Рецепти зірок: пиріг з м'якоті гарбуза від Юлії Панкової

Ведуча програми "Ревізор", кулінар Юлія Панкова поділилася рецептом пирога з гарбуза. Головна його особливість полягає в тому, що його можна приготувати з м'якоті, яку виріжеш з гарбуза під час декорування будинку до Хеловіну. Тому, якщо стратегія "0 waste" — твоя релігія і ти намагаєшся зменшити кількість відходів — читай швидше рецепт.

Рецепт пирога з м'якоті гарбуза від Юлії Панкової © прес-служба

На смак пиріг виходить дуже солодким, а прянощі надають особливу родзинку. Вітаміни, що містяться в гарбузі, — ще один плюс страви,
каже ведуча.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно — 400 г,
  • Вершкове масло — 250 г,
  • Яйця — 3 шт,
  • Гарбуз — 900 г,
  • Цукор — 200 г,
  • Вершки 30% — 200 мл,
  • Кориця, ваніль, сіль — за смаком.

Рецепт пирога з м'якоті гарбуза від Юлії Панкової © прес-служба

Як приготувати американський пиріг з гарбуза:

  1. Просій борошно і сіль у глибоку миску. Додай масло, збите яйце і замісіть тісто. Скачай його в кулю, загорни у плівку й відправ до холодильника на 30-50 хвилин.
  2. Поклади м’якоть гарбуза в каструлю з товстим дном, додай трохи води й тушкуй до м'якості і повного випаровування рідини. Подрібни блендером м'якоть в однорідну масу.
  3. Розкачай тісто на злегка присипаній борошном поверхні. Потім застелим ним круглу низьку форму діаметром близько 30 см. Поверх тіста поклади аркуш паперу для запікання і насип будь-яку крупу. Це дозволить коржу рівномірно пропектися. Випікай 15 хвилин при температурі 190 градусів.
  4. Виклади гарбузове пюре у глибоку миску. Додай яйця, цукор, вершки, сіль, корицю. Усе перемішай. Вилий суміш у форму з запеченим тістом. Випікай пиріг 50-55 хвилин при температурі 180 градусів. Коли пиріг охолоне, його можна розрізати на порції.

Смачного!


Раніше ми ділилися рецептом гарбузової запіканки.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: