Від простого рецепту паштету з печінки перейдемо до більш складного, вишуканого й пікантного варіанту і приготуємо цю закуску в духовці.
Яловича печінка, на відміну від курячої, готується трохи довше, зате і смак має більш яскравий і насичений. А коньяк у рецепті паштету з печінки додасть твоїй закусці благородства і пікантних ноток.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Радійте, любителі паштетів із печінки, і записуйте черговий рецепт від tochka.net!
Паштет із печінки - інгредієнти:
- 1 кг яловичої печінки,
- 2 моркви,
- 2 цибулини,
- 2 зубки часнику,
- 200 мл вершків,
- 200 г вершкового масла,
- 3 ст. ложки олії,
- 150 мл коньяку,
- 2 лаврові листки,
- 3 горошини духмяного перцю,
- мускатний горіх за смаком,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Паштет із печінки - приготування:
- Печінку помий, обсуши і очисти від плівок і прожилок. Поріж великими шматочками і обсмаж у розігрітій олії з усіх боків протягом 2-3 хвилин до золотистої скоринки.
- Цибулю і моркву поріж невеликими кубиками. Часник пропусти через часничницю.
- Спасеруй в олії цибулю 3-5 хвилин. Додай моркву і обсмаж іще 5-7 хвилин. Потім додай до овочів часник, мускатний горіх, чорний мелений перець і коньяк. Перемішай і готуй, поки не випариться рідина.
- Додай до овочів обсмажену печінку і готуй, помішуючи, 7-10 хвилин. Влий вершки і, помішуючи, готуй, поки вони не вберуться в печінку. Посоли за смаком.
- Зніми сковороду з вогню і трохи остуди печінку. Двічі пропусти через м'ясорубку або подрібни блендером печінку до стану паштету.
- М'яке вершкове масло збий блендером і акуратно введи в паштет із печінки.
- Поклади печінковий паштет у форму для випікання, застелену пергаментом. Зверху виклади горошини духмяного перцю і лавровий лист, накрий кришкою і відправ у розігріту до 180°С духовку на 30 хвилин.
- Готовий паштет із печінки остуди. Подавай печінковий паштет, намазавши його на скибочку хліба або хрусткого тосту.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивись відеорецепт паштету з курячої печінки:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net