Капуста броколі корисна для травлення, серцево-судинної її імунної системи, володіє протизапальним і антиканцерогенним ефектом. У броколі міститься значна кількість клітковини, вітаміну С, калію, вітаміну B6 і вітаміну А.
Рецептів страв броколі в кулінарії налічується не одна сотня. Корисна і оригінальна капуста броколі смачна не лише у вигляді супу, запіканки, а й приготовлена у вигляді салату. Ми, в tochka.net, пропонуємо тобі два рецепта салатів із броколі. Перший - оригінальна закуска, яка цілком підійде для святкового столу, а ось салат з броколі з мигдалем і яблуками відмінний варіант для пісного столу.
Салат із броколі з беконом і мангоІнгредієнти:
- 150 г бекону,
- 500 г броколі,
- 1 болгарський перець,
- 1 манго,
- 1 пучок зеленої цибулі,
- 2 ст. ложки олії,
- 2 ст. ложки яблучного оцту,
- 1 ч. ложка гірчиці,
- 1 ст. ложка цукру,
- перець чорний мелений за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
Броколі поділи на суцвіття і провари в підсоленій воді 3-5 хвилин. Потім остуди.
Тонко наріж бекон і обсмаж на середньому вогні 5-7 хвилин. Паперовими серветками зніми залишки жиру.
Приготуй соус для салату.
У жир, що залишився після бекону, додай гірчицю, оцет, цукор, сіль і чорний перець.
Перемішай, доведи соус до кипіння, додай олію і, постійно помішуючи, потримай на вогні 3 хвилини.
Дрібно поріж зелену цибулю, додай у гарячий соус і зніми з вогню.
Болгарський перець наріж тонкою соломкою.
Наріж манго дрібними кубиками.
З'єднай всі інгредієнти, перемішай і заправ соусом.
Смачного!
Салат із броколі з мигдалемІнгредієнти:
- 400 г броколі,
- 1 яблуко,
- пів лимона,
- 1 червона цибулина,
- 1 зубок часнику,
- 3 ст. ложки мигдалю,
- 1 ч. ложка меду,
- 2 ст. ложки оливкової олії,
- сіль за смаком.
Приготування:
Броколі поділи на суцвіття і пробланшуй у підсоленій воді 30-40 секунд.
Потім опусти броколі в холодну воду на 2-3 хвилини і відкинь на друшляк, щоб стекла вода.
Подрібни половину цибулини і потушкуй в оливковій олії до м'якості.
Другу половинку цибулини тонко наріж півкільцями.
Подрібни мигдаль у велику крихту.
Подрібни часник.
Яблуко почисти і поріж на часточки.
Приготуй соус для салату з броколі.
З'єднай оливкову олію, лимонний сік, часник, мед, сіль і 2 столові ложки гарячої води. Збий соус блендером до утворення піни.
З'єднай броколі, яблуко, мигдаль, підсмажену і сиру цибулю. Заправ салат із броколі соусом і перемішай.
Такий салат із броколі з мигдалем чудово поєднується з м'ясними стравами.
Раніше ми розповідали, які страви можна приготувати на обід у піст
ЧИТАЙ ТАКОЖ: