Якщо ти не знаєш, як засолити скумбрію в домашніх умовах швидко, а головне - смачно, tochka.net поділиться з тобою секретами приготування дуже апетитної рибки.
Багато господинь воліють купувати вже готову солону рибу - на перший, погляд, так простіше і швидше. Але скумбрія солона вдома власноруч, завжди виходить набагато смачнішою і безпечнішою за покупну. Продукт проходить через твої руки, і ти сама знаєш, як солити скумбрію, які спеції покласти і скільки солі насипати.
Секрети приготування смачної засоленої скумбрії:
- рибу потрібно вибирати жирну, пружну, з характерним приємним запахом, без жовтизни, плям і пошкоджень;
- сіль слід використовувати звичайну крупну, кухонну, а не йодовану;
- для засолювання підійде і свіжа риба, і морожена.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Готову скумбрію солону можна подавати як готову страву або ж використовувати в різноманітних рибних салатах, закусках, бутербродах.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дізнавшись, як смачно засолити скумбрію, і спробувавши хоча б один раз, ти зрозумієш, що робити це дуже просто, і від тебе не потребується ні складних інгредієнтів, ні спеціального обладнання, ні додаткових сил і часу. За нашим рецептом скумбрія солона буде готова вже за 10 годин.
Як солити скумбрію - інгредієнти:
- 2 свіжих скумбрії,
- 2 цибулини,
- 1 лайм,
- 3-4 ст. ложки олії,
- 1 ст. ложка цукру,
- 2 лаврових листки,
- 5 горошин духмяного перцю,
- 5 горошин чорного перцю,
- 2 бутони гвоздики,
- 5 ст. ложок солі,
- 1 л води.
Скумбрія солона - приготування:
- Перед тим, як солити скумбрію, випатрай рибу, гарненько промий і обсуши. Ікру або молоки краще не викидати, а залишити для засолювання. Потім відріж голови і хвости, зніми шкуру, відокрем хребет із кістками і плавниками і поріж філе порційними шматочками.
- Приготуй розсіл. Для цього скип'яти воду, додай у неї сіль, цукор, спеції і провари 3 хвилини. Вимкни вогонь і дай розсолу настоятися під кришкою не менше 10 хвилин. Потім остуди розсіл до кімнатної температури.
- Виклади скумбрію в скляний або емальований посуд, залий остиглим розсолом, зверху поклади груз. Постав засолену скумбрію в холодильник на 10 годин або на ніч.
- Цибулю поріж тонкими кільцями. З лайма видави сік.
- Скумбрію дістань із розсолу, зверху виклади кільця цибулі, скропи соком лайма і полий олією.
- Подавай солону скумбрію з паруючою відвареною картопелькою, овочевим салатом або просто шматочком запашного чорного хліба.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивись відеорецепт приготування скумбрії на мангалі: