Чипси з картопляного лушпиння та банановий бекон: що приготувати з харчових відходів

Лайфхаки, які допоможуть скоротити харчові відходи та економити на їжі

tochka.net
tochka.net
автор
19 травня, 17:00
рецепти
Що приготувати з харчових відходів © pexels.com/Sarah Chai

До аргументів про економію додай ще місію про порятунок планети та можливість урізноманітнити свій раціон. Ми називаємо харчові відходи умовними відходами, адже вони цілком придатні для приготування самостійних страв або в якості приправи чи інших додаткових інргедієнтів.

Овочеве лушпиння

Їжа
Що приготувати з харчових відходів © unsplash.com/Caroline Attwood

З нього, виявляється, можна приготувати масу всього смачного та цікавого. Наприклад, із картопляних очисток можна зробити ароматне пюре. Потрібно відварити їх у солоній із травами воді, перетерти, додати вершкове масло, вершки, перець. Зрозуміло, що лушпиння потрібно попередньо добре промити у воді, позбавитися землі.

З овочевих очисток роблять чипси. У мисці змішай трохи олії, спецій, додай лушпиння, добре перемішай. Тепер виклади тонким шаром на деко і засуши в духовці, аерогрилі або в сушарці.

Овочеві очистки підійдуть для створення ароматної солі. Потрібно засушити їх на низькій температурі в духовці, подрібнити у блендері та змішати з крупною сіллю, можна з морською.

Ну і, звичайно, завжди можна приготувати з овочевих очисток бульйон, який потім можеш використовувати для створення супів або соусів. Можеш використовувати і лушпиння від моркви, картоплі, буряків, цибулі, стебла петрушки, кропу — все те, щоб зазвичай прийнято викидати у смітник.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Шкірка банана

Їжа
Що приготувати з харчових відходів © unsplash.com/Sigmund

Допоможе зробити м'ясо в горщиках або на деко соковитим. Просто накрий м'ясо банановою шкіркою, коли його запікатимеш. Шкірка віддаватиме вологу і наситить м'ясо додатковим смаком, ароматом і не дасть йому засохнути.

А ще можна зробити банановий бекон. Він вийде хрумким, трохи жирним та ароматним. Для цього потрібно використовувати шкірку дуже стиглого банана. Розділи шкірку одного банана приблизно на 4 частини. Змішай у мисці соєвий соус, копчену паприку, часниковий порошок. Замаринуй шкірку, залишивши її в маринаді приблизно на 10-15 хвилин. Тепер поклади майбутній "бекон" на добре розігріту сковороду з олією. Обсмаж із двох сторін. Шкірка повинна підсмажитися до золотистого кольору та появи бульбашок. Тепер переклади її на серветку. По мірі охолодження, шкірка становитемиться більш хрусткою.

Листя цвітної капусти

Їжа
Що приготувати з харчових відходів © unsplash.com/Louis Hansel

Не бійся використовувати цвітну капусту повністю. Краще її купувати на ринку, а не в магазині, де від листя найчастіше позбавляються. Листя можна обсмажити на сковороді зі спеціями, а стебла карамелізувати і зробити пюре.

Листя цвітної капусти може використовувати і для створення песто. Роби за своїм звичним рецептом, а як основу — подрібни листя цвітної капусти.

А ще їх можна протушкувати на сковороді з картоплею та спеціями.

Черствий хліб

Їжа
Як використовувати сухий хліб © unsplash.com/Jasmin Schreiber

Не поспішай його викидати, адже завжди можна зробити панірувальні сухарі, грінки або сухарики для салатів.

Черствий хліб може стати основою для солодких (і не лише) пудингів чи пирогів. Його можна запекти в духовці з ароматним маслом та часником.

Якщо хліб не подрібнювати в пилюку, то можна зробити хрумке доповнення до салатів, десертів і навіть до пасти.

Фруктові відходи

Їжа
Що приготувати із фруктових відходів © unsplash.com/Maria Petersson

Умовні відходи, тому що їх також можна використовувати в кулінарії, як ту ж бананову шкірку. Обрізки фруктів знадобляться тобі для створення оцту. Просто насип у скляну банку обрізки (краще яблучні, але можна і обрізки груші), додай столову ложку цукру, залий водою, накрий кришкою та рушником. Щодня помішуй. Через деякий час отримаєш оцет.

Цитрусові кірки. Ти знаєш, що з них можна зробити цукати, а можна висушити, подрібнити і використовувати як присипку для десертів.

Із фруктових кірок також можна зробити джем. Підійдуть будь-які фруктові очистки, огризки яблук, кірки цитрусових. Треба проварити очистки у воді приблизно хвилин 25-30. Тепер проціди шкірки і прокип'яти на сильному вогні рідину, яка від них залишилася, попередньо додавши цукор і сік лимона. Тепер розлий по стерилізованих банках.

Ми навели приклади, коли продуктові відходи можна використовувати в кулінарії, але багато чого тобі може стати у нагоді в побуті. Наприклад, кірки цитрусових можуть стати чудовим освіжувачем повітря, з овочевих очищень можна зробити добрива для кімнатних квітів, а шкірка банана чудово справляється з подряпинами та брудом на взутті.


Нещодавно ми розповідали про те, як навести лад у будинку та позбутися непотрібних речей.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999