У світі суперфудів і адептів правильного харчування все досить неоднозначно. Приходячи на ринок, ми губимося в нескінченних куркумах, спірулінах і боїмося поставити неправильний наголос у слові "аспарагус". Та й взагалі, а що таке аспарагус?
На ділі все набагато простіше. Аспарагус виявляється звичайною спаржею, до якої ми звикли давним-давно, а назву "модніше" спаржа отримала в латинській мові (і в соцмережах твоїх знайомих).
Але що готують з аспарагуса? Чому всім терміново потрібно купити аспарагус і ввести його в раціон?
Редакція tochka.net розповідає про найсмачніші рецепти з аспарагусом і про користь продукту.
P.s. Ти все ще можеш називати це спаржею.
Аспарагус
Аспарагус - це рід рослин сімейства спаржеві. Він росте при сухому кліматі, виглядає як гарне доповнення до м'яса або риби, а також вважається не сильно калорійним - всього 20 калорій в 100 грамах.
У аспарагусі (спаржі) є вітаміни К, Е, А, С і групи В, фолієва кислота, селен, мідь, марганець, калій, кальцій, залізо. Це корисний продукт, адже він допомагає очистити організм від шлаків.
- Як вибрати аспарагус (спаржу)?
Кінчики свіжої спаржі повинні бути щільно закритими і не випускати насіння, а стебла - тверді і щільні, а не м'які і зів'ялі.
Свіжий аспарагус не має запаху, а самі стебла мають яскраво-зелений відтінок.
Аспарагус може бути самостійною стравою (закускою) або доповненням до м'яса або риби.
- Як правильно зварити аспарагус?
Кип'ятимо велику каструлю підсоленої за смаком води (спаржа любить воду), всипаємо спаржу і варимо близько 3 хвилин. Зливаємо воду, викладаємо спаржу на тарілку, додаємо спеції за смаком або поливаємо соком лимона і подаємо до столу.
- Аспарагус з сиром
Складові:
- 450 г спаржі
- по половині чайної ложки: сушеного часнику, сушеного базиліка, меленого орегано і сушеного чебрецю
- 200 г тертого твердого сиру
- 3 ст. л. оливкового масла
- сіль і перець за смаком
- 1 лимон
Як готуємо?
- Розігріємо духовку до 200 градусів.
- Спаржу промиємо, висушимо і викладемо на деко.
- Посипаємо спаржу усіма спеціями і 100 г тертого сиру.
- Поллємо все оливковою олією. Не забудемо про сіль і перець.
- Перемішаємо нашу спаржу, щоб вона була рівномірно покрита усіма спеціями.
- Посипаємо спаржу сиром, що залишився.
- Випікаємо 10-12 хвилин.
- Поливаємо готову спаржу соком лимона і подаємо до столу.
- Аспарагус в беконі
Складові:
- спаржа
- бекон
- оливкова олія
Як готуємо?
- Спаржу гарненько промиємо і опустимо в окріп на 5 хвилин.
- Просушимо аспарагус на паперовому рушнику, щоб вбралася волога.
- Нарізаємо бекон на тоненькі смужки.
- Загорнемо кожну стеблину спаржі в бекон (у вигляді спіралі).
- Змастимо деко оливковою олією. Розкладемо спаржу в беконі на деко і відправимо в духовку на 200 градусів на 5 хвилин.
- Перевернемо спаржу і дамо ще 5 хвилин на прогрівання з іншого боку.
- Стежимо за беконом, він повинен зарум'яниться.
- Подаємо до столу гарячим.
- Аспарагус з помідорами: як приготувати спаржу
Інгредієнти:
- 500 грам зеленої спаржі
- 200 грам помідор черрі
- 2 зубці часнику
- 2 ст.л. оливкового масла
- 20 грам кедрових горіхів
- 1 ст.л. бальзамічного оцту
- сіль за смаком
Як готуємо?
- Кедрові горіхи злегка обсмажити на сухій сковорідці.
- На середньому вогні добре розігріємо сковорідку, змащуємо поверхню маслом, викладаємо спаржу і смажимо, часто помішуючи і перевертаючи, до готовності спаржі.
- Спаржу перекладаємо на тарілку сервіровки, додаємо сіль за смаком. А в сковорідку додаємо масло, що залишилося, викладаємо помідори черрі, порізані на половинки і придавлений часник. Додаємо сіль за смаком і залишаємо помідори на вогні до пом'якшеного стану.
- Перекладаємо помідори до спаржі, прикрашаємо кедровими горіхами і подаємо до столу.
Раніше ми розповідали про те, як приготувати шпинат.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: