Ці вихідні обіцяють бути спекотними. От і чудово! Літо починається.
І не важливо, поїдеш ти на дачу або ж залишишся вдома.
Стояти біля гарячої плити, коли за вікном самий початок літа, - нудно і нецікаво.
Та й навряд чи твої домашні зрадіють гарячим жирним борщам і другим стравам.
Час готувати прохолодні літні обіди! Ми підкажемо тобі кілька цікавих страв для обіду спекотного дня.
Холодник з рибою і щавлем
Інгредієнти: 0,5 риби, 0,5 щавлю, 1-2 свіжих огірка, півсклянки дрібно нарізаної зеленої цибулі, 2-3 варених яйця, 1 пучок петрушки та кропу, 1 чайна ложка цукру, 2 чайні ложки тертого хрону, 2-3 столові ложки сметани.
Приготування
Рибу розбираємо, видаляємо кісточки й ріжемо дрібними шматочками.
Щавель перебираємо, промиваємо, нарізаємо кожен листочок на 2-3 частини.
Кидаємо щавель в окріп і варимо кілька хвилин.
Знімаємо його з плити і даємо постояти у відварі, поки він не охолоне.
Зелену цибулю перетираємо з сіллю, огірки нарізаємо соломкою, а яйця - кубиками. Усі готові продукти перемішуємо, заливаємо відваром щавлю, заправляємо сіллю, цукром і хроном.
Додаємо сметану та посипаємо дрібно нарізаним кропом. Розкладаємо холодник по тарілках і викладаємо кожному рибу.
Літній салат з редискою
Інгредієнти: 1 пучок редиски, 2 качани салату, невеликий пучок кінзи, 2 лайми, 5 столових ложок оливкової олії, дрібка цукру, сіль за смаком.
Приготування
Редис ріжемо кружальцями і викладаємо на салат.
Один лайм ріжемо на четвертинки, акуратно знімаємо шкірку, виймаємо кісточки і дрібно ріжемо м'якоть.
Викладаємо лайм на редиску.
Дрібно ріжемо кінзу і посипаємо салат зверху.
До оливкової олії додаємо цукор. Розмішуємо і поливаємо цієї заправкою салат. Солимо його крупною морською сіллю.
Подаємо одразу ж.
Креветки під маринадом
Інгредієнти: 16 великих тигрових креветок, 3 лайми, 2 столові ложки оливкової олії, 2 зубчики часнику, 2 столових ложки майонезу, трохи дрібно нарізаного базиліку, сіль і перець за смаком.
Приготування
2 лайми ріжемо на скибочки.
Креветки в панцирі викладаємо в миску (краще глиняну), туди ж кладемо 2 нарізаних на 4 частини лайми.
Солимо й перчимо до смаку.
Ставимо креветки в прохолодне місце мінімум на півгодини.
Насаджуємо креветки на шампури і смажимо на вугіллі 10 хвилин, постійно перевертаючи.
Подавати креветки краще з легким майонезом, заправленим базиліком.
Полуниця у рожевому вині
Інгредієнти: 500 г полуниці, 50 г фісташок, 150 г цукру, 150 г рожевого вина, 1-2 палички кориці, 1 зірочка анісу, цедра 1 апельсина, печиво амаретті.
Приготування
Ставимо на невеликий вогонь і нагріваємо, злегка помішуючи, поки цукор не розчиниться.
Полуницю ріжемо на 2 частини, заливаємо її сиропом, охолоджуємо і ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Розкладаємо полуницю по 4 келихах, посипаємо горішками і подаємо з печивом.
А також наші кращі рецепти для пікніка.