Квасоля – прекрасна альтернатива м'ясу, так як в ній міститься дуже багато білка, який легко засвоюється. Ми пропонуємо тобі приготувати смачне і корисне блюдо грузинської кухні – лобіо.
Існує багато рецептів цього блюда. Готують його, як правило, з червоної квасолі, додаючи різні овочі, волоські горіхи і спеції.
Інгредієнти:
- квасоля червона – 400 г
- помідор – 3 шт.
- перц болгарський– 2 шт.
- цибуля – 2 шт.
- часник – 2-3 зубчики
- волоські горіхи – 100 г
- винний оцет – 2 ст. л.
- хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.
- зелень (петрушка, кінза, цибуля зелена)
- масло рослинне
- перець червоний мелений
- сіль.
Спосіб приготування лобіо
- Замочи квасолю на 5-8 годин або на ніч. Злий воду, промий, залий знову, посолити і став варити на 1-2 години, в залежності від виду квасолі. Коли шкірка на квасолі почне лопатися, значить, вона вже готова.
- Поріж цибулю кільцями і обсмаж на олії до золотистої скоринки.
- Поріж на полосочки болгарський перець, помідори - кубиками, додай їх у смажену цибулю, протушкуй 2-3 хвилини під кришкою.
- Дрібно порубані волські горіхи, перетертий часник, сіль і спеції змішай з винним оцтом і вилий в сковороду з овочами.
- Варену квасолю залий овочевим соусом, акуратно перемішай і протушкуй 5 хвилин. Вимикай вогонь, і нехай лобіо постоїть під кришкою ще хвилин 5-10.
- Подавай лобіо на стіл гарячим, прикрасивши посіченою зеленню і зеленою цибулею.
Дивись також рецепти горохового супу-пюре з копченостями.
ЧИТАЙ ТАКОЖ: