Варення, компоти, салати, випічка і навіть маринована закуска – які ще страви з фруктів можна приготувати? Сьогодні tochka.net пропонує тобі трохи повозитися і спробувати шикарний десерт в домашніх умовах, який за своєю користю і смаку перевершить магазинні цукерки. Отже, готуємо фруктовий мармелад.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Натуральний яблучний мармелад
Щоб домашній мармелад став більше схожим на цукерки, можна додати у нього натуральні соки в якості барвників: наприклад, рожевий буряк, жовту моркву, зелений шпинат або синю чорницю.
Інгредієнти:
- 1 кг яблук,
- 0,5 кг цукру,
- 1 ст. ложка цукрової пудри,
- 1 пакетик ванільного цукру.
Приготування:
- Яблука очисти від шкірки і серединок і поріж на часточки.
- Очистки не викидай, а склади у марлевий мішечок – в них міститься багато натурального пектину, який тобі знадобиться для приготування мармеладу.
- Яблука і мішечок з очистками поклади в каструлю і додай зовсім трохи води, щоб вони не пригоріли. Вари яблука до м'якості приблизно півгодини.
- Очистки дістань і викинь, а яблука трохи остуди і збий блендером до однорідності.
- Яблучне пюре поверни в каструлю, додай цукор, ваніль і уварюй до загустіння на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно 1-1,5 години.
- На цьому етапі, за 2-3 хвилини до кінця варіння, додається сік, якщо ти хочеш зробити мармелад кольоровим.
- Гарячу яблучну масу розлий у плоскі форми шаром приблизно 3 см і охолоди.
- Потім яблучний мармелад потрібно висушити. Можна залишити його у формі на кілька днів, а можна відправити в духовку з температурою приблизно 50°С на 1,5 години.
- Поріж яблучний мармелад на порційні часточки за допомогою ножа або фігурних форм.
- Перед подачею на стіл посип цукровою пудрою.
Грушевий мармелад з агар-агаром
Мармелад із груш виходить з більш ніжним смаком, ніж яблучний, а пряний аромат досягається за рахунок додавання кориці. Вибирай м'які, спілі і соковиті сорти груш.
Інгредієнти:
- 1 кг груш,
- 1 стакан грушевого соку,
- 100 г цукру,
- 1 пакетик ванільного цукру,
- 1 щіпка меленої кориці,
- 5 г агар-агару.
Приготування:
- Половину грушевого соку трохи підігрій, залий ним агар-агар і залиш на 10 хвилин або як сказано в інструкції.
- Груші очисти від шкірки, насіння і крупинчатої серцевини і поріж невеликими шматочками.
- Поклади груші в каструлю, додай решту соку, цукор, ваніль, корицю і постав на повільний вогонь.
- Доведи груші до кипіння і вари до м'якості, постійно помішуючи.
- Зніми з вогню, трохи остуди і протри через сито.
- Знову постав на вогонь і доведи до кипіння.
- Не припиняючи мішати, влий тонкою цівкою агар-агар і вари 5 хвилин.
- Потім трохи остуди масу, розлий по формах. При бажанні можеш у кожну формочку додати по одній ягоді – журавлину, смородину або малину.
- Постав мармелад у прохолодне місце для якнайшвидшого охолодження, а потім у холодильник.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- 3 речі, що роблять француженок такими привабливими
- Консервовані персики у власному соку: рецепт закачування на зиму
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі