Сьогодні tochka.net пропонує тобі приготувати вареники з сиром. Але не з простого тонкого тіста, а справжні пухкі та пишні українські вареники, які готують зазвичай на Полтавщині.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Хитрість цих вареників із сиром полягає в тому, що тісто для них замішується виключно на кисломолочних продуктах - кефірі, кислому молоці, сироватці. За консистенцією воно виходить надзвичайно ніжним і легким. В ідеалі краще брати справжні домашні продукти, а не магазинні.
До речі, з такого тіста ти можеш готувати вареники не тільки з сиром, але і з будь-якою іншою не надто рідкою начинкою - виходить дуже смачно!
Полтавські вареники з сиром - інгредієнти:
для тіста:
- 200 г кисломолочного продукту,
- 1 яйце,
- 400 г борошна,
- 1 ст. ложка олії,
- 1 ч. ложка соди без гірки,
- щіпка солі,
для начинки:
- 400 г жирного сиру,
- 1 яйце,
- 50 г ізюму,
- 1-2 ч. ложки цукру,
- сіль за смаком.
Полтавські вареники з сиром - приготування:
- Збий виделкою яйце, додай кисломолочний продукт, посоли і перемішай.
- Просіяне борошно з'єднай із содою і потроху всип у рідку суміш. Частину борошна потрібно залишити для подальшої роботи з тістом. Додай олію.
- Ретельно вимішуй тісто, додаючи борошно, поки воно не перестане прилипати до рук. Тісто має вийти м'яким, пухким, але не дуже тугим.
- Сформуй із тіста кулю, накрий її серветкою і дай "відпочити" 20 хвилин.
- Ізюм замочи в теплій воді на 20 хвилин.
- Сир протри через сито, вбий яйце, додай цукор, сіль за смаком і перемішай. Додай ізюм і знову перемішай.
- Акуратно сформуй із тіста невеликі кульки, з них розкачай коржі, підсипаючи борошно, щоб тісто не прилипало до рук і столу.
- У кожен коржик поклади начинку і зліпи вареники з сиром.
- Май на увазі, що вареники збільшаться в процесі готування майже вдвічі, тому варити їх потрібно невеликими порціями по кілька штук у великій кількості води, щоб вони не злипалися. Варяться ці вареники 2 хвилини, і важливо їх не переварити.
- Подавай справжні українські вареники з сиром зі сметаною.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивись відеорецепт вареників із вишнею:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net