Зараз сезон молодих овочів. І насамперед у травні-червні на нашому столі з'являється молода картопля. Усі ми, звісно ж, знаємо й любимо її з маслом і кропом, але іноді хочеться експериментів.
НАВЧИСЯ ГОТУВАТИ: Тартар з лосося з часниковими грінками
Гурман вирішив зайнятися питанням різноманітності приготування молодої картоплі й от що ми знайшли:
Молода картопля з пікантним йогуртом і руколою
Тобі знадобиться:
- молода картопля 600 г
- рукола - 50 г
- терта лимонна цедра 1 ст. л.
- товчений часник 1 зубчик
- зерниста гірчиця1 ст. л.
- натуральний йогурт 0,5 склянки
- мелена папарика 1 ч. л.
- сіль до смаку
Як приготувати:
Спершу приготуй заправку. Часник очисти й подрібни. Збий йогурт із паприкою та гірчицею. Додай цедру, часник, сіль і перець. Перемішай.
Картоплю вимий жорсткою щіткою й, не очищаючи, поклади в каструлю з киплячою підсоленою водою. Вари до м'якості. Відкинь на друшляк, дай охолонути, потім наріж великими шматками. Руколу вимий й обсуши.
Картоплю й руколу виклади в салатницю або на блюдо, заправ пікантним йогуртом.
Молода картопля з оселедцевим маслом
Тобі знадобиться:
- картопля молода 1 кг
- масло вершкове 200 г
- невеликий оселедець 1 шт.
- молоко 1,5 склянки
- гірчиця 2 ст. л.
- кріп 1 пучок
Як приготувати:
Картоплю вимий і відвари в мундирі до готовності (20 хв).
Оселедець розділи на філе. Вимочи в молоці 30 хв. Пропусти оселедцеве філе через м'ясорубку або подрібни в блендері.
Масло розм'якши. Кріп вимий, обсуши й подрібни. Змішай оселедцеву масу з маслом, гірчицею та кропом. Подай до гарячої картоплі.
ДИВИСЬ: Рецепти з сиру: смачно, швидко і корисно!
Молода картопля, смажена з медом
Тобі знадобиться:
- 1 кг дрібної молодої картоплі;
- 50 гр. вершкового масла;
- 1 ч. л. меду ( без гірки);
- 2 зубчики молодого часнику;
- зелена цибуля;
- зелень кропу і петрушки;
- сіль – до смаку;
- чорний мелений перець - до смаку.
Як приготувати:
Молоду картоплю ретельно промий. Виклади в каструлю, налий холодної води, вари на повільному вогні 15-20 хвилин після закипання. Наприкінці варіння картоплю посоли. Відкинь на друшляк і дай обсохнути.
У сковороді розігрій вершкове масло, поклади до масла мед, розмішай.
Додай на сковороду картоплю.
Обсмаж до золотавого кольору на середньому вогні, періодично обертаючи лопаткою.
Коли картопля готова, зніми з вогню, посип дрібно нарізаними зеленою цибулею, часником, кропом і петрушкою.
Поперчи до смаку, якщо необхідно - досоли.
РЕЦЕПТ: Кролик в сметані: два дуже смачних рецепта
Картопля молода з грибами
Тобі знадобиться:
- молода картопля 800 г
- свіжі гриби 300 г
- ріпчаста цибуля 200 г
- рослинна олія 100 мл
- 3 яйця
- сметана 100 мл
- зелень петрушки
- сіль і перець до смаку
Як приготувати:
Очисти молоду картоплю, наріж соломкою та припусти з рослинною олією та водою. Окремо спасеруй цибулю з грибами, додай до смаку сіль, перець і дрібно нарізану зелень петрушки.
У змазаний олією сотейник виклади, чергуючи, картоплю та гриби, залий збитими зі сметаною яйцями і постав у гарячу духовку на 30 хвилин. Подавай у гарячому вигляді як самостійну страву або як гарнір.
Молода картопля з молодим часником і м'ятою
Тобі знадобиться:
- картопля молода 1 кг
- часник молодий 1 голівка
- м'ята свіжа середній пучок
- олія оливкова 2/3 склянки
- сіль крупна морська.
Як приготувати:
Картоплю вимий щіткою й, не очищаючи, наколи виделкою. Виклади на деко, запікай у розігрітій до 170°С духовці 1 годину.
Відокрем листя м'яти від стебел. Стебла поріж, поклади в блендер разом із очищеними зубчиками часнику.
Влий олію та збий до однорідності. Листя подрібни.
Готову картоплю гарячою розріж на четвертинки, залий цим зеленим маслом, посоли, поперчи та перемішай.
Дай настоятися 5 хвилин, посип листям м'яти та подавай гарячою або теплою.