У кожної господині плов, як і борщ, виходить свій, з неповторним смаком. Однак, у східних традиціях існують свої правила приготування цієї страви.
ЧИТАЙ: Почалося голосування Tochka Fashion Choice
По-перше, для плову використовується баранина або яловичина, а по-друге - спеціальні спеції і технологія приготування.
ЧИТАЙ: Як запекти курку: простий рецепт
Спробуй приготувати справжній східний плов!
Плов
Тобі знадобиться:
- рис - 1 кг,
- баранина або яловичина - 500 г,
- морквина - 500 г,
- цибуля - 4-5 головок,
- рослинна олія
- барбарис,
- зіра (кумін),
- спеції для плову
- сіль і перець - за смаком.
Як приготувати:
Для приготування хорошого плову потрібна велика каструля з кришкою, плоским і товстим дном. Краще, якщо вона буде чавунною. Постав її на сильний вогонь і максимально розігрій.
У розігріту каструлю налий рослинне масло.
ЧИТАЙ: Даріо Панізі: якщо в ресторані ніхто вас не вітає - це поганий ресторан, тікайте звідти
Тепер виклади нарізану кільцями цибулю. Цибуля повинна злегка зажаритися і стати хрусткою. Тепер прийшла черга викладати в каструлю нарізане кубиками м'ясо і злегка його підрум'янити.
Морквину наріж соломкою, відправ її до м'яса. Все це обсмаж до напівготовності на середньому вогні.
ЧИТАЙ: Кролик в сметані: два дуже смачних рецепта
Налий в каструлю гарячу воду, вона повинна покрити м'ясо. Додай всі спеції, сіль і перець. Вогонь зменш і дай м'ясу з морквою і цибулею довго і спокійно кипіти хвилин 20.
Ретельно промий рис і викложи його на м'ясо. Запам'ятай, на цьому етапі перемішувати нічого не можна.
ЧИТАЙ: Всі кольори веселки: парк Асікаґа в Японії
Залий рис водою. Вона повинна бути вище рівня рису на 2 см. Зроби сильний вогонь і чекай, поки википить вся волога. Як тільки це сталося, вимкни вогонь, збираючи весь рис ложкою на середину каструлі, утворюючи гірку.
ЧИТАЙ: Рецепти з сиру: смачно, швидко і корисно
Проткни цю гірку в декількох місцях дерев'яною паличкою або рукояткою довгої дерев'яної ложки. Закрий рис кришкою і залиш "упрівати" на 20-25 хвилин.
Коли плов готовий, перемішай його, виклади на тарілку, зверху виклади м'ясо і прикрась улюбленою зеленню.