Как заморозить кабачки, чтобы они были как свежие

Узнай, как заморозить кабачки на зиму для супов и рагу

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
15 июля, 15:10
рецепты
Как заморозить кабачки © Depositphotos

Кабачки правильно замораживать, как и многие другие овощи, в сыром виде. Считается, что так в них сохранится больше полезных веществ. Но если тебе не очень нравится вкус и структура сырых кабачков после размораживания, попробуй другой способ, как заморозить кабачки, предложенный tochka.net.

Для того чтобы замороженные кабачки сохранили свою свежесть и не были резиновыми - необходимо предварительно несколько минут их бланшировать (обдать кипятком или паром в закрытой емкости). Это лишь один из этапов, как заморозить кабачки, чтобы они не были резиновыми и кашеобразными в процессе приготовления, а сохранили свежесть и сочность.

Какие кабачки подойдут для заморозки на зиму?

Лучше всего выбирать молодые кабачки светлого оттенка, а также патиссоны. В этих овощах воды меньше, чем в цуккини, и после размораживания и приготовления они остаются практически такими же нежными и мясистыми.

Как заморозить кабачки

  1. Кабачки помой, обсуши и срежь хвостики.
  2. Порежь кабачки небольшими кубиками размером 1,5-2 см.
  3. Вскипяти в кастрюле воду. Количество воды должно быть таким, чтобы она покрывала кабачки.
  4. Всыпь в кипящую воду порезанные кабачки и бланшируй 3 минуты, периодически помешивая, чтобы все кусочки окунулись в воду.
  5. Высыпь кабачки в дуршлаг и оставь, чтобы стекла вода.
  6. Остуди кабачки и пересыпь их небольшими порциями в пакеты или контейнеры для хранения в морозилке. Для этого удобно использовать вакуумные пакеты или же пластиковые контейнеры с крышками.
  7. Отправляй запакованные кабачки в морозильную камеру для заморозки.

Что можно приготовить из замороженных кабачков?

  • овощные рагу;
  • супы для взрослых и детей;
  • запеканки;
  • икру;
  • оладьи.

Ранее мы рассказывали, как приготовить малиновое вино в домашних условиях. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999