Нут - одна з найдавніших сільськогосподарських культур. Його вживали древні греки та римляни, вважаючи, що нут підвищує потенцію та сприяє лактації. Сьогодні його вирощують в основному в Туреччині, тому нерідко нут називають турецьким горохом, хоча це абсолютно неправильно. Залежно від місця походження нут буває бежевого, зеленого, коричневого, червоного та чорного кольору.
Нут - одне з кращих джерел рослинного білка, тому продукт ідеальний для тих, хто дотримується вегетаріанського харчування або потребує дієтичного харчування. В нуті більше 80 корисних речовин.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
З нуту можна приготувати велику кількість страв, починаючи з каш і супів. Найвідомішими стравами з нуту вважаються хумус і фалафель, які готують в арабських країнах. На Кавказі з нуту роблять пити, в Індії його кладуть в самоси, а також печуть пироги з нутового борошна.
Ми пропонуємо приготувати смачні вегетаріанські котлети з нуту. При цьому смак гороху абсолютно не відчувається і обивателю важко навіть буде збагнути, з чого ж приготовлені котлети.
Щоб правильно приготувати котлети з нуту, слід запам'ятати кілька порад. Так, нут обов'язково необхідно замочити на 8-9 годин. Щоб смак вийшов дійсно східним, крім перцю та солі треба додати низку спецій, наприклад, куркуму. Щоб котлети не розвалилися, треба додати в фарш трохи борошна.
Інгредієнти:
- нут - 250 г;
- часник - 3 зубці;
- яйця - 2 шт.;
- кунжутне масло, сода - по 1 ст. л.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- борошно - 3 ст. л.;
- рослинна олія;
- червоний мелений перець;
- чорний мелений перець;
- куркума;
- панірувальні сухарі.
Приготування:
- Замочити нут на ніч.
- Промити ретельно нут, залити водою, варити 90 хвилин до м'якості.
- Перемолоти нут в блендері, до кашоподібного стану, при цьому підливати воду.
- Нарізати дрібно цибулю та часник, додати в нут.
- Додати червоний і чорний мелений перець, кунжутне масло, куркуму, яйця, борошно, соду. Перемішати.
- Сформувати котлети, обваляти в панірувальних сухарях.
- Смажити з двох сторін на великому вогні близько 3 хвилин, ще по п'ять хвилин з кожного боку смажать на середньому вогні.
- Дати охолонути.
Раніше ми публікували рецепт перлової каші з овочами.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: