Як заморозити шпинат? Зараз, коли саме час починати підготовку на зелені на зиму, tochka.net ділиться трьома способами заморозки, які легко і просто використовувати вдома.
- Який шпинат використовувати для заморозки?
Ідеально для створення заготовок підходить молодий шпинат з ще ніжними листям. Краще вибирати шпинат з першого врожаю, зібраний до першого цвітіння. Така зелень не гірчить.
- Як підготувати шпинат до заморожування?
Підготувати зелень необхідно в будь-якому випадку, незалежно від того, який спосіб заморозки ти вибрала. Тому ретельно промий, перебери і просуши шпинат. Обов'язково видали все м'яті листочки.
- Суха заморозка листя
Обріж корінці і стебла. Листя розсортуй і відбери цілі, бажано, щоб вони були однакового розміру. Склади шпинат в стопки по 10-15 листочків, а потім щільно скрути в рулони і зафіксуй харчовою плівкою. Поклади на піднос, а після повної заморозки перетягни в контейнери.
Також можна заморозити нашатковану шпинат - наріж листя на смужки товщиною 0,5 см і менше, а потім розклади в ємності, розраховані на одну порцію і заморозь.
- Бланшований шпинат
Перед заморожуванням чисті і відібрані листя шпинату потрібно помістити в окріп на 20-30 секунд, потім остуди в крижаній воді. Дай рідини повністю стекти. Після цього сформуй зі шпинату невеликі кульки. Також можна зробити і з шинкованим листям. Розклади кульки по контейнерах або пакетах, випусти все повітря і заморозь.
- Шпинатне пюре
20-30 секунд бланшуй шпинат в окропі, потім полий крижаною водою. Коли зі шпинату стече вода, збий його блендером до стану однродного пюре. Розлий пюре в силіконові формочки або форми для льоду і заморозь. Для зручності переклади лід в контейнери.
Раніше ми розповідали про те, як приготувати шпинат.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: