В свете существенного подорожания хлебобулочных изделий, и прогнозов дальнейшего поднятия цен на них, становится актуальным вопрос приготовления хлеба в домашних условиях. Лайфхаки и простой рецепт от tochka.net помогут тебе иметь каждый день на столе свежий и качественный домашний хлеб.
Лайфхаки для приготовления домашнего хлеба
- Домашний хлеб требует муку хорошего качества: если ты хочешь приготовить белый хлеб, бери муку высшего сорта, если домашние любят полезный хлеб — выбирай муку первого сорта.
- Тесто на дрожжах подойдет быстрее, а домашний хлеб будет иметь чуть заметный кислый привкус, а вот тесто на закваске будет бродить дольше и хлеб получится с выраженным кислым вкусом.
- Хрустящая вкусная корочка у домашнего хлеба получится, если ты будешь выпекать буханочку в чугунной форме, периодически смазывая верхушку водой.
- Помни, что хлеб хранится не долго — он будет свежим от 12 до 24 часов, в зависимости от формы и веса выпечки. Дрожжевой хранится дольше, чем на закваске, а багет меньше, чем хлеб круглой формы. Поэтому не пеки впрок, лучше используй наш простой и вкусный рецепт, чтобы каждый день радовать близких свежим домашним хлебом.
Рецепт домашнего хлеба
Ингредиенты:
- 700 г муки
- 500 мл воды
- 25 г дрожжей
- 2 ч.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла
Приготовление:
- Просей муку в большую миску, добавь соль.
- Раствори дрожжи в теплой воде.
- Сделай ямку в центре муки, аккуратно влей дрожжи. Постепенно добавляй воду, постоянно перемешивая тесто. Делай так, пока тесто не станет мягким.
- Выложи тесто на рабочую поверхность и вымешивай в течение 10 минут, затем отбей его, чтобы придать эластичность.
- Переложи тесто в миску, накрой полотенцем и оставь подходить при комнатной температуре минимум 1 час. Ты поймешь, что тесто готово, когда оно увеличится в объеме в два раза.
- Переложи тесто на рабочий стол, присыпанный мукой, нарежь на кусочки по 60-100 г и скатай шарики. Аккуратно раскатай тесто ладонями, придавая ему нужную форму.
- Выложи заготовку в смазанную маслом чугунную емкость. Если нет специальной емкости, выпекай на противне. Перед выпеканием дай хлебу "подышать" 1-1,5 часа.
- Ножом сделай надрезы сверху — профессионалы называют это подписью пекаря.
- Выпекай хлеб при температуре 240 градусов около 15 минут. Если в твоей духовке есть функция добавления пара, включи ее. Если нет — периодически смазывай хлеб водой при помощи кисти.
- Проверить готовность хлеба можно, надавив на него пальцем: если слышен хруст, значит хлеб готов.
Узнай, как правильно готовить
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии