Чахохбілі з курки - дуже смачна, соковита, гостренька, ароматна грузинська страва. Його можна приготувати і з іншого виду птиці, але переважно чахохбілі готують все ж таки з курки.
Завдяки специфічному "сухому" обсмажуванню, тобто без води і жиру, за рахунок лише власного соку птиці та доданих до нього овочів, чахохбілі з курки виходить насиченою, смачною і самодостатньою стравою. Але, звичайно, при бажанні можна подавати чахохбілі з курки із гарніром.
Чахохбілі з курки - інгредієнти:
- 1,5 кг курки,
- 600 г помідорів,
- 300 г болгарського перцю,
- 300 г цибулі,
- 1 кисле яблуко,
- 1 головка часнику,
- пучок петрушки,
- пучок кінзи,
- 50 г вершкового масла,
- 50 г олії,
- 100 мл білого сухого вина
- 0,5 ч. ложки паприки,
- 0,5 ч. ложки хмелі- сунелі,
- 0,5 ч. ложки коріандру,
- червоний мелений перець за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком
Чахохбілі з курки - приготування:
Курку помий, обсуши, оброби, нарізавши її на порційні шматочки.
Цибулю і болгарський перець наріж півкільцями.
Помідори пробланшуй 1-2 хвилини, зніми шкірку і дрібно наріж.
Подрібни часник і зелень.
Яблуко очисти і дрібно поріж.
У розігрітому сухому сотейнику на сильному вогні без жиру обсмаж курку, часто перевертаючи шматочки, до утворення золотистої скоринки приблизно 15-20 хвилин.
Потім зменшити вогонь, накрий кришкою, потушкуй 3-5 хвилин і зніми з вогню.
На розігрітій сковороді на вершковому маслі обсмаж цибулю до м'якого стану 5-7 хвилин і переклади до курки.
На тому ж маслі обсмаж болгарський перець і разом із маслом переклади до курки.
Додай до курки яблуко, помідори, посоли і постав на вогонь.
Влий у чахохбілі з курки сухе вино, доведи до кипіння чахохбілі з курки, потім зменш вогонь, накрий кришкою і тушкуй 15-20 хвилин.
Додай у чахохбілі часник, зелень, спеції, перемішай і тушкуй під кришкою на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
Подавай чахохбілі з курки гарячим. Можна як самостійну страву або з гарніром.
Смачного!
А тепер дивись відео-рецепт салату від simxa.com.ua
Камера/монтаж: Евгения Драч
Стиль/еда: Ольга Драч
simxa.com.ua/
Фото-кухня
facebook.com/food.photo.kitchen
vk.com/public.photokitchen
instagram.com/photokitchen