Варення з пелюсток троянди в домашніх умовах надзвичайно ніжне, запашне і корисне. Якщо не знаєш як приготувати варення з троянди, tochka.net підготував для тебе рецепт на зиму.
Користь і застосування варення з трояндиКрім того, варення з пелюсток троянд має лікувальні властивості. Чай із таким варенням застосовують при простудних захворюваннях і ангінах, а стоматити і гінгівіти лікуються за допомогою розжовування пелюсток троянд і полоскання сиропом.
Коли готувати варення і як правильно збирати пелюстки троянд?Щоб приготувати варення з пелюсток троянд, необхідний кущ спеціальної "чайної" троянди, з невеликими пелюстками на квітках ніжно рожевого кольору.
Найбільш активно ця троянда цвіте в червні-липні. Квіти збираються вручну вранці. На одну порцію варення пелюстки можна заготовлювати протягом декількох днів, і зберігати вже зірвані квіти в холодильнику в зав'язаному пакеті, щоб не вивітрився аромат.
Інгредієнти в пропорції:
- 100 г пелюсток троянди,
- 1 л води,
- 1 кг цукру,
- щіпка лимонної кислоти.
Варення з троянд - рецепт приготування:
- Відокрем пелюстки від квіток троянди і від квіткового пилку. Краще це робити на плоскій поверхні, наприклад, на столі.
- Струси купку пелюсток і акуратно невеликими жменями переклади в таз, а на столі залишиться дрібне сміття та пилок.
- Невеликими порціями в друшляку промий пелюстки водою, а потім трохи ошпар окропом.
- На дно ємності (каструлі або банки) насип пару ст. ложок цукру. Також пересип цукром і щіпкою лимонної кислоти всі порції пелюсток. Лимонна кислота зберігає гарний колір у варення.
- Ложкою гарненько примни зверху, насип ще трохи цукру, накрий кришкою ємність і постав у холодильник на 10-12 годин. Наступного дня в пелюстках має з'явитися сік.
- Звари цукровий сироп у пропорції: 1 кг цукру на 1 літр води. Переклади троянду в ємність для варіння варення і залий киплячим сиропом.
- Визначся з кількістю сиропу так, щоб маса не була дуже густою або занадто рідкою. Варення з пелюсток троянд практично не уварюється, тому консистенція залишиться такою ж.
- Постав варення на вогонь і кип'яти протягом 5 хвилин. У процесі варіння знімай піну. Потім вимкни і залиш на 6-12 годин.
- Повтори процес варіння три рази.
- Наприкінці варіння пелюстки мають трохи хрустіти. Якщо ти хочеш, щоб вони стали трохи м'якшими, вари їх довше або повтори процес варіння вчетверте. Але пам'ятай, що, чим довше вариться варення з пелюсток троянд, тим менше в ньому залишається вітамінів.
- Далі варення можна розливати по банках і закатувати.
Смачного!
А поки самий час приготувати полуничне варення. У нас є рецепт полуничного варення без варіння.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: