Страви з кабачків завжди асоціюються з літом і здоровим харчуванням. І зовсім виправдано, адже в них стільки користі, вітамінів і прихованого смакового потенціалу!
Одна з найпопулярніших заготовок на зиму - це кабачкова ікра. Проте існує також безліч рецептів із кабачків, і tochka.net спробувала підібрати для тебе три найцікавіших, які ти просто зобов'язана приготувати просто зараз.
Оладки з кабачків
Тобі знадобиться:
- молодий кабачок (цукіні) - 1 шт.,
- часник - 1 зубчик,
- зелень кропу або петрушки,
- яйця - 3 шт.,
- борошно - 2 столові ложки (без гірки),
- рослинна олія для смаження,
- свіжомолотий чорний перець,
- сіль,
- сметана (для подачі)
Як приготувати оладки з кабачків:
- Зелень вимий, обсуши та дрібно поріж. Часник очисти та подрібни.
- У глибоку миску розбий яйця, трохи поперчи і злегка збовтай виделкою або віночком. Додай кріп, часник і ще раз злегка збий яєчну масу.
- Кабачок вимий, обсуши та натри на великій тертці. Додай натертий кабачок до яєчної маси і перемішай. Додай борошно і ще раз добре перемішай.
- Солити кабачкову масу краще безпосередньо перед смаженням, інакше кабачок виділить багато соку, і тісто буде рідким.
- На розігріту сковороду з рослинною олією викладай ложкою кабачкову масу невеликими гірками. Злегка притисни оладки лопаткою або ложкою, роблячи їх плоскими та надаючи бажаної форми. Обсмаж оладки на середньому вогні 1-2 хвилини до рум'яної скоринки.
- Переверни, зменш вогонь, накрий кришкою і готуй ще 3-4 хвилини, поки нижня сторона не зарум'яниться.
- Готові оладки виклади на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. Подавай оладки гарячими, зі сметаною.
Рулетики з кабачків із сиром
Тобі знадобиться:
- цукіні - 1-2 шт,
- некислий сир - 200-250 г,
- зелень петрушки, кропу - 1 столова ложка,
- часник - 2 зубчики,
- сметана - 1 столова ложка,
- оливкова або рослинна олія для смаження,
- сіль,
- свіжомолотий перець,
Як приготувати рулетики з кабачків із сиром:
- Цукіні вимий, обсуши та наріж уздовж тонкими довгими шарами, з допомогою гострого ножа.
- Нарізані цукіні розклади на тарілці, трохи посоли й залиши на 15 хвилин. Злий із цукіні рідину й обсуши паперовими рушниками.
- Розігрій сковороду-гриль (або звичайну сковороду), змаж цукіні оливковою олією за допомогою пензлика й обсмаж із двох сторін до м'якості.
- Обсмажені цукіні виклади на паперові рушники, щоб ввібрали надлишки жиру.
- Приготуй начинку. Часник очисти та дрібно поріж. Зелень вимий, обсуши та поріж. Домашній або вершковий сир виклади в миску й розімни виделкою.
- Додай сметану, зелень із часником і перемішай. Начинку посоли, поперчи за смаком і знову перемішай.
- На краєчок обсмаженої скибочки цукіні виклади приблизно чайну ложку начинки. Згорни рулетиком, щоб начинка опинилася всередині.
Кабачки смажені з часниковим соусом
Тобі знадобиться:
- кабачки - 4шт.
- часник - 1/2 голівки
- зелень - 2 ст. л.
- товчені горіхи - 2 ст. л.
- рослинна олія - 3 ст. л.
- сіль, мелений чорний перець – за смаком
Як приготувати кабачки смажені з часниковим соусом:
- Молоді кабачки, не очищаючи від шкірочки, ретельно промий і наріж тонкими кружечками, злегка посоли й обсмаж у рослинній олії до готовності.
- Для соусу: часник ретельно розітри з сіллю, подрібненою зеленню кропу й товчених горіхів, влий 2 ст. ложки окропу, перемішай.
- Додай у соус гарячу рослинну олію, в якій смажилися кабачки, і заправ до смаку меленим чорним перцем.
- Гарячі смажені кабачки вклади на порційні тарілки, полий часниковим соусом.
- Окремо в соуснику подай сметану, майонез або холодне кисле молоко.
Смачного!
Нагадаємо, раніше ми розповідали, як заморозити кабачки, щоб вони були як свіжі. Детальніше читай за посиланням.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net