Готовим сочное и вкусное мясо: ТОП-3 лайфхака от Эктора Хименес-Браво

Судья шоу "МастерШеф" поделился своими любимыми секретами для приготовления мяса

tochka.net
tochka.net
автор
24 ноября, 16:10
рецепты
Эктор Хименес-Браво  © instagram.com/hectorjimenezbravo

Шеф-повар и судья шоу "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво часто делится со своими подписчиками в социальных сетях рецептами и полезными кулинарными советами. Так, повар колумбийского происхождения рассказал, что поможет сохранить сочность мясного блюда.

  1. Маринад

Судья проекта "МастерШеф" советует попробовать маринад с гранатовым соком и апельсиновым фрешем. По его словам, такая жидкость хорошо размягчит мясо, наполнит его новым вкусом и сохранит сочность.

  1. Вакуум

Чем больше вакуума в емкости, где маринуется мясо, тем он лучше пропитывает! Идеально для этого подойдет герметичный пакет-слайдер.

  1. Солить – в конце

По словам Эктора, это касается больше жарки мяса. Сначала ты запечатываешь все соки внутри, за счет обжарки, а солишь в конце. Тогда будет чистый вкус мяса, немного подсоленный по краям. Со стейками точно так же — солим в конце, при подаче.

Все эти советы сделают ваш блюдо из мясо еще сочнее и многограннее по вкусу,
— рассказал Эктор.


Ранее мы поделились вкусным рецептом бефстроганов в сливочно-томатном соусе в ржаном хлебе.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999