Триває Великий піст, а саме, розпочався третій тиждень. До Великодня 2021 готуємо смачні пісні страви і вчимося новим кулінарним винаходам. Якщо ми зараз не можемо полетіти в Європу, то Європа сама опиниться поруч — tochka.net пропонує тобі приготувати долму по-грецьки (долму з рисом). Це проста страва зі звичними для нас інгредієнтами. Дістати потрібно тільки виноградне листя.
Який рис вибрати для долми по-грецьки?
В даному випадку сорт рису значення не має — можна взяти будь—який довгозерний або круглозерний. Головне — добре його промити.
Долма з рисом: інгредієнти
- рис — 1 стакан
- кріп — 5 гілочок
- петрушка — 1 гілочка
- м'ята — 5 гілочок
- листя виноградні підготовлені — 30 шт
- горіхи волоські — 100 г
- цибуля середня — 2 шт
- оливкова олія — 1 ст.л
- лимонний сік — 2 ст.л
- паприка, перець, сіль — за смаком
- борошно — 1 ст. л
- яйце — 2 шт
Долма з рисом: покрокове приготування
- Промий рис в проточній воді і замочи в холодній воді на 3 години.
- Потім закип'яти воду, посоли і додай туди замочений рис.
- Через 10 хв зніми рис з вогню і відстав, щоб він остудився до кімнатної температури.
- Дрібно поріж цибулю.
- Волоські горіхи подрібніть разом з дрібкою солі, чорним перцем і паприкою.
- Подрібни зелень.
- Змішай рис, цибулю, волоський горіх, зелень і 2 ложки оливкової олії.
- Клади виноградний лист матовою стороною догори, видали черешок.
- Поклади в середину листа 2 ч.л. начинки, зверни конвертиком.
- Листя великого розміру уклади на змащене маслом дно казана, в якому буде готуватися долма з рисом. На листя щільно уклади долму і злегка полий оливковою олією.
- Залий долму водою так, щоб вона була покрита на 2 см. Накрий тарілкою, зверху помісти вантаж, закрий кришкою і постав на середній вогонь. Вари до закипання. Після закипання зменш вогонь до мінімуму і вари 30 хвилин. Після — влий лимонний сік, а через 30 хв зніми з вогню.
- Тепер соус. Перемішай муку з половиною склянки води. Вбий туди яйця і лимонний сік. Прогрій суміш на слабкому вогні, постійно помішуючи. Коли соус стане густим — знімай з вогню. Полий соусом долму при подачі.
- Ти — чудова!
Раніше ми розповідали, що можна приготувати зі шпинату
ЧИТАЙ ТАКОЖ: