Аспарагус: що це і з чим його їдять

У світі суперфудів і адептів правильного харчування все досить неоднозначно. Приходячи на ринок, ми губимося в нескінченних куркумах, спірулінах і боїмося поставити неправильний наголос у слові "аспарагус". Та й взагалі, а що таке аспарагус?

На ділі все набагато простіше. Аспарагус виявляється звичайною спаржею, до якої ми звикли давним-давно, а назву "модніше" спаржа отримала в латинській мові (і в соцмережах твоїх знайомих).

Але що готують з аспарагуса? Чому всім терміново потрібно купити аспарагус і ввести його в раціон?

Редакція tochka.net розповідає про найсмачніші рецепти з аспарагусом і про користь продукту.

P.s. Ти все ще можеш називати це спаржею.


Аспарагус

Аспарагус - це рід рослин сімейства спаржеві. Він росте при сухому кліматі, виглядає як гарне доповнення до м'яса або риби, а також вважається не сильно калорійним - всього 20 калорій в 100 грамах.

У аспарагусі (спаржі) є вітаміни К, Е, А, С і групи В, фолієва кислота, селен, мідь, марганець, калій, кальцій, залізо. Це корисний продукт, адже він допомагає очистити організм від шлаків.

  • Як вибрати аспарагус (спаржу)?

Кінчики свіжої спаржі повинні бути щільно закритими і не випускати насіння, а стебла - тверді і щільні, а не м'які і зів'ялі.

Свіжий аспарагус не має запаху, а самі стебла мають яскраво-зелений відтінок.

Як приготувати аспарагус і з чим його їдять?

Аспарагус може бути самостійною стравою (закускою) або доповненням до м'яса або риби.

  • Як правильно зварити аспарагус?

Кип'ятимо велику каструлю підсоленої за смаком води (спаржа любить воду), всипаємо спаржу і варимо близько 3 хвилин. Зливаємо воду, викладаємо спаржу на тарілку, додаємо спеції за смаком або поливаємо соком лимона і подаємо до столу.

  1. Аспарагус з сиром

Складові:

  • 450 г спаржі
  • по половині чайної ложки: сушеного часнику, сушеного базиліка, меленого орегано і сушеного чебрецю
  • 200 г тертого твердого сиру
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • сіль і перець за смаком
  • 1 лимон

Як готуємо?

  1. Розігріємо духовку до 200 градусів.
  2. Спаржу промиємо, висушимо і викладемо на деко.
  3. Посипаємо спаржу усіма спеціями і 100 г тертого сиру.
  4. Поллємо все оливковою олією. Не забудемо про сіль і перець.
  5. Перемішаємо нашу спаржу, щоб вона була рівномірно покрита усіма спеціями.
  6. Посипаємо спаржу сиром, що залишився.
  7. Випікаємо 10-12 хвилин.
  8. Поливаємо готову спаржу соком лимона і подаємо до столу.

Аспарагус: що це і з чим його їдять © depositphotos.com


  1. Аспарагус в беконі

Складові:

  • спаржа
  • бекон
  • оливкова олія

Як готуємо?

  1. Спаржу гарненько промиємо і опустимо в окріп на 5 хвилин.
  2. Просушимо аспарагус на паперовому рушнику, щоб вбралася волога.
  3. Нарізаємо бекон на тоненькі смужки.
  4. Загорнемо кожну стеблину спаржі в бекон (у вигляді спіралі).
  5. Змастимо деко оливковою олією. Розкладемо спаржу в беконі на деко і відправимо в духовку на 200 градусів на 5 хвилин.
  6. Перевернемо спаржу і дамо ще 5 хвилин на прогрівання з іншого боку.
  7. Стежимо за беконом, він повинен зарум'яниться.
  8. Подаємо до столу гарячим.

Аспарагус: що це і з чим його їдять © depositphotos.com


  1. Аспарагус з помідорами: як приготувати спаржу

Інгредієнти:

  • 500 грам зеленої спаржі
  • 200 грам помідор черрі
  • 2 зубці часнику
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 20 грам кедрових горіхів
  • 1 ст.л. бальзамічного оцту
  • сіль за смаком

Як готуємо?

  1. Кедрові горіхи злегка обсмажити на сухій сковорідці.
  2. На середньому вогні добре розігріємо сковорідку, змащуємо поверхню маслом, викладаємо спаржу і смажимо, часто помішуючи і перевертаючи, до готовності спаржі.
  3. Спаржу перекладаємо на тарілку сервіровки, додаємо сіль за смаком. А в сковорідку додаємо масло, що залишилося, викладаємо помідори черрі, порізані на половинки і придавлений часник. Додаємо сіль за смаком і залишаємо помідори на вогні до пом'якшеного стану.
  4. Перекладаємо помідори до спаржі, прикрашаємо кедровими горіхами і подаємо до столу.

Аспарагус: що це і з чим його їдять © depositphotos.com


Раніше ми розповідали про те, як приготувати шпинат.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Читай також