
  • 2 зубка чеснока,
  • зелень: укроп, петрушка,
  • 3 ст. ложки растительного масла,
  • специи по вкусу: лавровых листа, хмели-сунели, кориандр, черный молотый перец,
  • соль по вкусу,
  • 200 мл бульона или воды.

Приготовление:

  1. Мясо порежь небольшими кусочками.
  2. Баклажан покроши кубиками и оставь на 20 минут в соленой воде, чтобы ушла горечь, затем воду слей.
  3. Мелко покроши лук.
  4. Морковь и болгарский перец порежь небольшими кубиками, а картофель – немного крупнее.
  5. Чеснок пропусти через чесночницу.
  6. Измельчи зелень.
  7. В разогретом растительном масле на большом огне обжарь мясо со всех сторон, примерно 5 минут. Важно, чтобы мясо обжаривалось, а не варилось в собственном соку.
  8. Переложи обжаренное мясо в сотейник.
  9. На этом же масле спассеруй лук 5 минут, добавь морковь, болгарский перец, баклажаны, чеснок и обжарь, помешивая, 5 минут.
  10. Выложи к овощам картофель и обжарь его со всех сторон до золотистого цвета примерно 5 минут.
  11. Все овощи переложи к мясу, добавь соль и специи, перемешай и влей бульон.
  12. Поставь сотейник на медленный огонь и томи под крышкой 40-50 минут до готовности.
  13. В конце добавь зелень.

Жаркое с курицей в духовке

Жаркое
Жаркое © depositphotos

В этом рецепте нет никаких лишних овощей, только классическое единение вкусов – мясо и картофель.

Ингредиенты:

  • 1 кг куриных бедрышек,
  • 1 кг картофеля,
  • 2 луковицы,
  • 50 г сливочного масла,
  • специи по вкусу: лавровый лист, душистый перец, черный перец, кориандр,
  • соль по вкусу.

Как приготовить жаркое в духовке – пошаговый рецепт:

  1. Курицу порежь на порционные кусочки.
  2. Крупными ломтиками порежь картофель.
  3. Измельчи лук.
  4. Обжарь курицу в разогретом сливочном масле со всех сторон до золотистого цвета.
  5. Добавь на сковороду лук, перемешай и готовь еще 5 минут.
  6. Переложи курицу с луком в горшочки.
  7. Обжарь в масле картофель до золотистой корочки и отправь к мясу в горшочки.
  8. Добавь соль и специи по вкусу, перемешай и залей водой так, чтобы она немного не покрывала блюдо.
  9. Поставь жаркое запекаться в разогретую до 190°С духовку на 45 минут.

Постное жаркое с грибами

Жаркое
Жаркое © depositphotos

Если жаркое захотелось в пост, можешь приготовить замечательное сытное и вкусное блюдо без мяса, зато с грибами.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля,
  • 1 луковица,
  • 2 зубка чеснока,
  • 300 г шампиньонов,
  • 1 банка консервированного горошка,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • специи по вкусу: черный перец, кориандр,
  • соль по вкусу
  • 1 стакан воды.

Как приготовить жаркое с грибами – пошаговый рецепт:

  1. Картофель порежь крупными кубиками.
  2. Грибы порежь небольшими кусочками.
  3. Измельчи лук.
  4. Чеснок пропусти через чесночницу.
  5. В разогретом масле на среднем огне обжарь лук 3-5 минут.
  6. Всыпь к луку грибы и готовь 5 минут.
  7. Затем добавь консервированный горошек вместе с жидкостью.
  8. Добавь соль и специи по вкусу.
  9. Картофель выложи в сотейник, добавь к нему приготовленные грибы, перемешай и залей кипятком вровень.
  10. Поставь казанок на огонь, доведи до кипения и готовь на медленном огне под крышкой до готовности картофеля, примерно 30-40 минут.

Приятного аппетита!


ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999