Ведуча програми "Ревізор", кулінар Юлія Панкова поділилася рецептом пирога з гарбуза. Головна його особливість полягає в тому, що його можна приготувати з м'якоті, яку виріжеш з гарбуза під час декорування будинку до Хеловіну. Тому, якщо стратегія "0 waste" — твоя релігія і ти намагаєшся зменшити кількість відходів — читай швидше рецепт.
На смак пиріг виходить дуже солодким, а прянощі надають особливу родзинку. Вітаміни, що містяться в гарбузі, — ще один плюс страви,каже ведуча.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 400 г,
- Вершкове масло — 250 г,
- Яйця — 3 шт,
- Гарбуз — 900 г,
- Цукор — 200 г,
- Вершки 30% — 200 мл,
- Кориця, ваніль, сіль — за смаком.
Як приготувати американський пиріг з гарбуза:
- Просій борошно і сіль у глибоку миску. Додай масло, збите яйце і замісіть тісто. Скачай його в кулю, загорни у плівку й відправ до холодильника на 30-50 хвилин.
- Поклади м’якоть гарбуза в каструлю з товстим дном, додай трохи води й тушкуй до м'якості і повного випаровування рідини. Подрібни блендером м'якоть в однорідну масу.
- Розкачай тісто на злегка присипаній борошном поверхні. Потім застелим ним круглу низьку форму діаметром близько 30 см. Поверх тіста поклади аркуш паперу для запікання і насип будь-яку крупу. Це дозволить коржу рівномірно пропектися. Випікай 15 хвилин при температурі 190 градусів.
- Виклади гарбузове пюре у глибоку миску. Додай яйця, цукор, вершки, сіль, корицю. Усе перемішай. Вилий суміш у форму з запеченим тістом. Випікай пиріг 50-55 хвилин при температурі 180 градусів. Коли пиріг охолоне, його можна розрізати на порції.
Смачного!
Раніше ми ділилися рецептом гарбузової запіканки.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: