Звари на обід або на вечерю смачний легкий варіант горохового супу-пюре з пікантними нотками селери і хрусткими сухариками.
Густий і наваристий, але легкий для шлунка гороховий суп – незамінна страва для зимового столу. Крім того, гороховий суп має дивну властивість ставати все смачніше після приготування через 1-2 дні.
Незважаючи на свою простоту, мінімум інгредієнтів і відсутність традиційних копчених реберець, гороховий суп, рецепт якого тобі пропонує tochka.net, виходить ароматним, насиченим і надзвичайно смачним. Все це - завдяки гармонійному поєднанню різних видів білих коренів.
Гороховий суп: рецепт із селерою і сухариками - інгредієнти:
- 200 г сухого гороху,
- 1,5 л води,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 корінь петрушки
- 200 г кореня селери,
- 2 ст. ложки олії,
- пучок зелені,
- 100 г сухариків з білого хліба,
- 2 ст. ложки сметани,
- щіпка меленого коріандру,
- перець мелений за смаком,
- сіль за смаком.
Гороховий суп: рецепт із селерою і сухариками - приготування:
Заздалегідь замочи сухий горох у холодній воді на 5 годин (або на ніч).
Знову залий горох водою і постав варитися.
Корені петрушки і селери почисти і поріж невеликими кубиками або потри на крупній тертці і додай до гороху.
Доведи гороховий суп до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і вари до готовності гороху приблизно 1,5 години. Час варіння залежить від сорту гороху і від часу його замочування.
Поки вариться гороховий суп, приготуй зажарку.
Почисти цибулю і моркву. Цибулю дрібно поріж. Моркву потри на крупній тертці. Зелень подрібни.
На олії спассеруй цибулю, потім додай моркву і обсмаж 7 хвилин.
Додай у гороховий суп зажарку, зелень, спеції і вари ще 5 хвилин.
Трохи остуди гороховий суп і за допомогою блендера зроби пюре. Потім знову перелий в каструлю, посоли, доведи до кипіння і вимкни вогонь.
Подавай гороховий суп зі сметаною та сухариками.
Смачного!
А тепер дивись відео-рецепт риби на грилі від simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen