Холодний суп: ТОП-3 рецепти світової кухні

Якщо ти не мислиш свого раціону без першого, а їсти в спеку гаряче не хочеться, приготуй холодні супи за рецептами tochka.net. Їхнє приготування максимально просте, при цьому зберігається весь набір корисних вітамінів та мікроелементів, адже інгредієнти не піддаються тепловій обробці.

Підкреслити приємну прохолодність супів тобі допоможуть крижані тарілки, які слід заздалегідь поставити в холодильник або морозилку. А поки що вирішуй, чого тобі більше хочеться — холодного зеленого борщу, іспанського гаспачо чи таратути за старовинним українським рецептом.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Рецепт справжнього козацького кулешу на багатті

ТОП-3 рецепти холодних супів

• Холодний зелений борщ

Складові:

• 2 великі буряки (сирих)
• 2 буряки (запечені або варені)
• 1 склянка хлібного квасу
• 1 пучок щавлю
• 2 картоплі (зварені в мундирі)
• солодка гірчиця
• 80 г міксу салатів
• сіль, перець — до смаку

Приготування:

1. Сирий буряк очисти, наріж невеликими кубиками і вичави сік за допомогою соковижималки.
2. Змішай сік буряка з хлібним квасом, посоли до смаку. Співвідношення має бути 1:1.
3. Відварені буряки і картоплю очисти і наріж середніми кубиками, з'єднай овочі в одній ємності.
4. Мікс салатів і щавель вимий і крупно наріж, додай у миску до буряків та картоплі. Посоли та поперчи до смаку.
5. У порційні тарілки виклади по 1 ч. л. солодкої гірчиці, додай суміш овочів та зелені, та залий міксом бурякового фрешу та квасу.

• Холодний суп таратута

Складові:

• 2 буряки
• 1-2 зелені кисло-солодкі яблука
• 1 маленька цибулина
• 500 мл бурякового квасу
• сік лимона
• 2 солоних огірків
• 1 ст. л. хрону
• сіль, перець — до смаку

Приготування:

1. Буряк вимий, обсуши, загорни у фольгу і постав запікатися в духовку приблизно 1 годину при температурі 180 градусів. Після готовності остудити буряк і наріж дрібними скибочками.
2. Солоні огірки та яблука поріж соломкою, а цибулину — тонкими кільцями.
3. Змішай буряк з огірками та яблуками, додай хрін та лимонний сік до смаку. Залий буряковим квасом і додай трохи розсолу з огірків. Перемішай, посоли і поперчи.
4. Дай настоятися приблизно годину у холодному місці.

• Іспанський холодний суп гаспачо

Складові:

• 2 великі м'ясисті помідори
• 1 солодкий перець
• 3 зубчики часнику
• 2 гілочки петрушки
• 0,5 перцю чилі
• 2-3 гілочки м'яти
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. бальзамічного оцту
• 3-4 скибочки багету
• сіль, перець — до смаку

Приготування:

1. Помідори вимий, зроби хрестоподібні надрізи на кожному. Опусти томати в киплячу воду на кілька хвилин, після чого акуратно зніми з них верхню шкірку.
2. Наріж помідори та солодкий перець невеликими шматочками. Виклади томати та перець, а також вимиті гілочки петрушки та м'яти, часник та перець чилі у блендер. Додай перець і сіль до смаку, а також оливкову олію. Збий усе разом у блендері.
3. Скибочки багету обсмаж на сухій пательні і злегка полий рослинною олією перед подачею.
4. Перед подачею суп гаспачо обов'язково потрібно охолодити та подавати у холодній тарілці. Для цього змочи тарілку водою і постав в морозилку на 10 хвилин. При подачі додай у суп бальзамічний оцет і виклади зверху хрусткі скибочки хліба.

Дізнайся рецепти кращих охолоджувальних напоїв.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Сочевичний суп: корисний рецепт від фіналістки СМПУ Віки Маремухи
• Як зробити квас: ТОП-3 рецепти, що освіжають у спеку

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!