Можливо, погода не надто нагадує весну, але, втім, вона вже прийшла. Зараз сезон черемші.
У перші місяці весни багата на вітаміни черемша є одним із кращих способів боротьби з авітамінозом.
РЕЦЕПТ: Кролик в сметані: два дуже смачних рецепта
Тому Гурман вирішив зорієнтувати тебе, підібравши рецепти найоригінальніших страв із черемші.
Салат з молодих пагонів черемші
Тобі знадобиться:
- черемша - 60г
- варене м'ясо - 40г
- яйце - 1/2 шт.
- 3% оцет - 3г
- сіль.
Як приготувати:
Промиті молоді пагони черемші заклади в киплячу воду на 2-3 хвилини, відкинь на друшляк, дай стекти воді, наріж і поклади на скибочки вареного охолодженого м'яса або шинки, заправ оцтом, посоли. Можна прикрасити часточками вареного яйця.
Паста з соусом із креветок і черемші
Тобі знадобиться:
- паста (чорна) - 400г
- помідор - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 12 шт. пір’їнок цибулі
- часник - 3 зубчики
- креветки (заморожені) - 1кг
- масло вершкове - 1 ст.л.
- вершки - 300 мл
- сметана - 2 ст.л.
- черемша - 1/2 пучка.
Як приготувати:
У глибокій сковороді розпусти вершкове масло та смаж у ньому дрібно порізані цибулю та часник 3 хвилини. Додай варені очищені креветки, тушкуй 3 хвилини. Підмішай помідори, порізані невеликими кубиками, видаливши насіння й м'якоть. Залиш на вогні хвилин на 5. Влий вершки, доведи до кипіння, поклади сметану й кип'яти 2 хвилини. Приправ сіллю і меленим чорним перцем.
Черемшу наріж тонкими смужками. Підмішай до соусу.
Пасту відвари в підсоленій воді, як вказано на пачці. Сильно не розварюй. Відкинь на друшляк. Локшину розклади по тарілках і полий соусом або ж змішай із соусом. Прикрась черемшею.
Свинина, смажена з черемшею
Тобі знадобиться:
- свинина – 150 г
- черемша – 500 г
- рослинна олія – 50 г
- мелений червоний перець - до смаку
-сіль - до смаку.
Як приготувати:
Підготовлену свинину наріж соломкою. Займися черемшею - видали зів'ялі місця, промий, дай стекти воді, після чого наріж соломкою завдовжки близько 3 см. Нагрій сковороду на сильному вогні, влий у неї рослинну олію та пересмаж.
Виклади в сковороду з олією м'ясну соломку, поперчи, посоли. Щойно свинина побіліє, опустив в сковороду черемшу та перемішай зі свининою.
Смаж на сильному вогні 1 хв. Подавай до столу в гарячому вигляді. Як гарнір - салат зі свіжих овочів або тушковані овочі.
Суп картопляний із черемшею
Тобі знадобиться:
- картопля – 75 г
- морква – 10 г
- ріпчаста цибуля – 10 г
- вершкове масло – 10 г
- черемша – 75 г
- м'ясний бульйон або вода – 320 г
- сіль, спеції.
Як приготувати:
У киплячий бульйон або воду поклади картоплю, нарізану кубиками, вари 10 - 15 хв., додай пасеровані моркву й цибулю. За 7-10 хвилин до закінчення варіння додай дрібно нарізану черемшу.
Черемша з сиром і сметаною
Тобі знадобиться:
- цибуля зелена – 100 г
- сіль - до смаку
- черемша – 150 г
- сир – 300 г
- сметана – 200 г
- перець чорний (мелений) - до смаку.
Як приготувати:
Промите листя черемші та пір'я зеленої цибулі дрібно наріж, змішай із сиром і сметаною, посоли, додай перець.