Нехай на Трійцю твій стіл травою покриється!

Літо вже постачає нас першими овочами й зеленими травами. Гріх не скористатися такою можливістю й не посмакувати такими корисними вітамінними салатами.

На жаль, у нашому вжитку не так багато салатів. Хоча їх можна знайти значно більше.

Усі вони смачні як самі по собі, так і в різних поєднаннях.

Сьогодні ми розповідаємо, які зелені салати бувають і як їх можна смачно приготувати.

Салати умовно можна розділити на 4 типи: хрусткі, гіркі, м'які, пряні й перцеві.

До хрустких салатів належать: салат ромен (кос салат), салат айсберг. Вони надають салатам особливої текстури і об'єму, який радує погляд. Подавати їх краще без інших сортів салатів - вони заглушать ніжніші листки.

Гіркі салати: салат фризі, він же кучерявий цикорій, цикорій (ендівій), радічо. Ці салати створюють чудовий контраст у поєднаннях із пряними й перцевими сортами салатів.

© Shutterstock
Пряні й перцеві салати: салат рокет, міцуна, крес-салат, гірчичне листя. Такі листки повні смаку й аромату.

Їх краще подавати окремо з легкими приправами або змішувати з гіркими та м'якими салатами.

М'які салати: салат лоло, росо, молодий шпинат. М'яке листя додає салатам об'єму, їх непогано поєднувати з пряними салатами.

А тепер пропонуємо тобі рецепти пари незвичайних салатів. Спробуй приготувати - порадуй свої смакові рецептори!

Салат з авокадо "Айсберг"

Інгредієнти

Салат

- 1 баклажан;

- 1 пучок салату "Айсберг";

- 5-6 королівських креветок;

- 1 мандарин або апельсин;

- гілочка помідорів чері;

- 1 м'який стиглий авокадо;

- 20 перепелиних яєць;

- 1 перець.

Соус

- 1 столова ложка рідкого меду;

- 12 ложок виноградного оцту;

-3 столові ложки оливкової олії;

- 1 столова ложка діжонської гірчиці;

- сік одного апельсина або мандарина;

- 1 чайна ложка сухої петрушки.

Приготування

Салат

Салат із креветок © Shutterstock

Баклажан наколюємо і кладемо в дуже солону воду. Потім ріжемо його на скибочки й обсмажуємо до готовності.

Креветки варимо й чистимо, ріжемо навпіл.

Мандарин або апельсин чистимо від шкірки й очищаємо від плівки.

Перепелині яйця варимо й ріжемо навпіл.

Авокадо ріжемо кубиками й поливаємо лимонним соком.

Перець ріжемо кубиками. Всі інгредієнти змішуємо.

Соус

Мед змішати з виноградним оцтом, оливковою олією й гірчицею. Додати сік апельсина або мандарина й суху петрушку. Все змішати у блендері до однорідної маси.

Полити соусом салат і подавати одразу ж.

Салат фрізе з яйцем і беконом

© Shutterstock
Інгредієнти

- 4 яйця;

- 1 качан салату фрізе;

- півкачана салату радічо;

- 400 г бекону.

Соус

- 5 столових ложок винного оцту;

- 100 мл оливкової олії;

- 1 зубчик часнику;

- пів чайної ложки діжонської гірчиці;

- 1 чайна ложка цукру;

- пів чайної ложки морської солі;

- пів чайної ложки меленого чорного перцю.

Приготування

Салат

1. Відварюємо яйця і дрібно їх ріжемо.

2. Красиво розкладаємо на тарілці салат фрізе, зверху викладаємо яйця й бекон.

3. Прикрашаємо салат радічо.

Соус

Усі інгредієнти для соусу складаємо в банку і струшуємо.

Збризкуємо наш салат соусом і подаємо відразу ж.

Дивися покроковий рецепт салату "Моє французьке літо".

Рецепти з незвичними для нас салатами читай найближчим часом у рубриці ГУРМАН.

Тут ви можете надіслати листівку та вибрати привітання з Трійцею!

Читай також