У світі, де все більше цінують час, ніхто не готовий стояти біля плити цілий день. Якщо про сніданок, обід і вечерю на швидку руку потрібно подбати за лічені хвилини, стануть в нагоді швидкі рецепти.
Ми зібрали 20 рецептів на будь-який випадок життя. Збережи цю добірку і забудь про болісно довгої готуванні.
Рецепти на швидку руку на сніданок- Круасан з шинкою і брі
Складові:
- круасан;
- шинка;
- рукола;
- сир брі.
Розрізати навпіл круасани. Зібрати сендвіч з тонкими скибочками шинки і сиру брі, прикрасити руколою.
- Варені яйця з беконом
Складові:
- бекон;
- чорний мелений перець;
- 2 яйця.
Підсмажити скибочку бекону з дрібкою чорного перцю і подрібнити. Посипати їм 2 розрізаних навпіл яйця, зварених круто.
- Сендвіч з яйцем
Складові:
- хліб на заквасці;
- рикотта;
- яйце;
- кріп;
- шніт-цибуля.
Підсмажити хліб на заквасці до рум'яної скоринки і намазати на нього рикотту. Приготувати яєчню-базіку з яйця з сіллю і перцем, додавши нарізану шніт-цибуля і кріп. Викласти яєчню ложкою на рикотту. Посипати руколою і накрити ще одним тостом.
- Яєчня з авокадо і лососем
Складові:
- 1 ст.л. рослинного масла
- 2 яйця
- 2 тонких скибочки слабосоленого або копченого лосося
- невеликий пучок руколи
- 1/4 авокадо, нарізаного кубиками
- свіжовичавлений лимонний сік
- сіль, мелений перець
Обсмажити яйця на рослинній олії, посолити і поперчити. Перемішати кубики авокадо з руколою, викласти на тарілку разом з скибочками лосося. Скропити все лимонним соком і посипати дрібкою перцю. Додати на тарілку яйця.
- Запечені яйця з беконом і томатами
Складові:
- бекон;
- помідор;
- нарубана петрушка;
- яйця;
- сіль і чорний мелений перець за смаком.
На помірному вогні розігріти суху сковороду. Підсмажити на ній бекон до коричневого кольору. Зняти зі сковороди і даємо охолонути. Помідор нарізати на дрібні кубики. Викласти на дно формочки для запікання. Остиглий бекон дрібно нарубати і відправити в формочки. Додати зелень і вбити туди по 2 яйця, додати сіль і перець за смаком. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і запекти, поки яйця не схопляться, близько 10-15 хвилин.
- Оладки
Складові:
- сода харчова для випічки;
- борошно пшеничне 3 склянки;
- молоко 2,5% 1000 мол;
- яєчний білок 2 шт .;
- сіль 1 щіпка;
- цукор 1 ст. л.;
- масло рослинне 1 ст. л.
Просіяти борошно. Розбити яйця, відокремлюючи білки в окрему ємність. Білки збити блендером до появи піни. Змішати жовтки, сіль, цукор, молоко, соду. Перемішати до зникнення грудочок. Поступово додати білкову піну в тісто перемішуючи. На гарячу сковорідку додати трохи рослинного масла і викласти масу, формуючи окремі коржі. Обсмажити з кожного боку по 3-5 хв, до появи рум'янцю.
- Паста з лососем
Складові:
- 300 г лосося;
- 300 г спагетті;
- 300 мл вершки (20%);
- 1 зубчик часнику;
- 1/2 шт кабачка;
- чайна ложка борошна;
- цибуля зелена за смаком;
- зелень за смаком;
- сіль і перець за смаком.
Поставити на плиту підсолену воду, довести до кипіння і вкинути спагетті. Варити строго по часу, зазначеному на упаковці. Нарізати рибу невеликими шматочками. Додати сіль, перець, чайну ложку борошна і перемішати. Невеликими пластинками нарізати кабачок і обсмажити на розігрітій сковороді на сильному вогні близько 3-4 хвилин. Викласти кабачок в миску. Обсмажити рибу. До обсмаженої риби повернути кабачок, перемішати. Додати вершки, довести до кипіння, підсолити і прогріти пару хвилин. Пасту перекласти в сковороду. Додати зелену цибулю і кріп з часником. Накрити кришкою, прогріти і подавати до столу.
[Img section = "lady" desc = "Рецепти на швидку руку"] 647094 [/ img]
- Суп з руколою
Складові:
- 200 г руколи;
- 1 цукіні невеликого розміру;
- 1 л. курячого бульйону;
- 250 г томатів черрі;
- 2 ст. ложка оливкової олії;
- 1 ч. ложка цукрової пудри;
- зелений базилік.
Цукіні розрізати на невеликі шматочки. Перекласти цукіні разом з промитими листям руколи в каструлю. Залити курячий бульйон. Додати цукрову пудру і довести до кипіння. Продовжити варити близько 20-25 хвилин на невеликому вогні. Промиті помідори і базилік помістити в сотейник. Обсмажити під закритою кришкою близько 5 хвилин, струшуючи сотейник. Готовий суп прокрутити блендером і охолодити. Тушковані томати викласти в окремий посуд для подачі. Додати кілька гілочок руколи.
- Курка з овочами
Складові:
- курка 400 г;
- цукіні 100 г;
- помідори 100 г;
- курячий бульйон 100 мл;
- тандури 2 г;
- карі 5 г;
- рослинне масло 20 г;
- сіль, перець, кінза за смаком
Курку нарізати кубиками, посолити і поперчити. Перемішати руками і скропити рослинним маслом. Розігріти сковорідку з олією і відправити обсмажувати курку до апетитної скориночки, потім додати тандури і карі і влити курячий бульйон. Через 10-12 хвилин гасіння курки, додати нарізані помідори без шкірки. Потім гасимо цукіні до готовності і подаємо блюдо, прикрашаючи кінзою.
- Горбуша в духовці
Складові:
- 2 порції
- 500 гр горбуша (філе)
- 1 шт лимон
- невеликий пучок кріп
- 0,5 ч.л сіль
- 5 ст. л. оливкова олія
- 2 ч.л. мелених сухарів
Філе горбуші оглянути на наявність кісток і видалити залишилися. Натерти рибу сіллю. У мисці змішати оливкове масло, трохи солі, сухарі, дрібно порубаний кріп. Перекласти горбушу на деко, рівномірно нанести суміш на рибу з одного боку і зверху викласти скибочки лимона. Запікати в духовці при 180 градусах 15 хвилин. Викласти на блюдо і подавати до столу.
- Брускетти з авокадо
Складові:
- чіабатта 1 шт;
- авокадо 1 шт;
- сир пармезан тертий;
- лайм;
- спеції.
Плід авокадо розрізати навпіл, кісточку винуть.Мякоть вийняти, скропити свіжим соком лайма, щоб вона не почорніла. Розім'яти виделкою, додати улюблені спеції. Хліб нарізати шматочками, викласти масу з авокадо, посипати тертим сиром.
- Креветки з овочами
Складові:
- креветки 300 г
- цукіні 2 шт.
- морква середня 2 шт.
- цибулю-шалот 1 шт.
- печериці 5-6 шт.
- брокколі 1/2 качана
- часник 1 зубчик
- імбир (корінь) 2 см
- соєвий соус 2 ст. л.
- олія оливкова за потребою
- сіль, перець за смаком
- кунжут жменю
Цукіні, морква і цибуля-шалот очистити і нарізати дрібною соломкою. Печериці також нарізати, а брокколі розділити на невеликі суцвіття. Обсмажити овочі в воке на оливковій олії до напівготовності, додавши тертий корінь імбиру. Далі додати очищені креветки, соєвий соус, очищений і видавлений часник, сіль і перець. Перемішати і готувати ще 5 хвилин. Перед подачею посипати кунжутом.
- Вівсянка з грибами і брокколі
Складові:
- вівсяні пластівці 110 г;
- бульйон овочевий 1 л;
- цибуля середній 1 шт .;
- часник 2 зубчики;
- печериці 200 г;
- брокколі 1/2 качана;
- олія оливкова 2 ст. л .;
- горіхи (на вибір) жменю;
- сир фета 150 г;
- сіль, перець за смаком;
- пармезан.
Овочевий бульйон довести до кипіння, висипати вівсянку, посолити, поперчити і варити до готовності. Цибулю і часник очистити і дрібно нарізати. Броколі розділити на невеликі суцвіття. Печериці нарізати скибочками і обсмажити в розігрітій з оливковою олією глибокій сковороді разом з брокколі, цибулею і часником. Викласти в сковороду готову вівсянку і перемішати. Перед подачею додати нарізаний кубиками сир фета, посипати страву горіхами і тертим пармезаном.
- Панцанелла
Складові:
- хліб пшеничний 100 г;
- огірки 1 шт;
- чері 5-6 шт;
- перець червоний солодкий 100 г;
- цибуля червоний 1 головка;
- часник 1 зубчик;
- оливкова олія 2 ст.л;
- сіль за смаком;
- перець чорний мелений за смаком.
Огірки, помідори і перець крупно порізати. Цибулю порізати півкільцями, часник тонкими пластинками. Хліб поламати руками на шматочки. Змішати всі інгредієнти. Посолити, поперчити за смаком. Заправити оливковою олією.
- Рис на сковорідці на швидку руку
Складові:
- копчена курка 400 г;
- паста каррі 1 ст.л;
- рис 250 г;
- цибуля ріпчаста 1 шт;
- часник 1 зубчик;
- яйце куряче 4 шт;
- оливкова олія 2 ст.л;
- масло вершкове 20 г;
- сіль за смаком.
Рис відварити окремо. Дрібно посікти цибулю. У великій сковороді нагріти оливкове масло, розтопити в ньому вершкове масло і всипати порубаний лук. Гасити цибулю на невеликому вогні близько 10 хвилин. Зубчик часнику розчавити ножем і додати в сковороду разом з пастою каррі, перемішати, посолити, готувати 1 хвилину. Додати рис, перемішати, готувати пару хвилин.
- Паста з тунцем
Складові:
- макарони 250 г;
- тунець 150 г;
- чері 150 г;
- цибуля ріпчаста 60 г;
- масло рослинне 20 р
Цибулю дрібно нарізати. Обсмажити на рослинному маслі 2 хвилини. Додати помідори черрі, порізані на половинки. Готувати 3 хвилини. Пасту зварити до готовності. Додати до овочів. З консервованого тунця злити масло. Додати до пасти. Перемішати і подавати.
- Вершкове курча з лимоном
Складові:
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- 4 філе курячих грудок;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком;
- 2 столові ложки курячого бульйону;
- 1 маленька цибулина;
- 3 зубчики часнику;
- 2 столові ложки свіжого листя чебрецю;
- 4 червоні картоплини;
- 1/4 склянки лимонного соку;
- 1/4 склянки густих вершків;
- 1 великий лимон.
У великій сковороді на середньому вогні розігріти оливкове і вершкове масло. Додати грудки, посолити і поперчити. Обсмажити м'ясо до насиченого золотистого кольору по 7-8 хвилин з кожного боку. Влити в сковороду курячий бульйон. Додати подрібнену цибулю, часник, чебрець і тушкуйте 2 хвилини. Покласти нарізану кружечками картоплю, приправити сіллю і перцем. Накрити кришкою і тушкувати 8 хвилин. Влити лимонний сік, вершки і нарізаний лимон. Гарненько перемішати вміст і готуйте ще 2 хвилини. Повернути курку на сковороду, залити соусом. Гасіть на повільному вогні 3-5 хвилин. Перед подачею прикрасити чебрецем.
- Овочі на пару
Складові:
- заморожені овочі 1 пакет;
- рослинне масло 2 ст. л .;
- сіль, перець за смаком;
- сушені прянощі за смаком.
У чашу мультиварки налити води і встановити лоток для приготування на пару. Викласти в лоток заморожені овочі. Посолити і поперчити, додати приправи за смаком. Закрити кришку і встановіть режим "Варка на пару". Готувати 15-20 хвилин. Готові овочі приправити рослинним маслом.
- Риба з овочами
Складові:
- філе тріски 500 г;
- морква велика, нарезенная на кружечки 1 шт.;
- лимон, нарізаний на кружечки 1 шт.;
- цибулина, нарізана кружечками 1 шт.;
- сіль, перець за смаком;
- масло рослинне 3 ст. л.;
- розмарин за смаком.
Поставити духовку розігріватися до 200 градусів. Філе тріски нарізати на 3 однакові частини і кожен шматочок помістити в папір для випічки. Змішати морква, лимон і цибулю, додати приправи і спеції, а також оливкова олія. Суміш викласти на шматочки риби. Загорнути рибу в папір і випікати 15-20 хвилин. Готову страву можна прикрасити гілочками розмарину.
- ПП шаурма
Складові:
- філе куряче 200 г відварне;
- лаваш 1 шт .;
- йогурт 100 г густий;
- гірчиця 1 ст.л. дижонская;
- спеції 0.5 ч.л .;
- капуста пекінська 100 г;
- морква 100 г по-корейськи;
- кріп 2 ст.л.
Густий грецький йогурт помістити в глибоку миску, додати діжонську гірчицю і спеції. Ретельно перемішати соус ложкою. Підготувати інгредієнти для начинки: відварене куряче філе нарізати тонкою соломкою; кріп або будь-яку іншу зелень (петрушку або кинзу) подрібнити ножем; нашаткувати пекінську капусту; злити з морквини по-корейськи всю рідину, щоб готова шаурма не вийшло мокрою. Розстелити лист лаваша, половину його змастити йогуртово-гірчичним соусом, посипати нарізаною зеленню, викласти нарізану курку, далі пекінську капусту і моркву по-корейськи. Щільно згорнути лава. Викласти згорнутий лаваш з начинкою в електрогриль з насадками для гриля і обсмажити до появи рум'яних смужок на лаваші.
Пропонуємо тобі подивитися таблицю калорійності літніх овочів.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: