Домашній хліб: смачні лайфхаки та простий рецепт

Як приготувати смачний хліб у домашніх умовах

Вікторія Кириченко
Вікторія Кириченко
редактор beauty/health
19 січня, 13:05
рецепти
Домашній хліб: лайфхаки і рецепт © depositphotos.com

У світлі суттєвого подорожчання хлібобулочних виробів та прогнозів подальшого підняття цін на них стає актуальним питання приготування хліба в домашніх умовах. Лайфхаки і простий рецепт від tochka.net допоможуть тобі мати щодня на столі свіжий та якісний домашній хліб.

Лайфхаки для приготування хліба

  • Домашній хліб вимагає борошно хорошої якості: якщо ти хочеш приготувати білий хліб, бери борошно найвищого гатунку, якщо домашні люблять корисний хліб — вибирай муку першого сорту.
  • Тісто на дріжджах підійде швидше, а домашній хліб матиме трохи помітний кислий присмак, а ось тісто на заквасці бродитиме довше і хліб вийде з вираженим кислим смаком.
  • Хрумка смачна скоринка у домашнього хліба вийде, якщо ти випікатимеш буханець в чавунній формі, періодично змащуючи верхівку водою.
  • Пам'ятай, що хліб зберігається не довго — він буде свіжим від 12 до 24 годин, залежно від форми та ваги випічки. Дріжджовий зберігається довше, ніж на заквасці, а багет менше, ніж хліб круглої форми. Тому не печи про запас, краще використовуй наш простий і смачний рецепт, аби щодня радувати близьких свіжим домашнім хлібом.

Рецепт домашнього хліба

Інгредієнти:

  • 700 г борошна
  • 500 мл води
  • 25 г дріжджів
  • 2 ч. л. солі
  • 1 ст.л. олії

Приготування:

  1. Просій борошно у велику миску, додай сіль.
  2. Розчини дріжджі у теплій воді.
  3. Зроби ямку в центрі борошна, акуратно влий дріжджі. Поступово додай воду, постійно перемішуючи тісто. Роби так, доки тісто не стане м'яким.
  4. Виклади тісто на робочу поверхню і вимішуй протягом 10 хвилин, потім відбий його, щоб надати еластичність.
  5. Переклади тісто в миску, накрий рушником і залиш підходити при кімнатній температурі мінімум 1 годину. Ти зрозумієш, що тісто готове, коли воно збільшиться обсягом вдвічі.
  6. Переклади тісто на робочий стіл, присипаний борошном, наріж на шматочки по 60-100 г і скатай кульки. Акуратно розкатай тісто долонями, надаючи йому потрібної форми.
  7. Виклади заготовку в змащену олією чавунну ємність. Якщо немає спеціальної ємності, випікай на деку. Перед випіканням дай хлібу "подихати" 1-1,5 години.
  8. Ножем зроби надрізи зверху — професіонали називають це підписом пекаря.
  9. Випікай хліб за температури 240 градусів близько 15 хвилин. Якщо у твоїй духовці є функція додавання пари, увімкни її. Якщо ні — періодично змащуй хліб водою за допомогою кулінарного пензлика.
  10. Перевірити готовність хліба можна, натиснувши на нього пальцем: якщо чути хрускіт, значить хліб готовий.

Дізнайся, як правильно готувати італійське бісквітне печиво.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999