Ти досі не знаєш, як приготувати солянку? tochka.net знайшла найсмачніший рецепт солянки м'ясної від спеціально для тебе.
Солянка м'ясна за класичним рецептом — це поживний, смачний, ароматний суп, в рецепт якого входять різноманітні копченості, а крім того, солянка — водночас і перша, і друга страва, тобто універсальна. Солянка по-домашньому рідко виходить однаковою на смак, бо склад інгредієнтів, які в неї входять, практично неможливо повторити.
На перший погляд, здається, що приготувати солянку дуже клопітно і дорого, тому що потрібно багато дорогих делікатесних продуктів. Насправді це не так, особливо якщо готувати збірну солянку за рецептом класичним і перевіреним, не зі спеціально куплених, а з продуктів, які в тебе залишилися після застілля.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Рецепт солянки м'ясної збірноїІнгредієнти для солянки:
- 2,5 л м'ясного бульйону,
- 500 г копченостей (реберця, шинка, ковбаса тощо),
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 4 картоплини,
- 4 солоних огірки,
- 70 г оливок,
- 50 г каперсів,
- зелень (петрушка, кріп),
- пів лимона,
- 100 г сметани,
- 1 ст. ложка томату,
- 2 столових ложки олії,
- 2 лаврових листа,
- паприка,
- коріандр,
- чорний мелений перець,
- сіль за смаком.
Приготування солянки:
- Копченості наріж соломкою, поклади у киплячий м'ясний бульйон і вари 15 хвилин.
- Картоплю і моркву поріж кубиками, додай у бульйон і вари 15 хвилин.
- Солоні огірки також наріж соломкою. Налий в сковороду півсклянки бульйону, припусти в ньому солоні огірки приблизно 5 хвилин і додай в солянку.
- Цибулю поріж чверть кільцями.
- На розігрітій олії обсмаж цибулю з перцем і сіллю до м'якості. Потім додай томатну пасту і обсмаж 2 хвилини, помішуючи.
- Додай зажарку в солянку і вари 10-15 хвилин.
- Наприкінці варіння додай каперси, оливки, зелень, спеції і вари 7-10 хвилин.
- Вимкни вогонь і дай солянці настоятися 10-15 хвилин.
- Намагайся не пересолити солянку, бо вона вже вариться із солоних продуктів. Також май на увазі, що, коли солянка настоїться, вона стане солоніша, ніж відразу після приготування.
- При подачі поклади в кожну тарілку часточку лимона і заправ солянку сметаною.
Нещодавно ми також писали про те, як приготувати польський борщ.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: