В холодну пору року важливо їсти жирну рибу холодних морів. До жирних сортів (вміст жиру 20-80%) належить балтійська риба – всі види оселедцевих, в в тому числі салака і кілька, які в Україні можна знайти під знаком якості Baltic Premium Fish. Пропонуємо рецепт маринованої салаки по-італійськи від судді "МастерШеф. Професіонали" Ольги Мартиновської.
Домашня маринована салака/кілька по-італійськи
Інгредієнти:
- 500 г с/м балтійської салаки або кільки (розморожуємо рибку в холодильнику, залишивши її там на ніч)
- маленький пучок петрушки
- 1-2 зубчики часнику
- сік та цедра одного лимона
- 150 мл рослинної олії (краще купаж, тобто суміш оливкової та соняшникової)
- сіль та перець
Приготування:
- Почисти рибку, видаливши голову з нутрощами та хребет.
- Розгорни її у вигляді книжечки. Делікатно промий під проточною холодною водою. Просуши паперовим рушником.
- Петрушку, часник та трішки олії перебий в блендері або розітри в ступці. Додай сік та цедру лимона, решту олії, сіль, перець. Виклади рибу рядочками та залий приготовленою сумішшю. Щільно закрий кришкою. Така рибка буде готова до дегустації вже за 3-4 години.
Смачного!
В холодильнику страву можна зберігати 10-12 днів, якщо не з’їси її в перший же вечір.
Baltic Premium Fish на Facebook, Instagram
Нещодавно ми поділилися секретами приготування ризотто.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі