Шеф-кухар та суддя шоу "МайстерШеф" Ектор Хіменес-Браво часто ділиться зі своїми підписниками в соціальних мережах рецептами та корисними кулінарними порадами. Так, кухар колумбійського походження розповів, що допоможе зберегти соковитість м'ясної страви.
-
Маринад
Суддя проєкту "МастерШеф" радить спробувати маринад із гранатовим соком та апельсиновим фрешем. За його словами, така рідина добре розм'якшить м'ясо, наповнить його новим смаком та збереже соковитість.
-
Вакуум
Чим більше вакууму в місткості, де маринується м'ясо, тим він краще просочує! Ідеально для цього підійде герметичний пакет-слайдер.
-
Солити – наприкінці
За словами Ектора, це стосується більше смаження м'яса. Спочатку ти запечатуєш усі соки всередині, шляхом обсмажування, а солиш наприкінці. Тоді буде чистий смак м'яса, трохи підсолений по краях. Зі стейками так само — солимо в кінці, при подачі.
Всі ці поради зроблять вашу страву з м'яса ще соковитішою і багатограннішою на смак,— розповів Ектор.
Раніше ми поділилися смачним рецептом бефстроганів у вершково-томатному соусі у житньому хлібі.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі