Лобіо: грузинське блюдо з квасолі

Квасоля – прекрасна альтернатива м'ясу, так як в ній міститься дуже багато білка, який легко засвоюється. Ми пропонуємо тобі приготувати смачне і корисне блюдо грузинської кухні – лобіо.

Існує багато рецептів цього блюда. Готують його, як правило, з червоної квасолі, додаючи різні овочі, волоські горіхи і спеції.

Інгредієнти:

  • квасоля червона – 400 г
  • помідор – 3 шт.
  • перц болгарський– 2 шт.
  • цибуля – 2 шт.
  • часник – 2-3 зубчики
  • волоські горіхи – 100 г
  • винний оцет – 2 ст. л.
  • хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.
  • зелень (петрушка, кінза, цибуля зелена)
  • масло рослинне
  • перець червоний мелений
  • сіль.

Спосіб приготування лобіо

  1. Замочи квасолю на 5-8 годин або на ніч. Злий воду, промий, залий знову, посолити і став варити на 1-2 години, в залежності від виду квасолі. Коли шкірка на квасолі почне лопатися, значить, вона вже готова.
  2. Поріж цибулю кільцями і обсмаж на олії до золотистої скоринки.
  3. Поріж на полосочки болгарський перець, помідори - кубиками, додай їх у смажену цибулю, протушкуй 2-3 хвилини під кришкою.
  4. Дрібно порубані волські горіхи, перетертий часник, сіль і спеції змішай з винним оцтом і вилий в сковороду з овочами.
  5. Варену квасолю залий овочевим соусом, акуратно перемішай і протушкуй 5 хвилин. Вимикай вогонь, і нехай лобіо постоїть під кришкою ще хвилин 5-10.
  6. Подавай лобіо на стіл гарячим, прикрасивши посіченою зеленню і зеленою цибулею.

Дивись також рецепти горохового супу-пюре з копченостями

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Читай також