Меню на Старий Новий Рік: ТОП-5 смачних страв

14 січня ми відзначимо Старий Новий рік. Цього свята немає у жодному календарі світу, лише в країнах пострадянського простору. З 13 на 14 січня у нас відзначають Новий рік за "старим стилем", і готуються до цієї події грунтовно. Прийнято готувати святкові страви, серед яких обов'язково - "щедру" кутю.

tochka.net пропонує тобі святкове меню на Старий Новий рік. Ці прості рецепти сподобаються усім членам сім'ї, а також гостям. Візьми їх на замітку!

Інгредієнти:

Пшениця - 400 г;
Мак - 200 г;
Горіхи, мед - по 100 г;
Сухофрукти - 150 г;
Сушені яблука і груші - 50 г;
Лікер - 1 ст.л.

Приготування:

1. Залий промиті сушені яблука і груші склянкою води, доведи до кипіння.
2. Зніми з плити, дай настоятися мінімум дві години.
3. Відвари пшеницю до готовності.
4. Мак залий окропом, а потім розітри.
5. Горіхи і сухофрукти разріж на невеликі шматочки.
6. З'єднай пшеницю із сухофруктами, горіхами і маком.
7. У склянці узвару розмішай мед, додай його до куті.
8. Додай ложку лікеру.

Інгредієнти:

• Свинина пісна - 1 кг;
• Приправа для м'яса;
• Перець чорний горошком - 2 шт;
• Лист лавровий;
• часник;
• Ягоди ялівцю;
• Перець чилі сухий;
• Перець солодкий сухий;
• Сіль - 1,5 ч.л.

Приготування:

1. У м'ясі зроби надрізи з обох сторін на відстані приблизно 2-3 см.
2. Змасти м'ясо маслом, натри приправою і сіллю.
3. У форму поклади лист фольги, зверху пергаментний папір.
4. На папір виклади м'ясо, загорни: спочатку в папір, потім у фольгу.
5. Поклади в холодильник на 6 годин.
6. Поклади в розігріту до 220 градусів духовку, запікай м'ясо з розрахунку 1 година на кілограм.
7. Готову буженину остуди, злий сік, наріж тонкими шматочками.

Інгредієнти:

• Яйця - 2 шт;
• Сир твердий - 70 г;
• Креветки - 200 г;
• Мариновані і свіжі огірки - по 1 шт;
• Майонез, сметана - по 4 ст.л .;
• Часник - 2 зубці;
• Кріп - 20 г;
• сіль;
• Перець чорний мелений.

Приготування:

1. Відвари яйця, остуди, очисти і натри на дрібній тертці. Виклади в салатник.
2. Додай відварні креветки або консервовані, зливши перед цим розсіл.
3. Натри на крупній тертці сир, додай до салатнику до інших інгредієнтів.
4. Наріж дрібними кубиками маринований і свіжий огірки. Додай у салатник.
5. З'єднай у піалі сметану з майонезом, щоби вийшов соус.
6. Подрібни часник і кріп, додай у соус.
7. Перемішай, заправ салат, попередньо його посоли і поперчи.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 300 г;
• Кабачки - 200 г;
• Цибуля ріпчаста - 50 г;
• Печериці - 150 г;
• Рослинна олія - ​​20 мл;
• Сливки (10-12%) - 100 мл;
• сіль;
• перець

Приготування:

1. Філе курячої грудки помий і наріж смужками.
2. Швидко обсмажуй у сковороді на рослинній олії на сильному вогні до зміни кольору. Але не пересуши.
3. Наріж дрібно цибулю, додай до сковороди, обсмажуй до м'якості.
4. Наріж печериці, додай до цибулі. Тушкуй усе разом близько 8 хвилин.
5. Кабачок наріж тонкою соломкою, додай до цибулі з грибами.
6. Посоли за смаком, накрий кришкою, тушкуй усе 5 хвилин.
7. До цибулі з печерицями та кабачком додай курячу грудку.
8. Долий вершки. Поперчи і трохи ще посоли.
9. Накрий кришкою фрикасе, прогрій із вершками протягом 5 хвилин на невеликому вогні.

Кролик тушкований у вині

Інгредієнти:

• Тушка молодого кролика;
• Біле сухе вино - 2 ст;
• Концентрований м'ясний бульйон - 100 мл;
• Сметана - 3 ст.л;
• Спеції для м'яса;
• Морква - 2 шт;
• Біла цибуля - 1 шт;
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Вимиту і обсушену тушку кролика, поріж порційними шматками.
2. Лук шаткуйпівкільцями, а моркву наріж маленькими квадратиками.
3. Половину овочів уклади на дно гусятниці, зверху виклади м'ясо.
4. Присип шаром цибулі та моркви, що залишилася.
5. У бульйоні розмішай сметану, вилий це до основних інгредієнтів.
6. Долий вино зі спеціями. Закрий кришкою і тушкуй на повільному вогні 1,5 години.
7. За 10 хвилин до закінчення усього процесу, м'ясо потрібно посолити.
8. Перед подачею рясно присип зеленню, але уникай кропу.

Коржі:

• Борошно - 270 г;
• Мелений імбир, кориця, розпушувач - по 1 ч.л;
• Яйця - 2 шт;
• Цукор, мед - по 100 г;
• Вершкове масло - 125 г;
• Вершки - 100 мл;
• Молоко - 150 мл;

крем:

• Вершкове масло - 100 г;
• М'який сир - 300 г;
• Цукрова пудра - 70 г;
• Ванільний екстракт - 1 ч.л.

Шоколадні ялинки:

• Чорний шоколад - 1 плитка;
• Соломка солодка - 8 шт;
• Декоративна посипання.

Приготування:

1. Змішай борошно, імбир, корицю і розпушувач.
2. З'єднай вершкове масло з вершками і молоком у сотійнику. Нагрій до розчинення масла.
3. Окремо збий яйця із цукром в пишну масу.
4. Змішай обидві рідкі суміші і введи борошняну. Потім додай мед.
   Змішай усе до однорідного стану.
5. Розділи тісто на дві рівні частини. Виклади кожну в дві підготовлені круглі форми діаметром 18 см. На дно форми попередньо виклади пергамент, а боки змасти вершковим маслом.
6. Випікай у розігрітій до 170 ° духовці півгодини до сухої шпажки.
   Остуди готові коржі, оберни харчовою плівкою і прибери в холодильник на ніч.
7. Масло кімнатної температури збивай 3 хвилини, потім введи цукрову пудру. Збий до світлої пишної маси.
8. Продовжуючи збивати, введи вершковий сир і ванільний екстракт. Доведи крем до однорідного стану. Охолоди в холодильнику мінімум 30 хвилин.
9. Вистели піднос або деко пергаментом. Виклади "соломку" на певній відстані один від одного.
10. Шоколад розтопи на водяній бані. Переклади розтоплений шоколад у корнетик із пергаменту або щільний пластиковий пакет.
11. Зріж куточок, і виклади ялинки поверх соломки. Прикрась декоративною кондитерської посипкою.
12. Остуди ялинки при кімнатній температурі, потім прибери в холодильник мінімум на 2 години.
13. Виклади крем рівномірно на перший корж. Накрий другим коржем.
14. Виклади крем, що залишився, зверху і з боків торта, ретельно вирівнюючи ножем або спеціальною лопаткою.
15. Прикрась підготовленими шоколадними ялинками.

Раніше ми розповідали, як приготувати гурку з квасолею за рецептом "Адського шефа" Алекса Якутова.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Млинець не нанівець: рецепти дієтичних млинців
• Як смачно приготувати кролика: рецепт з медово-апельсиновим соусом