Що заморозити на зиму: список продуктів та корисні поради

Вже зараз варто підготуватися до зими та подбати про харчові запаси. Ми вже розповідали про те, що консервувати на зиму і тепер підготували для тебе список продуктів, які можна заморозити. Напевно ти й сама знаєш, що тобі потрібно і що любиш ти і твої близькі. Але цей матеріал допоможе впорядкувати думки та дізнатися кілька корисних лайфхаків.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Джеймі Олівер поділився рецептом вегетаріанської енчілади

Заморожувати можна практично всі овочі та фрукти, просто після розморожування деякі продукти можуть виглядати трохи краще за інші. У будь-якому випадку ти можеш використовувати їх для приготування різних смачних страв: пасти, рагу, запіканки, супів.

Ідеальними для заморозки вважаються горох, кукурудза, цвітна капуста та броколі, гриби, морква, стручкова квасоля, кабачки, баклажани, перець, зелень.

Заморожені овочі та фрукти — Що заморозити з продуктів на зиму © unsplash.com/Bozhin Karaivanov

А от овочі та фрукти з великим вмістом вологи краще не заморожувати — це огірки, редька, капуста, листя салату.

Заморожувати також можна фрукти та ягоди, ідеальний варіант: яблука, груша, малина, смородина, абрикоси, полуниця, аґрус, суниця.

Як заморозити овочі на зиму

Сухе заморожування проходить у два етапи: спочатку овочі заморожують в один шар на деко, а потім розфасовують контейнерами для тривалого зберігання. Найкраще використовувати саме контейнери, а не звичайні поліетиленові пакети.

Шокова заморозка передбачає швидке заморожування чистих цілих овочів. Ти цілком можеш зробити це вдома, якщо холодильник має відповідну функцію.

Як заморозити зелень на зиму

До заморожування зелені потрібно віднестися делікатно і трохи повозитися. Тобі потрібно подрібнити петрушку, кінзу, шпинат, базилік, зелену цибулю. Отриману суміш можна розкласти у формочки для льоду та зверху залити невеликою кількістю рослинної олії, але й вода теж підійде. Через час заморожені кубики можна перекласти у великий контейнер і використовувати взимку для приготування улюблених страв.

Кукурудзу можна попередньо відварити та заморозити цілими качанами, а можна заморозити окремо зерна.

Як заморозити фрукти та ягоди на зиму.

Ягоди. Заморожуємо ягоди цілими, можна навіть із кісточками, якщо плануєш варити взимку компот. Якщо ягоди потрібні для пирогів та інших десертів, то краще видалити кісточки.

Фрукти. У яблук, абрикосів, персиків видаляємо кісточки, ріжемо на дві або кілька частин.

Заморожувати потрібно стиглі та непошкоджені плоди. Зберігати їх потрібно у чистому герметичному контейнері, можна окремо, а можна зробити мікс.

Зверни увагу, що фрукти потрібно заморожувати за температурою від -18 градусів.

Бажано на контейнерах зробити маркування, вказати дату та час заморожування. Вважається, що заморожені фрукти, та й овочі теж, при привальному заморожуванні можуть зберігатися до 8-9 місяців.