Літо вже постачає нас першими овочами й зеленими травами. Гріх не скористатися такою можливістю й не посмакувати такими корисними вітамінними салатами.
На жаль, у нашому вжитку не так багато салатів. Хоча їх можна знайти значно більше.
Усі вони смачні як самі по собі, так і в різних поєднаннях.
Сьогодні ми розповідаємо, які зелені салати бувають і як їх можна смачно приготувати.
Салати умовно можна розділити на 4 типи: хрусткі, гіркі, м'які, пряні й перцеві.
До хрустких салатів належать: салат ромен (кос салат), салат айсберг. Вони надають салатам особливої текстури і об'єму, який радує погляд. Подавати їх краще без інших сортів салатів - вони заглушать ніжніші листки.
Гіркі салати: салат фризі, він же кучерявий цикорій, цикорій (ендівій), радічо. Ці салати створюють чудовий контраст у поєднаннях із пряними й перцевими сортами салатів.
Їх краще подавати окремо з легкими приправами або змішувати з гіркими та м'якими салатами.
М'які салати: салат лоло, росо, молодий шпинат. М'яке листя додає салатам об'єму, їх непогано поєднувати з пряними салатами.
А тепер пропонуємо тобі рецепти пари незвичайних салатів. Спробуй приготувати - порадуй свої смакові рецептори!
Салат з авокадо "Айсберг"
Інгредієнти
Салат
- 1 баклажан;
- 1 пучок салату "Айсберг";
- 5-6 королівських креветок;
- 1 мандарин або апельсин;
- гілочка помідорів чері;
- 1 м'який стиглий авокадо;
- 20 перепелиних яєць;
- 1 перець.
Соус
- 1 столова ложка рідкого меду;
- 12 ложок виноградного оцту;
-3 столові ложки оливкової олії;
- 1 столова ложка діжонської гірчиці;
- сік одного апельсина або мандарина;
- 1 чайна ложка сухої петрушки.
Приготування
Салат
Баклажан наколюємо і кладемо в дуже солону воду. Потім ріжемо його на скибочки й обсмажуємо до готовності.
Креветки варимо й чистимо, ріжемо навпіл.
Мандарин або апельсин чистимо від шкірки й очищаємо від плівки.
Перепелині яйця варимо й ріжемо навпіл.
Авокадо ріжемо кубиками й поливаємо лимонним соком.
Перець ріжемо кубиками. Всі інгредієнти змішуємо.
Соус
Мед змішати з виноградним оцтом, оливковою олією й гірчицею. Додати сік апельсина або мандарина й суху петрушку. Все змішати у блендері до однорідної маси.
Полити соусом салат і подавати одразу ж.
Салат фрізе з яйцем і беконом
- 4 яйця;
- 1 качан салату фрізе;
- півкачана салату радічо;
- 400 г бекону.
Соус
- 5 столових ложок винного оцту;
- 100 мл оливкової олії;
- 1 зубчик часнику;
- пів чайної ложки діжонської гірчиці;
- 1 чайна ложка цукру;
- пів чайної ложки морської солі;
- пів чайної ложки меленого чорного перцю.
Приготування
Салат
1. Відварюємо яйця і дрібно їх ріжемо.
2. Красиво розкладаємо на тарілці салат фрізе, зверху викладаємо яйця й бекон.
3. Прикрашаємо салат радічо.
Соус
Усі інгредієнти для соусу складаємо в банку і струшуємо.
Збризкуємо наш салат соусом і подаємо відразу ж.
Дивися покроковий рецепт салату "Моє французьке літо".
Рецепти з незвичними для нас салатами читай найближчим часом у рубриці ГУРМАН.
Тут ви можете надіслати листівку та вибрати привітання з Трійцею!