Зовсім скоро наступлять травневі свята 2018, і складно уявити собі іншу, пов'язану з ними традицію, крім пікніків. Мабуть, і ти думаєш про те, щоб вибратися з друзями на природу з шашличком, гітарою та іншими атрибутами правильного барбекю.
Редакція tochka.net уже ділилася з тобою рецептами шашлику, сьогодні ж поговоримо про інші страви.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Печена картопля у фользі
Тобі знадобиться:
- картопля (кількість залежить від розміру компанії),
- фольга − 1 упаковка,
- вугілля/дрова − 1 упаковка,
- сіль, спеції за смаком.
Як приготувати:
- Тут усе дуже просто. Ретельно вимий картоплю середнього розміру.
- Потім просто в шкірці обгорни її фольгою і на 15 хвилин, не більше, закопай у вугілля після багаття. Тільки не перетримай, бо спалити її легко, температура вугілля дуже висока.
За бажання можеш трохи ускладнити рецепт. Розріж уздовж картоплю і, чергуючи, засунь у кожну тонкий шматочок бекону й сиру. Буде дуже смачно. Запікай так само у фользі та вугіллі.
До печеної картоплі можеш приготувати ароматне масло з базиліком, майораном, петрушкою та часником.
Тобі знадобиться:
- 300 г вершкового масла,
- 1 жменя подрібненого базиліку (40 г),
- 1 жменя подрібненої петрушки (40 г),
- 1 жменя подрібненого майорану (40 г),
- ½ ч.ложки солі,
- 2 зубчики часнику.
Як приготувати:
- Трави треба дуже добре подрібнити з розрахунку: одна жменя зелені на 100 грамів вершкового масла.
- Часник теж треба подрібнити.
- Додай сюди сіль, вершкове масло та перемішай.
- Виклади на фольгу, папір або форму, в якій заморожуватимеш масло. Постав у морозилку хвилин на 10. Тепер суміш готова до використання.
Cумбрія на мангалі
Тобі знадобиться:
- 1 скумбрія,
- ½ лимона,
- соєвий соус,
- соняшникова олія,
- сіль, перець і пряні трави.
Як приготувати:
- Скумбрію миємо, зрізуємо плавці та чистимо.
- Розрізаємо рибу навпіл, солимо, перчимо, додаємо трави, сік половинки лимона, соєвий соус і соняшникову олію. Залишаємо маринуватися на 20 хвилин.
- Викладаємо рибу на решітку.
- Присмажуємо над вугіллям до готовності.
Сардельки на мангалі з беконом
Тобі знадобиться:
- сардельки (кількість залежить від розміру компанії),
- чорнослив (по 3 шт. у кожну сардельку),
- шматочки бекону (для обертання сардельок),
- дерев'яні шпажки.
Як приготувати:
- Заздалегідь зварені й очищені від шкірочки сардельки треба надрізати вздовж, всередину покласти чорнослив – по три штуки в кожну.
- Усе це обертається тонкими скибочками бекону і скріплюється дерев'яною шпажкою.
- Потім усе це відправляємо на мангал. Готуємо приблизно 15 хвилин.
Лаваш із травами та сиром на грилі
Тобі знадобиться:
- 2 великі листи лаваша,
- набір всіляких свіжих трав (кінза, м'ята, петрушка, тархун, естрагон, базилік),
- 3 великі помідори або маленькі, але 5,
- 300 г сиру типу моцарела або будь-якого, що швидко плавиться,
- сіль, перець.
Як приготувати:
- Трави слід помити та порізати.
- Сир натерти на тертці. Помідори порізати.
- Поклади в середину лаваша трави, сир, помідори, посип сіллю й перцем.
- Згорни все це у конвертик і запікай на грилі, поки сир не розтане.
Ароматні креветки на грилі
Тобі знадобиться:
- креветки тигрові − 15 шт.,
- олія оливкова − 100 мл,
- часник − 4 зубчики,
- сік лимонний − 1 ст. ложка,
- соус соєвий − 100 г,
- м'ята свіжа − 1 пучок,
- базилік свіжий − 1 пучок,
- розмарин сухий − 1/3 ч. ложки.
Як приготувати:
- Креветки почисть, видали канальчики.
- У мисці змішай усі спеції, олію, соус і подрібнену зелень.
- Поклади креветки та перемішай.
- Решітку для гриля змаж рослинною олією та виклади на неї креветки.
- Запікай 10 хвилин з одного боку та 10-15 хвилин з іншого.
Соус для шашлику з печених овочів
Тобі знадобиться в однаковій пропорції:
- баклажани,
- перець солодкий червоний,
- помідори,
- сіль, цукор – за смаком,
- часник – 4 зубчика,
- зелень будь-яка,
- сік з ½ лимона,
- оливкова олія для заправки.
Як приготувати:
- Нанизай на шампури кожен овоч окремо: перці окремо, помідори окремо, баклажани окремо.
- Постав запікатися на багатті (не дуже сильному) до готовності.
- Коли запечуться – очисть від шкірки та перетри на великій тертці і перемішай, має вийти пастоподібна маса.
- Потім додай дрібно порізану зелень, часник (пропущений через часникодавку), цукор, сіль.
- Заправ лимонним соком і оливковою олією. Виходить дуже смачно.
Шашлик із кальмарів
Тобі знадобиться:
- перець гострий червоний − 2 шт.,
- кінза свіжа − 2 пучки,
- вино сухе біле − 200 мл,
- цукор − 1 ч. ложка,
- оцет яблучний 6% − 2 ст. ложки,
- олія рослинна − 2 ст. ложки,
- соус соєвий − 2 ст. ложки,
- приправа для морепродуктів − 1 ст. ложка,
- кальмари свіжі − 1 кг.
Як приготувати:
- У вино влий оцет, олію, соєвий соус. Додай спеції.
- На маленькому вогні підігрій вино і теплим влий його в промиті та порізані невеликими шматочками кальмари.
- Додай подрібнений перець чилі. Потім цукор і порізану кінзу.
- Дай промаринуватися протягом 2-3 годин.
- Решітку для гриля змаж рослинною олією та виклади на неї кальмари. Запікай 10 хвилин з одного боку й 10-15 хвилин з іншого.
Соус для шашлику зі свіжих овочів
Тобі знадобиться:
- помідори великі − 3 шт.,
- м'ясисті червоні перці − 2 шт.,
- кріп і петрушка − по 1 пучкові,
- щіпка солі,
- цукор − 1 ст. ложка,
- крапелька бальзамічного оцту,
- чорний мелений перець.
Як приготувати:
- Натри на середній тертці помідори.
- Перець дрібно наріж або також натри.
- Кріп та петрушку дрібно поріж. Додай сіль, цукор, оцет, перець чорний.
- Усе змішай. Підходить під будь-яку м'ясну страву.
Салат зі свіжих овочів із базиліком і бринзою
Тобі знадобиться:
- 2 великих помідори,
- ½ солодкого перчика,
- 150 г бринзи,
- 1 гілочка базиліку,
- 1 ч. ложка винного оцту,
- 1-2 ст. ложки олії (пахучої),
- сіль,
- чорний мелений перець.
Як приготувати:
- Помідори, перець і бринзу наріж великими кубиками, базилік порви.
- Заправ оцтом, олією, перцем і сіллю.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net