З екрану на стіл: 3 пирога з культових серіалів

Приготуємо смачні пироги, які стали легендою завдяки улюбленим серіалам

tochka.net
tochka.net
автор
28 квітня, 14:10
рецепти
Рецепти пирогів з серіалів © кадр з серіалу; Levi Guzman/unsplash.com

Кулінарні ентузіасти винайшли цілі напрямки та спільноти, в яких люди намагаються повторити страви з фільмів і серіалів. Завдяки гастрономічним фанатам ми можемо спробувати дійсно легендарні рецепти. Ми вибрали три пироги з трьох десятиліть: вишневий з " Твін Пікса "(90-ті), лимонний з "Відчайдушних домогосподарок" (2000-ті) і чорничний їх "Теорії великого вибуху" (2010-ті). Давай же спробуємо їх приготувати!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Вишневий пиріг з серіалу "Твін Пікс"

Вишневий пиріг
Вишневий пиріг © Brooke Lark, unsplash.com

Культовий серіал 90-х, завдяки якому стався бум на вишневі пироги. Саме його обожнював і регулярно замовляв в закусочній Double R агент Дейл Купер. Вигадане кафе насправді називалося Mar-T (нині Twede's) і знаходилося в Норт-Бенді, штат Вашингтон. Знаменитий пиріг був приготований співробітницею Mar-T, на ім'я Гарнет Мей крос, чиє творіння стало популярною пам'яткою. Завдяки величезній популярності шоу були дні, коли їй доводилося пекти по 50 пирогів в день. Майстер реквізиту "Твін Пікс" Джефф Мур пояснив: "Була причина, по якій пиріг спрацював, і була причина, по якій спрацювали пончики. Ці дві речі представляли Твін Пікс, звичайне американське місто".

Хоча власник кафе відмовився розкрити оригінальний рецепт культового вишневого пирога, шанувальники з усього світу об'єднали свої зусилля, щоб розібрати та відтворити чудове блюдо.

Спробувавши пиріг вперше, Купер заявив:"Це має бути місце, куди потрапляють пироги після смерті". Неймовірно соковите блюдо з літнім смаком, яке варто приготувати!

Інгредієнти для тіста:

  • 1/2 склянки холодного молока (можна додавати за потребою)
  • 3 ч. л. яблучного оцту
  • 2 і 2/3 склянки (340 г) борошна
  • 1,5 ч. л. цукру
  • 1 ч. л. солі
  • 250 холодного вершкового масла
  • 1 велике яйце

Інгредієнти для начинки:

  • 8 склянок (1,1 кг) вишні без кісточок
  • 1 склянка (200 г) цукру
  • 3 і 3/4 ст. л. (36 г) кукурудзяного крохмалю
  • 1/2 ч. л. солі
  • 45 мл вишневого лікеру або бренді з вишневим смаком

Приготування:

  1. Змішай молоко та оцет в склянці. У великій мисці окремо змішай виделкою борошно, цукор і сіль.
  2. Наріж вершкове масло кубиками та поклади до сухих інгредієнтів. Використовуючи вилку або велику ложку, потроху додавай туди молоко з оцтом. Зупиняйся після кожного підливання, щоб перемішати. Злегка заміси тісто, поки не утвориться туга куля.
  3. Розділи тісто на дві кулі однакового розміру, щільно накрий поліетиленовою плівкою та охолоджуй не менше години.
  4. Для начинки змішай вишню, цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль в каструлі середнього розміру. Вари на середньому вогні поки вишня не відтане (якщо заморожена), а кукурудзяний крохмаль і цукор не розчиняться. Зменш вогонь до середнього або слабкого, час від часу помішуючи. Вари, поки суміш злегка не загусне близько 20 хвилин. Додай лікер і зніми з вогню. Дай охолонути при кімнатній температурі.
  5. Розігрій духовку до 220 градусів. На злегка посипаній борошном поверхні розкачай одну кулю тіста в коло товщиною 3 мм і діаметром близько 38 см. Переклади в тарілки для пирога (глибиною 22 см) і охолоди в холодильнику, поки працюєш над скоринкою.
  6. Швидко розкачай другий шматок тіста в прямокутник товщиною 3 мм, довжиною 38 см і шириною 30 см. Наріж шість смуг шириною близько 5 см.  Дістань форму для пирога з холодильника і наповни вишневою начинкою. Зверху виклади смужки ґратами. Обріж і защипни краї.
  7. У невеликій мисці збий яйце і молоко, змасти скоринку і присип цукром.
    Помісти форму на деко і випікай пиріг 20 хвилин, перевернувши його один раз в середині процесу. Зменш температуру до 180 градусів і випікай ще 30-40 хвилин, поки скоринка не стане золотисто-коричневою, а начинка — щільною і глянсовою. Сік може пузиритися на деко. Перед подачею переклади пиріг на решітку, щоб він охолов. Його можна зберігати в холодильнику до п'яти днів.

Лимонний пиріг з серіалу "Відчайдушні домогосподарки"

Лимонний пиріг з меренгою
Лимонний пиріг з меренгою © kaouther djouada, unsplash.com

Одне з найвідоміших страв серіалу — лимонний пиріг. Саме його Брі мала намір викрасти у своєї суперниці Кетрін, щоб залишатися кращою домогосподаркою Вістерія Лейн. Бідолаха Брі перепробувала безліч рецептів, щоб повторити той самий пиріг з меренгою. Ну а нам він дістався від фанатів абсолютно легко і безкоштовно.

Інгредієнти для тіста:

  • 210 г борошна
  • 1 яйце

Інгредієнти для начинки:

  • 300 мл води
  • 120 кукурудзяного крохмалю
  • 300 г цукру
  • 4 жовтки
  • цедра 1 лимона
  • сік 2 лимонів
  • 70 г масла

Інгредієнти для меренги:

  • 4 білки
  • 170 г цукру

Приготування:

  1. Розітри холодне масло з борошном в дрібну крихту, додай яйце і заміси пісочне тісто. Залиш в холодильнику на пів години.
  2. Для лимонної начинки змішай воду, цукор, цедру і крохмаль. Вари на повільному вогні до густоти та додай жовтки з маслом.
  3. Постав тісто в піч на 25 хвилин і 180 градусів.
  4. Для меренги збий білки з цукром до густої піни. Стеж, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білок, а віночки для міксера були сухими та чистими. Використовуй мінімальну швидкість міксера, щоб меренга наситилася киснем.
  5. Коли тісто приготується, дай йому охолонути до кімнатної температури. Після виклади начинку, а зверху — меренгу. Зроби малюнок за допомогою ложки.
  6. Постав пиріг в духовку на 10-15 хвилин, поки меренга не стане золотистою.

Чорничний пиріг з серіалу "Теорія великого вибуху"

Чорничний пиріг
Чорничний пиріг © Olga Kudriavtseva, unsplash.com

Дивлячись на те, як Еммі, Пенні, Шелдон і Леонард з ентузіазмом намагаються з'їсти чорничний пиріг без рук, тут же хочеться повторити за ними. Нехай і з руками, адже ми не хочемо, щоб у нас застрягла чорничка в носі як у Шелдона :) Рецепт досить простий, і ти впораєшся з ним буквально за пів години (тісто схоже на вишневий пиріг з "Твін Пікса").

Інгредієнти для тіста:

  • 300 г пшеничного борошна
  • 1 ч. л. харчової соди
  • 100 г вершкового масла
  • 100 мл холодної води

Інгредієнти для начинки:

  • 800 г чорниці
  • 140 г цукру
  • 30 г кукурудзяного крохмалю
  • 15 мл лимонного соку
  • 1 яйце
  • 1 ст. л. молока

Приготування:

  1. Змішай борошно і сіль у великій мисці, додай вершкове масло і перетри його з борошном. Заміси тісто, розділивши на дві кулі та відправив на 2 години в холодильник.
  2. Для начинки змішай чорницю, цукор, крохмаль і лимонний сік.
  3. Розігрій духовку до 200 градусів.
  4. Розкачай одну кулю тіста, щоб вийшло коло за формою, обережно перенеси пласт у форму і виклади в нього начинку.
  5. Розкачай другий шматок тіста і наріж смужки шириною у 2 см. Зроби зі смужок декоративну сітку на начинці.
  6. Злегка змасти верхню частину пирога яєчно-молочною сумішшю. Постав форму в духовку і випікай 20 хвилин. Потім зменш температуру на 180 градусів і випікай ще 25-30 хвилин.

Приємного апетиту!


Раніше ми публікували незвичайний рецепт салату з листя кульбаб і молодої кропиви від Алекса Якутова.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999