Топ-5 рецептів новорічного олів’є

Салат із французьким іменем давно і міцно закріпив свої позиції на українських новорічних столах. Він був створений у XIX столітті французьким кухарем Люсьєном Олів'є задля залучення відвідувачів у власний трактир. Подейкують, що автентичний рецепт олів'є замість ковбаси містив рябчики і ракові шийки. До того ж, творець салату тримав свій рецепт у секреті. Втім, все таємниче колись стає явним, і сьогодні tochka.net поділиться з тобою п'ятьма рецептами культового салату. Приготуй найоригінальніший на твою думку і здивуй своїх гостей.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• ТОП-7 ідей красиво подавати салати

Олів’є класичний

Інгредієнти:

• 7 картоплин
• 5 морквин
• 6 маринованих огірків
• 1 банка зеленого горошку
• 6 курячих яєць
• 300 г вареної ковбаси
• 100 г сметани
• 200 г майонезу
• сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Відвари картоплю, моркву і яйця, все наріж дрібними кубиками.
2. Змішай всі інгредієнти і заправ майонезом і сметаною.
3. Додай сіль і перець за смаком. За бажанням використовуй для заправки полегшений йогуртовий соус або веган-майонез.

Олів’є оригінальний

Інгредієнти:

• 2 рябчики
• 4 картоплини
• 50 г салату латук
• 80 г майонезу
• 2 свіжі огірки
• 8 ракових шийок
• 2 ч.л. каперсів
• 10 оливок

Для соусу кабуль:

• 20 г вершкового масла
• 40 г борошна
• 40 г хрону білого
• 40 г вершків

Приготування:

1. Для соусу кабуль розтопи на пательні вершкове масло, підсмаж на ньому борошно до золотистого кольору, додай хрон і вершки, прогрій і остуди.
2. Відвари або запечи рябчиків, відокрем м’ясо від кісток і поріж.
3. Варену картоплю і огірки нарубай кубиками. Склади інгредієнти в миску, додай каперси і оливки, заправ майонезом і соусом кабуль.
4. Прикрась вареними раковими шийками, салатом латук.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Смачний декор: як прикрасити страви на Новий рік

Олів’є вегетаріанський

Інгредієнти:

• 5 картоплин
• 150 г тофу
• 1 солоний огірок
• 1 свіжий огірок
• 1 морква
• ½ банки консервованого горошку
• ½ банки консервованої кукурудзи
• 4 яйця
• 1 цибулина
• 150 г майонезу

Приготування:

1. Відвари моркву, картоплю і яйця.
2. Наріж огірки, овочі, яйця і тофу кубиками, подрібни цибулину.
3. Змішай всі компоненти, посоли, поперчи і заправ майонезом.

Олів’є крабовий

Інгредієнти:

• 400 г хурми
• 300 г моркви
• 200 г огірків
• 200 г солоних огірків
• 300 г консервованого зеленого горошку
• 600 г м’яса краба
• 300 г майонезу
• 50 г зеленої цибулі
• 10 курячих яєць

Приготування:

1. М’ясо краба подрібни, хурму і огірки поріж на кубики.
2. Моркву і яйця відвари і наріж кубиками.
3. Всі інгредієнти перемішай, заправ майонезом. Додай сіль і перець за смаком.

Олів’є з грушею

Інгредієнти:

• 5 картоплин
• 2−3 морквини
• 1 груша
• 100 г консервованого зеленого горошку
• 150 г варено-копченої шинки
• 100−150 г майонезу
• зелена цибуля
• 2 ч.л. лимонного соку

Приготування:

1. Відвари картоплю і моркву, очисти і наріж кубиками. Такими ж кубиками наріж шинку.
2. Не змішуючи інгредієнти, злегка заправ кожен з них майонезом.
3. Грушу очисти, наріж і збризни лимонним соком.
4. Горошок розімни в грубе пюре, посоли, поперчи і додай лимонний сік.
5. Збери салат шарами в кулінарному кільці в такій послідовності: картопля, шинка, груша, морква і пюре з горошку. Змасти майонезом і посип нарізаною зеленою цибулею.

Ми підготували для тебе оригінальний рецепт олів'є від Пекельного Шефа.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Швидкі та смачні салати на Новий 2022 рік
• Легкі закуски на Новий рік

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!