Каннеллоні - спеціальна паста для фарширування у вигляді великих трубочок. Приготувати таку пасту не так складно, як написати її назву правильно з першого разу. Але інструкція, все-таки, не зашкодить. Тому tochka.net зібрала для тебе ТОП-5 рецептів з каннеллоні.
Каннеллоні з креветками
Інгредієнти:
- 250 грам очищених креветок,
- 8 шт. каннеллоні,
- 200 грам замороженого шпинату,
- 200 грам сиру Рікотта,
- 100 грам тертого пармезану,
- дрібка солі,
- одне куряче яйце,
- 200 грам вершків 30%,
- щіпка меленого чебрецю,
- перець чорний мелений за смаком,
- базилік.
Приготування
- Розморозь шпинат, поклади його в друшляк і опусти на дві хвилини в киплячу підсолену воду. Після цього відразу помести шпинат в холодну воду.
- Виклади шпинат в миску, додай креветки, рикотту і половину пармезану, сіль і перець. Ретельно перемішай.
- У киплячу воду поступово опусти каннеллоні і вари три хвилини. Готову пасту переклади в блюдо з холодною водою (так каннеллони не будуть злипатися), потім виклади на паперову серветку.
- Переклади начинку в кулінарний мішок і з його допомогою наповни каннеллоні.
- Збий вершки з яйцем, додай листочки базиліка і чебрець.
- Уклади каннеллоні в вузьку форму для випічки двома рядами. Потім полів соусом і посип пармезаном.
- Постав форму в духовку, розігріту до 200 градусів. Готуй 15 хвилин.
Каннеллоні з козячим сиром
Інгредієнти:
- 10 зубчиків часнику,
- 100 мл оливкової олії,
- 800 грам консервованих помідорів,
- одна головка червоної цибулі,
- 200 грам петрушки,
- каннеллоні - 12 штук,
- 200 грам козячого сиру,
- 50 грам тертого пармезану.
Приготування:
- Розігрій духовку до 190 градусів.
- Обсмаж вісім товчених зубчиків часнику, додай до них перемелені блендером помідори і вари 10 хвилин, поки соус не стане густим.
- Обсмаж тонко нарізану цибулю і залишився дрібно нарізаний часник до м'якості. Додай дрібно нарізану петрушку і туши близько п'яти хвилин на повільному вогні. Потім зніми з плити і змішай з козячим сиром.
- Звари каннеллоні, промий холодною водою. Потім нафаршіруйте кожну трубочку.
- Виклади пасту в форму, полів соусом і присипаючи пармезаном.
- Постав в духовку на двадцять хвилин.
Каннеллоні з м'ясною начинкою під соусом бешамель
Інгредієнти:
- каннеллоні - 15 штук,
- 500 грам фаршу,
- 500 грам помідорів,
- одна головка ріпчастої цибулі,
- три зубчики часнику,
- 150 грам твердого сиру,
- 50 грам вершкового масла,
- сіль, перець - за смаком,
- три столові ложки пшеничного борошна,
- літр молока.
Приготування:
- Дрібно наріж цибулю і часник, обсмажити до золотистого кольору. Додай фарш, перемішати і трохи підсмаж.
- Додай до фаршу очищені від шкірки і порізані помідори, посоли, поперчи і знову перемішай. Потримай трохи на вогні, але не перестарайся - фарш не можна пересушувати.
- Починай готувати соус - розтопи масло, додай борошно і перемішай. Потім додай молоко, посоли і поперчи. Соус потрібно варити до тих пір, поки він не стане схожий на рідку сметану.
- Заповни каннеллоні фаршем.
- Залий половину соусу в форму, виклади каннелоні і залий соус, що залишився.
- Запікай в розігрітій до 180 градусів духовці півгодини. Потім присип сиром і запікай ще десять-п'ятнадцять хвилин.
Каннеллоні з куркою і кабачками
Інгредієнти:
- Каннеллоні - 8 штук,
- 150 грам кабачків,
- 150 грам курячого філе,
- половина головки ріпчастої цибулі,
- 40 грам вершкового масла,
- 40 грам пшеничного борошна,
- 400 мл молока,
- три столові ложки тертого сиру,
- сіль і чорний перець за смаком.
Приготування:
- Приготуй фарш з курячого філе, очисти кабачок від шкірки і насіння, потри на крупній тертці, дрібно поріж цибулю. Все змішай і додай солі і перцю за смаком.
- Розтопи вершкове масло на повільному вогні, просій борошно і перемішати.
Додай молоко і помішуй до тих пір, поки соус по консистенції не почне нагадувати рідку сметану. - Наповни каннеллоні начинкою і виклади в форму. Полів соусом і запікати півгодини.
- Дістань пасту з духовки, посип тертим сиром і поверни в піч. Потримай до тих пір, поки сир не розплавиться.
Каннеллоні з тунцем
Інгредієнти:
- 500 мл молока,
- дві столові ложки пшеничного борошна,
- одна чайна ложка цукру,
- 1 кілограм помідорів,
- п'ять столових ложок соняшникової олії,
- сіль за смаком,
- 50 грам сиру грюйера,
- 200 грам консервованого тунця в маслі,
- два курячих яйця,
- 200 грам ріпчастої цибулі,
- три столові ложки оливкової олії,
- половина лимона,
- 45 грам вершкового масла,
- 100 грам груздів,
- каннеллоні - 12 штук.
Приготування:
- Почни з соусу. Обшпар помідори, очисти від шкіри і дрібно наріж. Розігрій масло і смаж помідори на повільному вогні 15 хвилин, розминаючи лопаткою. Коли суміш охолоне - збий в блендері. Додай цукор і сіль, перемішай.
- Дрібно наріж гриби, цибулю, рибу і зварені круто яйця. Розігрій вершкове масло, додай гриби і лимонний сік. Закрий кришкою і туши 10 хвилин.
- Розігрій оливкову олію, додай цибулю і готуй суміш на повільному вогні п'ять хвилин, помішуючи. Потім зніми сковороду з плити і додай дві столові ложки томатного соусу, тунця, гриби і яйця.
- Заповни каннеллони і розклади в форму, залий соусом бешамель.Прісипь тертим сиром і уклади шматочки масла. Випікай в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин.
Раніше ми розповідали тобі про те, як сушити рибу в домашніх умовах.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: