Як зберегти продукти без холодильника: лайфхаки і поради

Війна в Україні 2022 року щодня ставить нас перед викликами, які ще три тижні тому здавалися неможливими. Сьогодні tochka.net поділиться з тобою лайфхаками, як зберегти продукти без холодильника, якщо в тебе вимкнули світло або поламався (так невчасно) холодильник. Якщо ти знаєш й інші способи, як зберегти їжу в придатному стані на тривалий час, ділися з нами і читачами своїми порадами в коментарях.

Як зберегти продукти без холодильника

Ми розповімо тобі про довготривале зберігання основних продуктів харчування, які наразі найбільш популярні в торгівельних мережах. За прогнозами синоптиків, найближчим часом зберігатиметься прохолодна температура, але потепління вже не за горами, отже наші поради стануть тобі у нагоді.

• Ковбаса

Варену ковбасу не можна зберігати цілою. Розріж її на шматки товщиною приблизно 2 см і кожен шматок присип гірчичним порошком, або переклади кожний шматочок зубчиками часнику. Далі загорни ковбасу в фольгу і зберігай подалі від прямих сонячних променів. Найкраще — на балконі або льосі.

• Яйця

Довше зберегти яйця тобі допоможе сало — змасти кожне цим стратегічним продуктом і можеш не переживати за його свіжість. Також можна розбити одне яйце і змастити решту білком. Наші бабусі у селі зберігали яйця в тирсі та ставили їх у льох. Загалом пам’ятай, що яйця не треба зберігати більше трьох тижнів.

• Сало

Наш головний продукт – сало – можна зберігати довгий час, якщо викласти його в спеціальну бочку з дерева або банку. Застели ємність пергаментом або папером, кожен шар посип сіллю і потім укладай наступні шари. Такий спосіб дає можливість зберігати сало більше року без холодильника.

Втім зараз найбільш популярним способом є консервація сала в розсолі. Наріж пласт на шматки, простерилізуй банки і виклади кілька шматків. На дно кожної банки необхідно укласти гвоздику і лавровий лист. В окремій ємності вскип 'яти літр води і додати столову ложку солі. На один бутиль йде приблизно 1,5 л рідини. Далі необхідно залити приготованим киплячим розчином сало і закатати.

• М'ясо

М'ясо треба підготувати до зберігання так, щоб зашкодити виникненню і розмноженню патогенних мікроорганізмів. Одним з таких способів є оцет, або інші маринади. Розділи м 'якоть на невеликі шматки, і сбрызни розчином оцту з водою, викладай один до одного. Далі м 'ясо загорни в папір, а потім склади в полотняний мішечок.

Найкраще зберігається свіже, тобто не заморожене м 'ясо. Для його зберігання необхідно розчинити цілу пачку солі в літрі води і довести до кипіння. Коли розсол стане злегка теплим, вмочи в нього холщові пакети, і потримай у розчині. В таких пакетах продукт може зберігатися протягом 3 днів. Якщо тобі потрібно зберегти м 'ясні інгредієнти на природі, шматки можна перекласти листям черемухи або крапиви.

• Заморозка

Продукти з морозильної камери загорни в щільний шар поліетилену, потім у великий шар плівки з бульбашками. Таку часто використовують для загортання предметів, що легко б 'ються. У цих бульбашках міститься велика кількість повітря, який служить термоподушкою і не пропускає тепле повітря до замороженого продукту. Далі необхідно помістити весь згорток в папір. Це може бути газета або звичайні паперові рушники. На завершальному етапі скористайся синтепоновою курткою або ковдрою. Це відмінний засіб для збереження температури.

Можеш також упакувати в термопакет і знову загорнути в куртку. Добре себе зарекомендували термосумки, з акумуляторами холоду. Вони допоможуть зберегти продукти протягом 3 днів. Обов'язково на дно сумки постели рушники. Якщо продукти відтаюватимуть, і вода просочиться через велику кількість пакетів, рушник її вбере.

• Риба

Для зберігання риби підійде спосіб із солоною тканиною. Просякни полотно дуже міцним розчином солі і загорни кожну тушку. Ідеальним способом збереження риби довгий період є її засолка або сушіння.

• Масло

Масло розріж на брусочки, товщиною приблизно 4-5 см і виклади у банку. Потім залий підготовленим холодним розчином солі. На літр води потрібно 20 г солі. Банку закрий капроновою кришкою і обгорни вологим рушником. У такий спосіб масло можна зберігати 1 тиждень. Якщо періодично змінювати солону воду, то можна подовжити термін зберігання до 2-х тижнів.

• Сир

Для зберігання твердого сиру слід змочити в солоній воді лляну серветку і загорнути продукт. Виклади його в паперовий пакет, і зберігай на протязі, і щоб не проникали сонячні промені. Таким чином сир може зберігатися близько 1 тижня. Перед подачею до столу сир краще нарізати на шматочки і дати постояти впродовж 1 години. Вважається, що таким чином відновлюється його природний смак.

• Молоко

Молоко краще закип’ятити, щоб вбити мікроорганізми, які розмножилися за 12 годин. Повторювати таку процедуру можна кожний ранок, але не більше 3-х днів. Наші бабусі користувалися іншими способами збереження корисних властивостей молока без холодильника. Варто вскип 'ятити молоко і зсипати на кінчику ножа звичайної кухонної солі без йоду або соди. Потім загорни каструльку у мокрий рушник, накрий кришкою і зберігай на протязі. У такий спосіб молоко можна зберігати кілька днів.

Дізнайся, які страви можна приготувати із консервів.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Для тих, хто забрав мультиварку у бомбосховище: рецепт солодкого пудингу від Євгена Клопотенка
• Як надати першу допомогу при забої або вивиху у військових умовах

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!