У розпал свіжих овочів і зелені tochka.net пропонує твоїй увазі літні овочеві рагу на будь-який смак.
Зі звичними кабачками і баклажанами, із незмінним болгарським перцем, цибулею і морквою, з різними видами капусти, із ситними картоплею та квасолею - різноманітні літні овочеві рагу, які готуються просто і їдяться із задоволенням. Пробуй, експериментуй і готуй на радість родині!
Літні овочеві рагу: Рататуй
Не тільки смачна і вітамінна, але ще і дуже гарна страва, де ти можеш проявити свою творчість і художній смак.
Інгредієнти:
- 2 кабачки,
- 2 баклажани,
- 1 болгарський перець,
- 3 помідори,
- 3 зубки часнику,
- зелень (кріп, петрушка, кінза),
- 3 ст. ложки олії,
- 1 ст. ложка 9%-го оцту,
- щіпка цукру,
- мелений коріандр за смаком,
- хмелі-сунелі за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Всі овочі наріж круглими плоскими шматочками, завтовшки приблизно 5-7 мм. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
- Нарізані овочі виклади в товстостінну сковороду з високим бортом, чергуючи у певній послідовності.
- Полий олією, посоли, поперчи, додай спеції, цукор, оцет, накрий кришкою і постав на середній вогонь на 25-30 хвилин.
- Наприкінці посип овочеве рагу зеленню і часником і потоми під кришкою ще 3 хвилини.
Літні овочеві рагу: Гарячий вінегрет
Ця яскрава вітамінна страва насправді містить багато компонентів вінегрету, за винятком солінь, і подається гарячою.
Інгредієнти:
- 1 буряк,
- 2 моркви,
- 3 картоплини,
- 3 помідори,
- 1 цибулина,
- 3 зубки часнику,
- зелень (кріп, петрушка, базилік),
- 2 ст. ложки олії,
- 1 ч. ложка винного оцту,
- майоран за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Всі овочі поріж брусочками. Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
- У сотейник із розігрітою олією закинь буряк і обсмажуй, помішуючи, на середньому вогні під кришкою до напівготовності 10 хвилин.
- Потім зверху на буряк додай моркву і продовжуй готувати 7-10 хвилин.
- Додай у сотейник картоплю і готуй до м'якості. Якщо в сотейнику мало рідини, можна додати трохи води.
- В окремій сковороді в розігрітій олії спасеруй цибулю 5-7 хвилин.
- Коли картопля стане м'якою, переклади в овочі смажену цибулю, додай помідори, оцет, сіль, спеції, перемішай і потоми ще 5 хвилин.
- Наприкінці додай зелень і часник, перемішай і готуй іще 3 хвилини.
Літні овочеві рагу: Рагу із квасолею
Незважаючи на те, що тут використовуються овочі, ця страва виходить не тільки дуже смачною, але і досить ситною.
Інгредієнти:
- 200 г квасолі,
- 4 картоплини,
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- 1 кабачок,
- 1 болгарський перець,
- 2 помідори,
- 2 зубки часнику,
- зелень,
- 1 ст. ложка томатної пасти,
- 2 ст. ложки олії,
- паприка мелена за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 1 склянка бульйону або води.
Приготування:
- Квасолю заздалегідь замочи на 3 години, а потім відвари до напівготовності, приблизно 40 хвилин, злий воду.
- Дрібно поріж цибулю. Моркву натри на крупній тертці. Болгарський перець, кабачок, картоплю і помідори поріж кубиками.
- Квасолю залий бульйоном або водою, додай картоплю і тушкуй під кришкою на середньому вогні 20 хвилин.
- У розігрітій олії спасеруй цибулю 5 хвилин. Додай моркву, а ще через 5 хвилин - болгарський перець, кабачок, помідори. Тушкуй овочі до готовності 7-10 хвилин. Наприкінці додай томатну пасту.
- Тушковані овочі переклади в ємність із картоплею і квасолею, посоли, поперчи, додай зелень і часник, перемішай і тушкуй під кришкою 3-5 хвилин.
Літні овочеві рагу: Капустяне рагу
Така різноманітність капусти в цій страві просто зашкалює. При цьому всі продукти дружать один з одним, і виходить гармонійний смак і шикарний зовнішній вигляд.
Інгредієнти:
- 200 г брюссельської капусти,
- 200 г цвітної капусти,
- 200 г броколі,
- 200 г стручкової квасолі,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- корінь селери,
- зелень (кріп, петрушка),
- 2 зубки часнику,
- 3 ст. ложки олії,
- карі за смаком,
- паприка за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком,
- 70 мл води або бульйону.
Приготування:
- Цвітну капусту і броколі розділи на суцвіття. З брюссельської капусти зніми верхні листочки. Стручкову квасолю поріж на 2-3 частини. Моркву, корінь селери і болгарський перець поріж кубиками. Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень.
- У сотейнику в розігрітому топленому маслі обсмаж, помішуючи, моркву і селеру 7 хвилин.
- Додай болгарський перець, стручкову квасолю і брюссельську капусту. Посоли, поперчи, додай спеції, залий гарячим бульйоном і тушкуй на повільному вогні під кришкою 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
- Потім додай цвітну капусту і броколі. Перемішай і знову накрий кришкою. Тушкуй на середньому вогні 7-10 хвилин, періодично помішуючи.
- Наприкінці додай зелень і часник. Вимкни вогонь і дай овочевому рагу настоятися 5 хвилин.
Літні овочеві рагу: кабачкове рагу
Дуже легка літня, проста і незмінно смачна страва. Особливо корисна для тих, хто стежить за своєю фігурою.
Інгредієнти:
- 2 цукіні або кабачки,
- 1 баклажан,
- 2 болгарських перця,
- 1 цибулина,
- зелень (кріп, петрушка),
- 2 зубки часнику,
- 2 ст. ложки олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Приготування:
- Кабачки поріж великими шматочками. Баклажан поріж дрібніше, посоли і замочи на 30 хвилин у воді, щоб пішла гіркота. Болгарський перець поріж великою соломкою. Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень. Часник пропусти через часничницю.
- У розігрітій олії в сотейнику спасеруй цибулю і додай до неї баклажани і болгарський перець. Накрий кришкою і тушкуй 5 хвилин.
- Потім додай до овочів кабачки і обсмажуй іще 5-7 хвилин.
- Стеж за тим, щоб википала зайва рідина, але овочі не пригорали.
- Наприкінці посоли, поперчи, додай зелень і часник.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net